白酒怎么泡花生米好吃窍门，泡花生米的做法大全

泡生花生米吃腻了炸花生煮花生的，再试试泡花生吧用料 见明细 泡生花生米的做法 花生米浸泡去皮洗净备用，锅内加300克清水和适量花椒、两颗八角、两片香叶、适量小茴香一起煮香，放凉备用请点击输入图片描述配料：生姜切片蒜子切片小米辣切段青线椒切段请点击输入图片描述调汁：白糖一汤匙（约30克）味极鲜小半勺一品鲜酱油半勺米醋半勺辣鲜露少许高度白酒少许（增香且延长保存时间）以上的“勺”指吃火锅常用的汤勺大小，具体可以自己口味增减将配料、花生米、酱汁、大料水一起拌匀浸泡入味即可请点击输入图片描述花生的功效与作用有以下几点:第一，健脑益智，因为花生中含有很多种氨基酸，其中就含有赖氨酸，它能够提高人体的智力，含有的谷氨酸还能够促进细胞的发育和增强大脑的记忆能力。第二，延缓衰老，因为花生中含有丰富的儿茶素，这种物质对人体能够起到很好的抗老化的作用，而且花生中含有的赖氨酸也是防止过早衰老的物质，所以经常吃花生能够有益于人体延缓衰老。花生又称落花生、长生果等，是豆科植物落花生的种子。花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，在控制了脂肪摄入总量的前提下，增加不饱和脂肪酸的摄入比例，可以降低血液中的胆固醇含量，对预防动脉硬化以及冠心病有一定的意义。但是需要注意的是，花生是含油脂比较多的一类食物，过度的摄入后，总能量容易超标，所以不利于控制体重健康。同时霉变的花生含有大量的黄曲霉素，这是一类明确的致癌物质，切勿食用。选择食用花生时一定要注意量以及花生是否新鲜。

让酒鬼花生香甜酥脆的方法，你知道是什么吗？有一种下酒小菜，则是陈酒客的命根，那便是酥花生仁。抿一口陈酒，嚼一粒酥花生仁，花生的松脆馥香、陈酒的醇正浓冽，一瞬间便洋溢着满一整个口腔内部，曲径通幽处，直通内心深处，这才是一个陈酒客最深刻的功底。酒鬼花生制作流程1、做酒鬼花生选料很重要，一定要选用那种块头比较大的花生品种。由于，做酒鬼花生要去皮的，个头大的花生数量少，去皮方便。个头大的花生，炸出来更松脆。采用粒大花生仁500克，挑除出芽粒、劣果、烂果。2、把选好的花生粒清理一遍，倒入碗内，倒进未过花生的冷水，泡浸最少2钟头，那样削皮的时候才会非常容易剥掉花生红衣。3、通过2小时以上的泡浸，花生仁外边的红衣服被完全浸足泡透，轻轻一剥就很容易剥下来。把自己的花生仁剥除红衣服，沥净水份，装进塑料袋中或适度容器中，放冰箱冷冻冷冻一夜，至少得6钟头。4、根据自己的嗜辣水平，采用干红辣椒5-10克、麻椒3-5克。把辣椒干用清水泡浸10余分钟，用剪刀剪斜形裁成长细辣椒丝。通过温热水泡浸的干红辣椒，在翻炒的过程当中，不容易被炒过而发黑，颜色更鲜红色，干辣香醇，这是一个简单方便的生活小窍门。再根据自己的嗜辣及喜好，候选辣椒面1-2克（可选择）、花椒面1-2克。5、提议采用无气味又便宜实惠的食用油做这一款酒鬼花生，用食用油最好是，价钱太贵；用别的油，味儿又过重。采用炒菜锅，倒进食用油或花生油500克，凉锅冷油，把冷冻好的花生立即放入。全过程文火，渐渐地浸炸，正中间需要注意搅拌多次，避免遇热不匀。这里边最重要的一项新技术便是熟度的掌握，分享给朋友们一个最好是的小窍门：看油星。一开始，花生仁内水份比较大，浸炸时油位冒出的油泡比较大且分散化，伴随着水分流失，油泡渐渐变得聚集，油泡也缩小，发生“大泡套热气泡”的情况。再进一步浸炸，大泡基本上消退，发生集中的热气泡，熟度恰到十分，停战。6、炸至金黄花生粒边缘发生淡黄色，花生仁就炸熟了。把炸好的花生仁捞起来，沥净动植物油。这时候就会发现，所使用的油炸几乎没有耗损，由于花生仁在烹制的过程当中也往外外渗食用油，烹制后食用油反而更加香醇了，烧菜都有一种食用油的香味。7、把油炸倒出来，凭借底锅的动植物油，放入做好的干红辣椒丝，文火爆锅，至干红辣椒丝越来越舒爽，放入花椒粒，炒成香辣香醇。放入浸炸好的花生仁，煸炒30余秒，停战。加入盐6-9克、白砂糖3克，再根据自己的嗜辣水平，撒进辣椒面1-2克（可选择）、花椒面1-2克，炒匀。8、谨记这2点，所做出的酒鬼花生才松脆，外边几十元自做更划算。处理好的酒鬼花生一定要完全晾凉之后才松脆清新，把所做出的酒鬼花生摆入浅盘，这个菜就完成了。

