白葡萄酒放了12年还能喝吗,放了十年的葡萄酒可以喝吗

1,放了十年的葡萄酒可以喝吗

分三种情况:第一种:开瓶的时候发现瓶塞烂掉了,或者干掉了,酒闻起来有酱油,醋或者臭鸡蛋气味了,那么这酒也不能喝了。第二种:开瓶的时候瓶塞是正常的,酒也没有异味,那么这酒还是能喝的。第三种:开瓶以后放十年,那肯定是不能喝了。葡萄酒制作方法:1、将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净,控干。2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克,摘除蒂,挑出烂葡萄珠、瘪珠,浸泡,然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓,因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)进行发酵。3、把手洗干净,将葡萄捏破,葡萄肉挤到主发酵器中,然后将葡萄皮也放进发酵器中,千万把葡萄皮扔掉,一是葡萄皮上有野生酵母菌,可以启动自然发酵,二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,盖上盖子,但不要完全拧紧。发酵时,会产生大量二氧化碳气体,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧,可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后,大约会在12个小时以内启动发酵,表现为葡萄汁中有较多气泡产生。6、在发酵启动后,每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中,然后盖上盖子。7、发酵启动后一到两天内,放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖,如10斤葡萄放半斤糖,将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、发酵启动后三到四天时,再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖,即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10,将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6~8天,如北京夏天需要6天左右,秋天需要8天左右,当发酵器中很少有气泡,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本没有甜味时,说明酒精发酵完成了。10、当酒精发酵完成后,首先利用虹吸法,将葡萄酒汁倒入二次发酵器,然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤,过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙,盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。11、此时的葡萄酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时,葡萄酒一般会产生第二次发酵,二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵,不再产生酒精。12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后,二次发酵基本完成,酒液变得清澈起来(但因没加澄清剂,不如买的酒清澈),采用虹吸法将酒液倒入其他容器,尽量装满,盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒,是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物(死酵母泥等)扔掉。
当然可以,你不知道酒的时间越长价值越高吗?
当然
看看你那瓶葡萄酒能不能储存那么久
当然可以。只要是酒、放越久就越好喝~~~

放了十年的葡萄酒可以喝吗

2,白葡萄酒放了十年还能喝吗

过期的葡萄酒还能不能喝,存放了十年的葡萄酒能和吗,葡萄酒有保质期吗,葡萄酒保质期是多长时间,葡萄酒应该怎么保存,葡萄酒的正确保存方法,葡萄酒的保质期一般为十年 00:00 / 02:2870% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

