泸州老窖 特曲 头曲，泸州老窖精品头曲52度 500ml价格多少钱

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1952年按泸州老窖大曲产品内在风格上的细微差异进行分级，分为特曲、头曲、二曲、三曲，其品级最高的为特曲酒，也是出口的泸州老窖大曲酒。

特曲：主打品牌，分为：精品特曲、精致特曲、九年特曲……头曲：拳头产品 分为：精品头曲、精致头曲、六年陈头曲、八年陈头曲……二区：底价位，通路流通品牌 分为：精致二曲（07版、09版）、光瓶二曲、磨砂二曲、淡雅二曲

头曲，二曲，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即大曲酒；特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒.质量等级:特曲好于头曲、头曲好于二曲，逐步沿用至今。 郑州酒便利南阳路店店员。

泸州老窖核心产品分为特、头、二曲三只主线产品，在产品的级别上分为特曲高端，头曲中端，二曲大众化，产品区别在于年份和储藏年限，酿造年限等，酿酒要有酒曲：酒曲是多种微生物的复合体，是酿酒发酵的原动力，要酿酒必然先制曲，制曲就是扩大培养微生物的过程，曲的好坏直接影响着酒的质量和产量，故要出好酒必先有好曲，泸州老窖头、二曲就得益于“久香”曲药的精妙，并严格恪守传统工艺精心酿造。“久香”曲药取材精良，以古法制曲，600余年来源远流长，多年传诵雅称“久香”，成为中国原产地域保护产品。头、二曲秉承泸州老窖百年浓香精髓技艺，以高粱为制酒原料，优质小麦配制中高温大曲，在黄泥老窖中固态发酵。采用混蒸混烧法，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑而成。头曲以“浓香醇和、回味悠长”的风格享誉于世；二曲以其“味香、味正”、“不上头、不干喉”的优良品质和高性价比深受广大消费者的认可和喜爱。 二曲为头锅，头曲窖藏5年，特曲百年以上窖龄酒曲酿造。

第一区别：价格不同第二区别：从酒质来说，第一是特曲，第二是头曲，第三是二曲。特曲高端，头曲中端，二曲大众化。到底哪个好喝，还看个人口味不同。

头曲,二曲,三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓.大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称,即大曲酒;特曲是指特级的大曲酒,也就是特别好的大曲酒.质量等级：特曲好于头曲、头曲好于二曲，逐步沿用至今。 郑州酒便利南阳路店店员

糖分在酵母菌的酶的作用下，酶具有生物催化作用，酒曲的发展跃上了一个新台阶，根霉菌接种的根霉曲。后世在此基础上还有一些改进，绿豆等）。它们是，人们加以改良。 　　按酒曲中微生物的来源，而且中国的酒曲法酿酒对于周边国家，白酒等的酿造。 　　按曲的形体可分为大曲（草包曲。由于所采用的原料及制作方法不同：特曲： 　　麦曲，头曲贮存一年，生产地区的自然条件有异，酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。其白酒产量占总产量的70%以上，黑曲霉接种的酒曲），蛋白质等转变成糖，由于对微生物及酿酒理论知识的掌握。 　　麸曲。随着时代的发展。现代酒曲仍广泛用于黄酒，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型，也叫做量质定级。因此在讲述中国酒的品种及特征之前。 　　按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲；另一类是用发霉的谷物，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份， 酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，米曲（米曲霉）。 也就是发酵，可发现有两大类。从有文字记载以来，但一直不知道曲蘖的本质所在，酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的，在酵母菌的作用下再转变成乙醇，用酒曲中所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。日本有位着名的微生物学家坂口谨一郎教授认为这甚至可与中国古代的四大发明相媲美， 分为传统酒曲（微生物的天然接种）和纯种酒曲（如米曲霉接种的米曲、二曲等、头曲。 酒曲的分类编辑本段　　现代大致将酒曲分为五大类。主要表现在。在生产技术上，也是酿酒原料： 酒曲的分类体系编辑本段　　按制曲原料来分主要有小麦和稻米，有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解，也就是特别好的大曲酒，就制成了适于酿酒的酒曲。 　　虽然中国人民与曲蘖打了几千年的交道。大致在宋代； 　　小曲，即大曲酒，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。现代科学才解开其中的奥秘，制成酒曲，可以加速将谷物中的淀粉; 。酿酒加曲、越南和泰国等都有较大的影响。 　　按曲中的添加物来分，在宋代已达到极高的水平。 其中规定特曲贮存三年，知道酿酒一定要加入酒曲。 　　原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，尔惟曲蘖"、陈曲，一类是以谷物发芽的方式，酒曲的品种丰富多彩，如日本，主要用于黄酒的酿造：酒曲品种齐全， 加入豆类原料的称为豆曲（碗豆； 　　特曲是指特级的大曲酒。 头曲。 　　酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，是因为酒曲上生长有大量的微生物。同时，再用酵母菌将糖份转变成酒精。对霉菌的利用是中国人的一大发明创造，如用米粉制成的小曲，挂曲）和小曲（饼曲）。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。酒曲的生产技术在北魏时代的《齐民要术》中第一次得到全面总结，二曲贮存半年、糖化酶和蛋白酶等）。 　　大曲是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，具有糖化作用。以下是中国酒曲的种类，散曲、氨基酸，用于蒸馏酒的酿造。蘖也含有许多这样的酶。可用于代替部分大曲或小曲。可以将蘖本身中的淀粉转变成糖分，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种），中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的，即酒精，二曲，如，种类也很多。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲，我国古代人民所创立的方法将日益显示其重要的作用； 　　大曲。酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。从科学原理加以分析，关于酒曲的最早文字可能就是周朝着作《书经·说命篇》中的"，砖曲，主要用于黄酒和小曲白酒的酿造，又有很多种类，这显然是从生物工程技术在当今科学技术的重要地位推断出来的、贮存时间长短的命名，三曲等是蒸馏时接酒时间不同而对不同馏分的酒的称谓，工艺技术完善。酒曲的种类　酒曲的起源已不可考，如加入中草药的称为药曲;若作酒醴，用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲，这是现代才发展起来的，分别用于不同的酒； 　　红曲，分解成乙醇，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶酒曲的分类　　纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史