一．强化葡萄酒都包括什么
1．有些葡萄酒，为了要保留它所含的天然葡萄糖分，在发酵中途加入了白兰地，以终止其发酵作用。如此也使得这种酒的酒精含量超过普通桌酒（TABLE WINE）的一倍。
2．这类酒的原产地： SHERRY是源自西班牙的南部；PORT则来自葡萄牙北部。其他国家虽也大量生产倾销，味道当然是比不上原产国的纯正。
3．另一种强化酒，就是大家所熟悉的马德拉MADEIRA酒。强化酒的好处，是它的酒精含量较高，於开瓶后仍可保存；陈年以后酒质会有改良，能适应各种气温，搬运也不需要特别照顾。
4．这类酒也是休闲和待客的佳品；也可以作烹饪之用。强化葡萄酒主要包括： White Porto:以白葡萄品种为原料酿制的一种波特酒。
5． Ruby Porto:红色波特，在橡木桶中存放时间相对短，口感相对清新。 Tawny Porto:茶色波特，在桶中陈年10-15年，具有更丰富、复杂、细腻、圆滑和坚果的风味，色泽不再鲜亮而更为沉稳。
6． Vintage Porto:用同一年产的优质葡萄酿造而成。先用橡木桶盛放2-3年，然后装瓶，在瓶子里陈年15到50年，或更长。
7． Later bottled Porto:迟装瓶年份波特酒，这些Porto在木桶中保存的时间更长些，一般在6-10年后装瓶，风味介于茶色和年份波特酒之间。
8． Fino Sherry:淡黄色，干烈，会有轻柔的杏仁和酵母等味道。 Oloroso Sherry:呈淡褐到茶色，风味更浓烈、醇厚，并有更多的坚果气息。
9． Amontillado Sherry:部分Fino雪莉酒在陈年中Flor膜消失，经历部分氧化作用而成为风味介于Fino和Oloroso之间的雪莉酒。
10． Cream Sherry:多以Oloroso为基础，加入深色的甜稠葡萄酒，并经陈年而成的甜雪莉酒。
二．加强型葡萄酒是那些类
1．加强型葡萄酒如西班牙的雪厘酒（SHERRY）葡萄牙的钵酒（PORT），这些酒度数通常在二十度左右，比一般的葡萄酒度数要度一些。
三．强化葡萄酒的酒度在什么范围内
1． 加强型葡萄酒通常被称为“餐后甜酒”。在法国，法律规定只有酒精度达到15度以上的加强型葡萄酒才能被称为餐后甜酒。
