一.家庭自酿葡萄酒用什么容器装比较好
1.市面上的容器材质包括玻璃制品、陶瓷制品、塑料制品、钢铁制品等,而塑料制品、钢铁制品这些材质容易跟葡萄酒发生反应,有其他的不安全产物生成。
2.可以使用的材质:陶瓷制品、玻璃制品、食品级塑料制品。这些材质是我们家庭自酿红酒最常见的。 玻璃:玻璃材质本身不会使葡萄酒产生异味。
3.玻璃瓶的瓶塞可以使用软木塞、合成塞或螺旋盖。如果封存条件理想,葡萄酒可以储存数年而不变质。塑料:如果不需要长期储存葡萄酒,而只是短期内存放,可以选择塑料瓶,但是是与玻璃瓶相比,塑料瓶气密性稍差,更容易使微量氧气透过,从而影响葡萄酒品质。
4.不过,在一年之内,葡萄酒的品质受氧气影响并不显著。因此,塑料瓶其实也是可以短期存放葡萄酒的。需要指出的是,塑料材质比玻璃材质更容易与葡萄酒发生化学反应,且塑料瓶的材质必须属于食品级PET塑料。
5.陶瓷水泥:陶瓷类容器适用在短时间的酒精发酵(一次发酵)阶段,因不透明看不清内部变化,所以比较适合有酿酒经验,和酿酒量大者使用。
6.新手不要轻易尝试哦,陶瓷容器比较笨重、不易密封、清洗消毒不便、陶器是800度左右烧成的,陶土烧造出的内部密度低,所以被认为透气性好,葡萄酒要防止氧化,因此不适宜葡萄酒的陈酿(适合白酒的陈酿)。
二.问题请教 自制的葡萄酒的容器是暖瓶
1.容器就可以了,你是要沉淀一段时间的,不是暖瓶的原因!能喝,但最好沉淀一段时间的!你可以上酒之园上去看看,我好象在那里看过这个问题的!
三.做葡萄酒用什么容器? 用陶瓦罐装还是用玻璃瓶装好?
玻璃瓶比较好