白葡萄酒放了十年还能喝吗

3,葡萄酒放了十年能喝吗

葡萄酒能不能喝(适饮期)与保质期之间不能划等号,葡萄酒的适饮期是由酒的单宁含量、多酚类物质和酸度等共同决定,与保质期无任何关系。大多数葡萄酒适饮期低于 5 年,只有少数葡萄酒适饮期为 5-10 年,而适饮期为 10 年以上的葡萄酒更是寥寥无几,占比仅为 1% 左右。低单宁和低酸的葡萄酒如普通的桃红葡萄酒和薄若莱新酒等,适饮期一般在 2 年内,如果放置 10 年后,果味和酒体早已经解体,所以超过 10 年后饮用,已经没有任何价值。低单宁和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等,适饮期一般也都在 2-5 年内,超过 10 年后饮用,同样也没有任何意义。
分三种情况:第一种:开瓶的时候发现瓶塞烂掉了,或者干掉了,酒闻起来有酱油,醋或者臭鸡蛋气味了,那么这酒也不能喝了。第二种:开瓶的时候瓶塞是正常的,酒也没有异味,那么这酒还是能喝的。第三种:开瓶以后放十年,那肯定是不能喝了。葡萄酒制作方法:1、将主发酵器(即玻璃坛等)充分洗干净,控干。2、取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克,摘除蒂,挑出烂葡萄珠、瘪珠,浸泡,然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠。洗时不要用手搓,因为发酵时要利用葡萄皮上的白霜(上面有大量野生酵母)进行发酵。3、把手洗干净,将葡萄捏破,葡萄肉挤到主发酵器中,然后将葡萄皮也放进发酵器中,千万把葡萄皮扔掉,一是葡萄皮上有野生酵母菌,可以启动自然发酵,二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。4、当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时,停止装葡萄,盖上盖子,但不要完全拧紧。发酵时,会产生大量二氧化碳气体,如果装的过满,会把宝贵的葡萄酒汁溢出;盖子拧的过紧,可能会产生瓶子爆炸;另外葡萄发酵也需要微量氧气。5、将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后,大约会在12个小时以内启动发酵,表现为葡萄汁中有较多气泡产生。6、在发酵启动后,每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中,然后盖上盖子。7、发酵启动后一到两天内,放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖,如10斤葡萄放半斤糖,将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。8、发酵启动后三到四天时,再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖,即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10,将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。9、葡萄酒发酵一般需要在室温下发酵6~8天,如北京夏天需要6天左右,秋天需要8天左右,当发酵器中很少有气泡,并且基本上只剩下没有颜色的葡萄皮和葡萄籽,品尝酒液基本没有甜味时,说明酒精发酵完成了。10、当酒精发酵完成后,首先利用虹吸法,将葡萄酒汁倒入二次发酵器,然后将剩下的葡萄皮、籽、糟等用丝袜或细纱布过滤,过滤后的酒液也混入二次发酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次发酵器留有1/10空隙,盖子也不要拧的很紧。放在阴凉处。11、此时的葡萄酒汁较为浑浊,颜色也不大好看,但喝起来已经是干红葡萄酒的味道了。在温度大于22度时,葡萄酒一般会产生第二次发酵,二次发酵主要是苹果酸-乳酸发酵,不再产生酒精。12、二次发酵中会有少量洁白、细腻的泡沫上升。两至三周后,二次发酵基本完成,酒液变得清澈起来(但因没加澄清剂,不如买的酒清澈),采用虹吸法将酒液倒入其他容器,尽量装满,盖子拧死。这时的酒叫葡萄原酒,是完全意义上的干红葡萄酒了。将剩余的沉淀物(死酵母泥等)扔掉。

葡萄酒放了十年能喝吗

4,白葡萄酒放了10年还能喝吗

白葡萄酒放了10年是可以喝的,具体还要看酒的状态。第一种:开瓶的时候发现瓶塞烂掉了,或者干掉了,酒闻起来有酱油,醋或者臭鸡蛋气味了,那么这酒也不能喝了。第二种:开瓶的时候瓶塞是正常的,酒也没有异味,那么这酒还是能喝的。第三种:开瓶以后放十年,那肯定是不能喝了。白葡萄酒,用优质葡萄酿制,参照国际名牌葡萄酒生产工艺,经发酵陈酿而成。酒度12%,糖分1.5%以下,卫生指标符合国家规定,酒液呈果绿色,清澈透明,气味清爽,酒香浓郁,回味深长,含有多种维生素,营养丰富,具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。