花生米的吃法多，但我却更偏爱油炸花生米，经过油炸，会让花生米香味充分释放，入口酥脆，满满的花生香味，不管是当作小零食还是下酒菜都行，饭店卖的多是油炸花生米，而我们自己在家做其实更适合炒，用油少，且吃着更加 健康 ，炒花生米的时候需要牢记几点小技巧，1泡2晾3滴酒，将其掌握到位了，炒好的花生米才会更加香脆好吃，而且不返潮，也不会糊，下面我便会将炒花生米的家常做法详细分享给大家，认真按照步骤做没有问题。 备用食材： 花生米300克，食用油适量，白酒1小勺，食盐少许； 制作过程： 第一步，花生米准备出适量，先将其放入在清水中浸泡5分钟，将花生米淘洗干净，然后放入一个笊篱中，将其中的水分控干； 第二步，花生米的水一定要控干了才可以，在锅中添上油，比平常炒菜稍微多一点，置于火上，冷锅冷油放入花生米，中小火慢慢炒花生米； 第三步，过程中需要不停用锅铲翻动，让花生米可以受热均匀，差不多3分钟的时间，花生会发出密集的噼噼啪啪声响，而且这个时候炒花生米的手感也会觉得比较轻盈； 第四步，继续炒一会，直到噼噼啪啪声响消失后，就说明花生米炒好了，这个时候关火，趁热在锅中加上一小勺白酒，迅速翻炒均匀； 第五步，将炒好的花生米盛出来晾凉，加上点食盐拌均匀，就可以吃了，嘎嘣脆，越嚼越香，直接吃或者是调凉拌菜都行。 我总结： 花生米一定要放凉了吃才香脆，其实炒花生米更适合现吃现做，但对于上班族或者是极爱喝酒的朋友来说，便可以选择一次性多做点，用对了方法，放在冰箱中保存，随取随吃，这样的花生米依然可以保证嘎嘣脆的口感，花生米其实直接吃或者是做凉拌菜都可以，大家完全可以根据个人的喜好来选择，花生米的这个家常做法，虽说是炒的，但却不比炸的差，将“1泡2晾3滴酒”的小窍门掌握好，花生米香脆好吃，不返潮也不糊，喜欢吃花生米再也不用出去买了。 1、花生米事先放入清水中 浸泡 ，一方面可以帮助去除花生米表面的灰尘，另一方面可以有效防止在炒花生米的过程中表皮变焦，所以这一点是需要做的，但注意泡好水的花生米一定要完全 晾干水 才可炒，不然会溅油或者是花生米会发软； 2、炒花生米，不用太多的食用油，比平常炒菜稍微多一点点便可，过程中需要全程小火，如果用大火很容易出现外皮熟了内里还是生的情况，炒的时间不可长，要在花生米发红的时候立刻关火，炒得久会糊； 3、白酒记得要在关火后再放， 滴入白酒 ，高温会让白酒瞬间挥发，与此同时可以让花生米迅速降温，带走花生米表面部分的水分，这样的花生米便会特别香脆，不会回软。 牢记这3点，花生米香脆好吃，如果你也喜欢吃炒花生米，欢迎收藏学习这个做法，或者是分享给更多需要的人！