一．如何用粮食发酵高度酒？
准备材料：高粱10斤、安琪酒曲50克、水20斤制作步骤：酿酒首先要一个蒸馏器，就是这种，20L的 洗干净放高压锅煮，这是工程活，很麻烦，要有耐心，一锅一锅全部煮完，高粱煮到粒粒开花高粱拌好酵母，然后放入发酵桶发酵，糖化4--5天，天热可以减少，2--3天差不多，每天开盖搅拌两次，让空气进入有助糖化 10斤高粱一个发酵桶装不下，每次都要加上这两个玻璃瓶这是发酵好了，可以蒸的状态，颜色是茶青色完全发酵好了，这个塑料出气阀就不会冒泡，平时在发酵时咕嘟咕嘟一直在冒泡的蒸酒要去头掐尾的，头酒不能要另外放着，尾酒30度以下也不能要要分两次蒸馏，把高粱到进袋子里面口子扎进，液体另外再蒸，固体和液体分开蒸蒸馏好了装瓶即可
二．酿造粮食酒的方法
我觉得谷养康纯粮酒很不错！味道特别的香，价格很适中，品牌纯粮酒，非常好！。。。。。。希望能够帮助你！
三．烧酒如何发酵
1．小烧酒的主要原料是大麦、五米、苦荞，也常用稻谷、稗子、粟、薯等。酿造小锅酒的过程分两个阶段：一是捂酒饭。
2．将备好的原料粮浸泡透心或煮熟，摊开，晾凉，撒上酒曲并搅拌均匀，然后装入瓦罐或专用的小酒窖内，封盖发酵。
3．二是烤酒。烤酒器具有大、小铁锅各一口，木制酒甑一只，酒漏一个，引酒管一根，贮酒器一个。以上各项准备工作完成后，加火把水煮沸，使强烈的蒸气上升，把酒饭内的酒气蒸出上升到大锅底部，快速凝聚为酒液，滴落在酒漏里，再顺着引酒竹管流到贮酒器内。