一．酿葡萄酒的过程中，容器内上部出现黑霉，是什么原因？
按照你说的情况一定是你的酒液变质了，然后在容器上留下的痕迹，就是你所说的黑霉。
二．为什么葡萄皮上面有小黑点？
1．葡萄皮上面有小黑点是葡萄炭疽病。葡萄炭疽病又名葡萄晚腐病，除危害葡萄外，还能危害苹果、梨、桃、枣、山楂、柿子、草莓、无花果等多种果树，及部分蔬菜、花卉、林木等植物。
2．【炭疽病】是葡萄生长后期的一种重要病害，在四川省的葡萄产区发生普遍，危害较重。此病主要危害成熟的果实，致使果粒变软，腐烂脱落，影响葡萄品质和产量。
3．【症状】该病能侵染果、枝蔓、叶和卷须等部位。被侵染处发生褐色小圆斑点，逐渐扩大并凹陷，病斑上产生同心轮纹状近圆形线纹，并生出排列整齐的小黑点。
4．这些黑点是分生孢子盘，潮湿天气分生孢子盘溢出粉红色胶状分生孢子团，是该病特征。病斑可扩展到整个果面，病果逐渐干缩成僵果，有时整穗干缩成整穗僵果。
5．【预防】重点预防月份：山东、辽宁一般7-10月份发生；广东3—6月发生；四川发病盛期在7月上旬至8月中旬。
6．用药倍数及用药次数：在发病前使用《奥力克—速净》500倍液或《靓果安》500倍液稀释，进行植株全面喷施。
三．葡萄表皮上为什么会有黑色的粒粒？
1．很可能是葡萄炭疽病。葡萄炭疽病又名葡萄晚腐病，除危害葡萄外，还能为害苹果、梨、桃、枣、山楂、柿子、草莓、无花果等多种果树，及部分蔬菜、花卉、林木等植物。
2． 症状 葡萄炭疽病主要危害果实，叶片、新梢、穗轴、卷须较少发生。在果粒上发病初期，幼果表面出现黑色、圆形、蝇粪状斑点，但由于幼果酸度大、果肉坚硬限制了病菌的生长，病斑不扩大，不形成分生孢子，病部只限于表皮。
3．果粒开始着色时，果粒变软，含糖量增高，酸度下降，进入发病盛期，最初在病果表面出现圆形、稍凹陷、浅褐色病斑，病斑表面密生黑色小点粒（分生孢子盘），天气潮湿时，分生孢子盘中可排除绯红色的粘状物（孢子块），后病果逐渐干枯，最后变成僵果。
4．病果粒多不脱落，整穗僵葡萄仍挂在枝蔓上。 叶片与新稍病斑很少见，主要在叶脉与叶柄上出现长圆形、深褐色斑点，天气潮湿时病斑表面隐约可见绯红色分生孢子块，但不如在果粒上表现明显。
5．防治方法： ① 铲除越冬病源：细致修剪，剪净病枝、病果穗及卷须；深埋落叶、及时清除病残体，进行深埋或烧毁；芽眼萌动时细致喷洒50Be石硫合剂+100倍五氯酚钠铲除越冬病菌。
6． ② 选用无滴消雾膜覆盖设施，设施内地面全面积地膜覆盖，并注意通风排湿，降低设施内空气湿度，使空气相对湿度控制在80%以下，抑制孢子萌发，减少侵染。
7． ③ 深翻改土，加深活土层，促进根系发育；增施有机肥料、磷肥、钾肥与微量元素肥料；适当减少速效氮素肥料的用量，提高植株本身的抗病能力。
8． ④ 合理密度，科学修剪，适量留枝，合理负载，维持健壮长势，改善田间光照条件，降低小气候的空气湿度。
9． ⑤ 注意排水防涝，严禁暑季田间积水，或地湿沤根，以免诱发植株衰弱，引起病害发生。 ⑥ 果穗套袋，消除病菌对果穗的侵染。
10． ⑦ 生长季节抓好喷药保护。每15--20天，细致喷布1次240—200倍半量式波尔多液，保护好树体。
11．并在两次波尔多液之间加喷高效、低残留、无毒或低毒杀菌剂。可选用以下农药交替使用：50%代森锰锌可湿性粉剂500倍液、80%喷克可湿性粉剂800倍液、80%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液、70%克露可湿性粉剂700—800倍液、75%百菌清可湿性粉剂600—800倍液、50%退菌特可湿性粉剂600—800倍液、80%炭疽福美可湿性粉剂600倍液、20%银果可湿性粉剂600倍液等。
12．为提高防治效果喷洒非碱性药液时，可掺加600倍“天达—2116”、或1000倍旱涝收。引用自：/z/q72250023htm?