白酒怎么看固态发酵了没有，万能的网友有知道纯粮固态发酵白酒标志咋看呢

一般来说，纯粮固态发酵白酒都有一个固定的标志，比如说固态发酵标志、执行标准号等，这些标志都会在瓶身上标示出来，如果是假的，那么这些标志就会是模糊不清的，或者是不完整，或者是缺失的状态，所以在购买的时候，可以看瓶身上的标志是否清楚，如果是清楚的，那么这种白酒的品质就是不错的，如果是不清楚，甚至有缺失的，那么就要小心了！希望能帮到你！望采纳！谢！祝生活愉快！

纯粮固态发酵白酒在碱性加热条件下酒体变黄，并且不同类型的白酒，显色的深浅有明显差异。但对同一厂家、同一香型的白酒，显色后其吸光度值与固态发酵酒在白酒中的体积百分含量有良好的线性关系，通过测定吸光度值可求得白酒中固态发酵酒的含量，该法可鉴别新型白酒和固态发酵酒。 试验方法：准确移取12.0mL待测酒样于50mL具塞比色管中，加入1.8mL1mol/L氢氧化钠溶液，在70℃恒温水浴中加热4小时。加热完毕后冷却至室温，用乙醇碱液定容至50mL，然后在363nm处以乙醇碱液作为对照测定其吸光度。同样对该成品样对应的蒸馏车间半成品的吸光度进行测定，两个吸光度值可进行比较。

鉴别真假纯粮食固态发酵酿造白酒可以用闻香法、氢氧化钠检测法、水辨别法等来加以区分：1、闻香法：真：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；假：酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。（酒精酒会加香料添加剂）。2、氢氧化钠检测法：把要检测的白酒以50：1氢氧化钠的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。真：如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色；假：如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒。3、水试验法：水试验法，只适用于酱香型白酒和浓香型白酒，清香型白酒不适用。取适量酒倒入透明玻璃器皿中，1:1加入凉水（纯净水、矿泉水或自来水等凉水）真：若杯中出现通体浑浊乳白色，即为纯粮食酒，一些品牌的高端酒兑水后会呈现乳白中带蓝的分层现象，这是含有酒精和香精的缘故；假：如果酒水混合后没有变色，可判定这个酒是新工艺白酒（即酒精酒）。扩展资料：生产纯粮知固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准，必须是高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞道等粮食和豆类等，颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。纯粮固态发酵白酒的生产必须具备良好的环境条件，生产企业必须具备齐全的纯粮固态发酵白酒生产装备及必要检测手段，建议采用ISO9000质量保证体系、ISO14000环境保证体系和HACCP食品安全保证体系及完善的产品质量检测系统生产出纯粮固态发酵白酒。参考资料：百度百科--固态发酵法