5,家里的葡萄酒放了好几年了还能喝吗

“酒是陈的香”这句话大家一定不陌生,从新闻偶尔能看到的某某老年份的葡萄酒拍卖出天价,这就更让大部分普通消费者坚信,酒一定是越老越好的。但是,还是有人比较担心,毕竟我们买回的葡萄酒大多都有保质期的标注,那么,有人就问:家里的葡萄酒放了好几年还能喝吗?是否过期了?为此,专门查阅了关于葡萄酒的资料,相信看完以下的内容你就知道了!其实,葡萄酒保质期,这是一个具有中国特色的葡萄酒说法,在国外,葡萄酒不存在保质期一说,是根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期的。什么是葡萄酒的适饮期?葡萄酒陈年内的最佳饮用期称为适应期,我们可以简单理解为,葡萄酒装瓶后,在合适的储藏环境下会继续成熟,其品质随着时间有着抛物线一般的变化,而抛物线的顶端则是葡萄酒的最佳饮用时间。而适饮期葡萄酒口感最好,过了适应期葡萄酒并没坏只是口感相对差点。而且葡萄酒能放多久,是由葡萄酒的种类、质量与及你的存放条件决定的。不过,对于市场上大多数便宜的葡萄酒,都是趁着新鲜时饮用的。这类酒在上市后两三年内就应喝掉,否则它们会开始走下坡路,逐渐失去充满青春魅力的果香。如果你选择的葡萄酒好一点的话,可以储存3年饮用,建议不易储存太长时间后饮用。而且,好酒保存不好的话,也会变氧化,而不适饮。所以还是建议你的酒,可以开了尝尝了,如果觉得味道还ok,还是可以喝的。当然一款葡萄酒在存放的时候,如果存放不当,也会影响其适饮期,而理想的存储环境是:恒温恒湿的(约在10℃-15℃,70%左右的湿度),湿润凉爽。以上只是未开瓶前的判断,最主要的还是开瓶后的表现,观察颜色是否澄清透亮有光泽的,香气是否复杂,香气是否纯净,有没有烂木头或者其他不舒服的香气。热切,你要是喜欢收藏并陈年葡萄酒,要做好这样的心理准备:一箱里也许会有两三瓶酒并不会达到你预期的效果。当然如果你的葡萄酒确实被判断出已变质,也不要扔掉,变质葡萄酒还有其他用途,如浇花、杀菌、擦玻璃、泡澡、泡脚、洗脸、钓鱼等。总之,美酒如美女,不论什么时间相遇,都是一场美丽的邂逅。有酒在手,不要等时间。
是不能喝的,因为已经放置了几年的葡萄酒,其中的营养成分早就消失殆尽了。有关专业部门曾对自酿葡萄酒样品进行分析,显示样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面,葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇,霉变也会产生大量甲醇,酵越彻底,甲醇含量会越高;另一方面,葡萄中的蛋白质水解为氨基酸,再经过酶的催化作用生成杂醇油。自己酿造葡萄酒虽然实惠,但是,目前,大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,大家在自行酿制和饮用时应该当心,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。扩展资料葡萄酒颜色分类1、白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色,均不符合白葡萄酒的色泽要求。2、红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红,凡黄褐、棕褐或土褐颜色,均不符合红葡萄酒的色泽要求。3、桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香,含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。参考资料来源:人民网——自制葡萄酒应慎喝 日常饮用应避开4个雷区
能喝
葡萄酒越陈越好的观点,是错误的。葡萄酒的保质期一般是3-5年。葡萄酒是有生命的葡萄酒在酿造好后,并不是最高峰的状态,但也不会因为越陈年品质会越提升。而是一个先升后降的过程。就是葡萄酒酿造好后,会经过一定时间,从不成熟的状态走向成熟的状态,然后从巅峰状态逐渐下降。绝大多数能够陈年的葡萄酒刚酿造出来都是比较青涩的,就是口感上比较扎口,刺激性强。不太适合马上饮用。所以酒庄一般都会把葡萄酒存放3-6个月,当葡萄酒内部各元素逐渐平衡温和了,才会装瓶销售。而葡萄酒在装瓶后,它仍然会继续它的生命过程,继续向它的巅峰状态出发。也就是发展出更多的香气,更柔和的口感。这是葡萄酒内部各元素分子之间相互融合和产生新的元素分子。当葡萄酒达到巅峰状态之后,它会开始退化。
一般葡萄酒几年都是可以喝的,不过具体要看保质期,未开瓶的葡萄酒根据其品质和保存环境的不同,可以开瓶后的葡萄酒可以保存1-3天左右,有些葡萄酒抗氧化能力强,可以保存一周左右,但最好在短时间内将其喝完。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒,酒精度高于啤酒,低于白酒,很多葡萄酒都含有丰富的营养物质,有保健作用,是很常见的一种酒类,葡萄酒的品牌各不相同,生产出来的品质自然也有所差别。对于未开封的葡萄酒,若想长期储存,最好能做到斜放、恒温、恒湿、通风、避光、避震,储藏葡萄酒的环境温度最好维持在12-15度左右,温度变化太大会破坏葡萄酒的酒体,热胀冷缩还会影响软木塞从而造成渗酒的现象。如果环境太湿,会造成软木塞及酒标的腐烂,太干会使软木塞失去弹性,无法封紧瓶口,所以70左右的湿度是最佳贮酒环境,储藏葡萄酒时要让环境保持通风状态,最好不要有光线,否则容易使酒变质。葡萄酒开瓶后,如果不能一次性喝完,要将其重新塞上木塞并放到冰箱里,这样能避免酒的挥发。
热文