一．端午踩曲有什么好处？
1．茅台镇端午采取已有几百年的历史，这是酿造酱酒一直流传下来的工艺。在制曲过程中，需要高温，高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。
二．茅台镇少女踩曲有什么作用？为什么不能是小伙子？
1．这是历年来流传的酿酒工艺之一。从道法上讲：踩曲酿酒乃阴阳和合之道，阳气鼎盛，必须以阴气中和，未婚少女乃纯阴之体，正好堪当此任。
2．从物质上讲：男人身材魁梧，汗腺发达，影响酒曲发酵。而少女体态轻盈，分泌物少，力度刚刚好。确保酒曲酸碱度平衡。
三．茅台酒的制曲基本工艺是什么？
1．茅台酒制曲的基本工艺为：选择制曲原料——曲料粉碎——曲料配比——踩曲制坯——曲坯培养——成品曲质量鉴定。
