一．如何提高葡萄酒出酒率
可以考虑用东西压榨~要是没有压榨设备 可以把酒皮榨放在干净的纱布里面 使劲拧~要是有条件的话 可以去搞点果胶酶~这个是提高出汁率很有效的方法一般能达到75%
二．葡萄酒度数高怎么办
1．自制的葡萄酒一般情况不可能度数过高，因为一般酵母菌都会在14°酒度时死亡。只有商业用的经过筛选培养的特种酵母可以在此类极端环境下继续发酵。
2．自制葡萄酒的原料不可能比葡萄酒厂所用的原料好。你用鲜食葡萄不可能比酿酒葡萄糖度高，否则人们也不用区分鲜食葡萄和酿酒葡萄了。
3．处理方法，加入部分未发酵完全的葡萄汁，优点，葡萄酒还是100%葡萄汁酿造。缺点，酒更加浑浊，且变为甜酒。
4．加入购买的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，则酒精度降低。缺点，不是100%自己酿造。不建议加入水和其他饮料，那样会完全改变葡萄酒风味和酒体BODY。
5．很难称它为葡萄酒。冷冻是用来降酸的，不知道木子什么根据认为冷冻降低醇度。不知道你平时有没有饮酒习惯，个人认为葡萄酒不会让人产生很晕的感觉。
三．葡萄酒怎么做度数高
葡萄酒加糖发酵，最高可做到15-16度。