白酒店的猪蹄怎么做的，饭店的猪蹄是怎么做的在家炖猪蹄如何软烂鲜香

猪蹄味道鲜美，营养丰富。它们富含胶原蛋白和蛋白质，脂肪含量低于脂肪。大人小孩都很喜欢吃。猪蹄的吃法很多，有烧烤、炖、卤猪蹄、炖汤等。每种方法都有自己的味道。在寒冷的日子里，我们家最喜欢做炖猪蹄。炖软烂的猪蹄拿起来也可以炖，然后在炖猪蹄的汤里加一点豆芽。有菜有肉有滋补汤，吃起来真的是过瘾。大嘴大嘴喝汤太过瘾了，尤其是天气冷的时候。一碗热腾腾的猪蹄汤，可以驱寒暖胃，滋养和满足食欲。【水竹焖猪蹄】：准备食材：猪蹄、茭白、白酒、葱、姜、青椒。准备食材：油盐、冰糖、白酒、醋、酱油。1.将茭白洗净，用擀面刀切成大块，盘好待用。2.让商店帮忙把猪蹄切成两半，拿回去，清洗干净，沥干水分，装盘备用。3.锅内加入适量水，将猪蹄倒入冷水中，大火煮沸，将血液和杂质煮沸，使猪蹄变硬，捞出漂浮的泡沫和脏东西。4.一些脏东西可以在猪蹄上清楚地看到。这时候用刀刮洗。5.将洗净的猪蹄切成小块，装盘备用。6.锅内加适量水，猪蹄放入冷水中，加入姜片、葱段、少许冰糖、少许白酒、少许醋一起煮。7.盖上盖子，煨大约40分钟。8.50分钟后，猪蹄差不多炖好了，汤很乳白色，看起来很甜很有营养。9.取出猪蹄，装盘备用。10.猪蹄汤可以用一点豆芽煮。豆芽猪蹄汤也很有营养，很好吃。加自己喜欢的配菜煮汤也很好。11.锅中加入适量的油，加入适量的冰糖，在锅中翻炒。12.加一勺酱油一起炒。加入姜片和葱，一起翻炒。13.加入猪蹄，一起翻炒。14.炒匀至猪蹄变色，再倒入一点猪蹄炖的汤。15.将茭白放入锅中炖，加入少许盐调味，加入少许酱油翻炒均匀。16.炖到汤稠，食材吸收汤的味道。最后加入少许青椒翻炒。不喜欢就不要放手。用大火把汤沥干。

饭店的猪蹄是怎么做的？在家炖猪蹄如何软烂鲜香？该怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。猪蹄美味可口，营养丰富。他们含有胶原和蛋白，脂肪率小于人体脂肪。大人小孩都很喜欢吃。猪蹄的食用方法许多，有烤串、炖、卤猪蹄、煲汤等。每一种方式都是有自身的味儿。在严寒的日里头，我家最爱做炖猪蹄。炖酥烂的猪蹄拿起来还可以炖，随后在炖猪蹄的汤中放一点豆芽菜。蔬菜肉多有滋补汤，吃起来真的是舒服。大嘴巴大嘴喝汤水太舒服了，尤其是天冷的情况下。一碗热乎乎的猪蹄汤，可以散寒养胃，润养和达到胃口。【水竹焖猪蹄】：提前准备食物：猪蹄、茭白、纯粮酒、葱、姜、辣椒。提前准备食物：盐油、老冰糖、纯粮酒、醋、生抽。将茭白清洗，用擀饺子皮刀割成块状，盘好备用。让店铺帮助把猪蹄切割成左右两半，拿走，清理整洁，沥干水分，装盘预留。锅内加入适量水，将猪蹄倒进冷水中，走红烧开，将血液和残渣烧开，使猪蹄发硬，捞起来漂浮的泡沫塑料和不干净的东西。一些脏东西可以在猪蹄上清晰地见到。此刻用刀刮洗。将清洗的猪蹄切割成一小块，装盘预留。锅内加适度的水，猪蹄放进冷水中，添加生姜片、葱段、少量老冰糖、少量纯粮酒、少量醋一起煮。盖紧外盖，煨大概40分钟。8.50分钟后，猪蹄类似炖好啦，汤很奶白色，看上去特甜很有营养成分。取下猪蹄，装盘预留。猪蹄汤可以用一点豆芽菜煮。豆芽猪蹄汤也很有营养成分，很好吃。加自已喜爱的火锅配菜熬汤也很好。锅中加入适量的油，加入适量的老冰糖，在锅中翻炒。加一勺生抽一起炒。添加生姜片和葱，一起翻炒。添加猪蹄，一起翻炒。炒匀至猪蹄掉色，再倒进一点猪蹄炖的汤。将茭白放进锅中炖，添加少量盐调料，添加少量生抽翻炒匀称。炖到汤稠，食物消化吸收汤的味儿。最终添加少量辣椒翻炒。不太喜欢就不必放开手。用大火堆汤沥干。

主料：猪手1个配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒准备：黄豆提前用清水浸泡半小时做法：1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。材料猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精1需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净2锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下3加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样4加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！5放入味精，葱花，出锅即可.猪手 1只 黄豆 250g 大蒜 少许 料酒 适量 白酒 少许 醋 几滴 生抽 少许 花椒粉 少许 白胡椒粉 少许 做法1. 先将食材都清洗干净，锅里放水，猪手冷水下锅，加入拍碎的大蒜（4瓣），料酒2大勺，白酒一小勺，煮滚一会（1分钟左右），倒掉焯过猪手的水，再把猪手放进高压锅，加滚烫的开水（我事先煮好的） 2. 高压锅里放入料酒3勺、白酒一勺、生抽一勺、盐适量、醋几滴（5滴左右）、花椒粉适量、白胡椒粉适量、2瓣大蒜、如果喜欢吃辣的，就多放点辣椒亦可，烧开后，高压锅先大火压10-15分钟，再改中火压10-15分钟，我家一般从头到尾都压30分钟，肉都酥烂很香糯。 3. 等高压锅压好后，等放完气，打开尝一下味道，好判断它的咸淡程度，再把黄豆放进去，关好盖再压3-5分钟即可，最后盛盘前加入味精。