绵阳酒文化，酒的文化

诗人，酒鬼可能也应该算个酒助诗兴

酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。 酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用。

酒的起源——考古资料对酿酒起源的佐证 谷物酿酒的两个先决条件是酿酒原料和酿酒容器。以下几个典型的新石器文化时期的情况对酿酒的起源有一定的参考作用。 （1）裴李岗文化时期（公元前5000-6000年） （2）河姆渡文化时期（公元前4000-500年） 上述两个文化时期,均有陶器和农作物遗存，均具备酿酒的物质条件。 （3）磁山文化时期 磁山文化时期距今7355-7235年，有发达的农业经济。据有关专家统计:在遗址中发现的"粮食堆积为100m3，折合重量5万公斤"还发现了一些形制类似于后世酒器的陶器。有人认为磁山文化时期，谷物酿酒的可能性是很大的。 （4）三星堆遗址 该遗址地处四川省广汉，埋藏物为公元前4800年至公元前2870年之间的遗物。该遗址中出土了大量的陶器和青铜酒器，其器形有杯，觚，壶等。其形状之大也为史前文物所少见。 （5）山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬 1979年，考古工作者在山东莒县陵阴河大汶口文化墓葬中发掘到大量的酒器。尤其引人注意的是其中有一组合酒器，包括酿造发酵所用的大陶尊，滤酒所用的漏缸，贮酒所用的陶瓮，用于煮熟物料所用的炊具陶鼎。还有各种类型的饮酒器具100多件。据考古人员分析，墓主生前可能是一职业酿酒者（王树明:"大汶口文化晚期的酿酒"，《中国烹饪》，1987.9）。在发掘到的陶缸壁上还发现刻有一幅图，据分析是滤酒图。 在龙山文化时期，酒器就更多了。国内学者普遍认为龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。 以上考古得到的资料都证实了古代传说中的黄帝时期，夏禹时代确实存在着酿酒这一行业。

中国酒都在贵州省仁怀市。 酒文化有7000年的历史!

酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。 传说，发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。增加“酒”的历史典故。酒产生于何时，现已无可考。 美酒，是一种艺术佳作，以其水的外形，火的性格的独特魅力，渗透在人类生活的每一个角落，人类文化的每一个方面。同样人生也如酒，生活应该是学识、是气魄、是酒品、是素质，是生活困苦中的乐观，是惊涛骇浪中的坚强，是努力奋发中的进取，因而能为我们的生活带来如此丰富的色彩，如此无限的欢乐。 TTGTTG酒是奇妙的东西。起初，先民大概是从水果自然发酵而成的液体中发现了它的妙处，而后学会的制作。前些年在内地考古发掘中，人们找到了数千年以前的酒液。它的历史，不多跟中国的文明一样古老。尽管中外都有禁酒的事例，但要完全禁绝，恐怕谁也做不到。一杯在手，胸襟渐开，人们就变得热情奔放，豪气盖天。若不是一连喝了十来碗好酒，武松岂敢过景阳冈？更奇妙的是，酒能催发人们平日被关闭着的想象力和创造力，所以诗人、艺术家，总是和酒特别有缘份。中国第一位以喝酒著称的诗人，该数魏晋之际的阮籍。 中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。 我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。

酒文化就是人际关系的文化。

啤酒，全支来饮。 白酒，用碗来饮。 红酒，一饮半支饮。 洋酒，混配来饮。 最紧要饮到醉，不醉不给面。

从杜康造酒之始，中国的酒代代传承，中国的酒与国外的不同的是主要是白酒，国外大多是红酒，中国的白酒主要有醇香型，降香型，曲香型，混合香型，各具特色，淳厚芳香。

　　绵竹?酒　　四川省绵竹市位于古蜀道（老川陕公路）上的名镇孝泉以西，据成都九十公里处。因其地宜竹，滨绵水，故名绵竹，境内山区和平原平分秋色，界限分明，西北为崇山峻岭、东南为平畴沃野，内河纵横、水源充沛，物华天宝、人杰地灵，自古有“天下七十二洞天福地”之一的美誉。　　古城绵竹，气候温和，物产丰富，占酿酒之地利、得酿酒之天时、聚酿酒之精英而法酒道，于是自古产好酒；“绵竹酒，清而冽，别处则否”。青年时期的诗人李白曾在绵竹“解貂赎酒”，留下了“士解金貂，价重洛阳”的佳话，足见当时绵竹酒之名贵。　　绵竹酒源远而流长，史册彪炳，声名远扬！在宋代即开始酿制“蜜酒”。《绵州志》载：“杨世昌，绵竹武都山道士，字子东（京），善作蜜酒，绝醇酽。东坡及得其方，作《蜜酒歌》以遗之”，赞之曰：“三日开翁香满城，快泻银瓶无须拨”。据《绵竹县志》记载：“大曲酒，邑特产，味醇香，色洁白，状如清露。”在清康熙年间，相继有四大家大曲作坊；乾隆年间太史李调元在《涵海》中说：“绵竹清露大曲酒是也，夏消暑，冬御寒，能止吐泻，除湿及山岚瘴气”。并赋诗云：“天下名酒皆尝尽，却爱绵竹大曲醇：”。光绪年间被列为贡酒。时有“十里闻香绵竹酒，天下何人不识君？”的雅誉。　　唐传道·韵　　庄子曰：“道非道，非常道，不以道之称也”。故，寰宇之内，天地之间，万事万物，无所不遵其道！道，若虚若幻，亦可触可接；道，有形，亦无形。神乎神乎，玄乎玄乎……！　　酒自有道，酒之道必顺地利、顺天时、顺人意。按水土定窖藏以顺地利；按节令控时温以顺天时；按配方明工艺以顺人意。缺一则悖酒道，弗以道称！　　据《绵竹县志》记载：“古城绵竹，占酿酒之地利、得酿酒之天时、聚酿酒之精英而法酒道；绵竹酿好酒，清而冽，别处则否”。青年时期的诗人李白曾在绵竹“解貂赎酒”，留下了“士解金貂，价重洛阳”的佳话，足见当时绵竹酒之名贵，由是世间云：绵竹酿好酒，密酿自唐传。　　绵竹地方品牌，浓香型白酒——“唐传道”，尊先人千年酿酒之酒道：复陈年老窖以为根；挑沃野水土宝地以为本；取龙脉深泉以为精；采日月时令以为气；秉古方以为神，百日脱颖，窖藏三载，千锤百炼而面世！　　唐韵古酿，传世经典，道法天然——“唐传道”酒。　　政府支持　　四川省委提出重大战略思想“打造中国白酒金三角，加快名酒名镇建设”。绵竹，中国名酒剑南春的故乡，也是四川省重要的白酒生产基地，有着悠久灿烂历史文化和酿酒文化；省委、省政府提出打造“中国白酒金三角”，对于‘绵竹’来说，是一种机遇。　　绵竹市委、市政府高度重视白酒产业发展，在十二五期间，政府将花大力气、动狠功夫、扎实推进中国白酒金三角?川西第一酒城建设和发展，政府将以打造300亿白酒产业基地为目标，全力打造“川西第一酒城”和“国家级酒类特色产业园”；以培育品牌为核心，坚持把提质创优和档次均衡摆在首要位置；以酒类文化为抓手，促进白酒与绵竹地域文化相融共济；加快白酒产业发展，推动白酒生产企业聚优势、上规模、拓市场、铸品牌，全面提升绵竹酒类产业核心竞争力和市场占有率。