华兰德世界冰酒论坛，冰酒 冰酒冰酒冰酒

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您好，冰酒的品质是很高的，它被成为“黄金液体”。冰酒品尝的时候保持4℃左右就可以了不用刻意冰冻到很低的温度，千万不要以为冰酒一定要加冰喝，那会极大地影响冰酒的香甜口味。冰酒需要细品慢饮，而不要像我们中国人喝白酒和啤酒一样一饮而尽。

你说呢...

并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验，并有幸酿成冰酒，只有那些长势强健，不惧严寒，到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩，葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿制的“御用葡萄”。 　　目前世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有：威代尔（Vidal）、雷司令（Riesling），以及琼瑶浆（Gewurztraminer）、霞多丽（Chardonnay）、梅乐（Merlot）、施埃博（Scheurebe）、穆思卡得（Muskateller）、米勒（Muller-Thurgau）、奥特加（Ortega）、白比诺（Pinot Blanc）、灰比诺（Pinot Gris）等，其中最广泛的是雷司令（Riesling）、威代尔（Vidal） 　　雷司令（Riesling）-----冰酒之母 　　她是德国最为高贵的白葡萄品种，具有很高的自然酸度。德国Mosel和Rhine地区的寒冷气候让Riesling葡萄的生长期十分长，葡萄成熟得也很缓慢，酿出的酒便具有非常细致的口味与香气。雷司令需要漫长而寒凉的气候来形成它雅致的风味，并保持葡萄内较高的酸度，能很好的平衡冰酒中的甜度，使酒体丰满有层次，除了青柠檬、百花香气外，也常有矿石和汽油等独特的香味。由于雷司令相对其它酿制冰酒的葡萄比较脆弱，产量更低更稀有。 　　威代尔（Vidal）------混血美人 　　在加拿大，用于酿造冰酒的最广泛品种是Vidal，它是白于尼（Ugni-Blanc）和赛伯拉（Seyval Blanc）的杂交品种，虽然是源自法国，但是在法国几乎已绝迹。她果皮厚、不易腐烂、易保存，在成熟后仍能挂枝三四个月抵抗高纬度地区严寒的侵袭。但是她酸度相对较低，酿成的冰酒更加甜腻些，经常有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气，相对于雷司令的优雅和耐久，但年轻奔放的香气正是加拿大冰酒的特长。

冰酒无非原料差异 在XX地区 葡萄成熟的比较晚 而天气很快就冷了 葡萄结成了冰 而且大部分为成年 酿酒人采用这样的葡萄作为原料 。。。

问什么呀，图片，或者文字有吗

没有来龙去脉的问法~~~究竟是怎么个一支啊？真正要喝好的冰酒就选德国的！加拿大商业上的冰酒总体来说都做得不错，主要是雷司令酿的，产区是亚拉斯加那片最好。

请 问 你 要 问 什 么 阿。