没有白酒怎么做鱼，没有料酒怎么做鱼

可以不用料酒啊！用姜片就可以了，用姜片做鱼也不会有腥味的。

多加姜丝。多放醋。

可以用姜和葱另外，锅内加水放入几粒花椒，烧开，把鱼放入，汆一下。会大大减少腥味

做红烧鱼没有料酒，可以用喝的白酒代替，或者是不放料酒也可以。

放醋 蒜葱姜花椒

，可多放辣椒

必要时白酒可以代替料酒用

先去掉鱼腥线，在鱼的两腮下各划俩刀，用一只手捏住另一只手拿刀拍打鱼身几下就出来了，用白酒代替料酒也可以去腥，做鱼时要放葱姜。

吧鱼先煎一下，然后放入醋就可以去腥

好办把鱼先浸没在葱姜汁水中用时在放油锅煎

老陈皮，浸泡以后，把白色的刮掉，然后切丝，放在鱼的身上，配合姜葱油盐，一样把鱼蒸得鲜美无腥味。

做红烧鱼没有料酒，可以用喝的白酒代替，或者是不放料酒也可以。

啤酒也凑合，宝贝

主料：青鱼辅料：胡葱、老抽、生抽、白糖、生姜、味精做法：1、胡葱清洗干净后切红烧鱼断；2、姜洗净切片；3、青鱼段去鳞片用纸擦干；4、热锅冷油；5、加入生姜片到散发出香味；6、把鱼小心放在姜片上面，小火煎；7、半分钟后翻面；8、加入生抽；9、和老抽；10、加入开水到鱼的一半，大火煮；11、一分钟后加入半勺白糖；12、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了。

红烧鱼没有料酒多用姜和蒜、花椒、辣椒。

加点啤酒，白酒，或醋都可以，主要是用来去腥味

鱼去除内脏，鱼鳞洗净，控干水分，沾满干面粉炸成金黄色备用；白糖适量，大蒜切片，生姜切片，酱油少许，醋适量放入同一个碗中混合成调料备用；锅上灶放入炸好的鱼，中火，倒入碗中调料，盖好锅盖闷１分钟左右，加水没过鱼，放花椒，大料(八角)，干红辣椒，食盐适量，开锅后转小火炖熟即可。

醋～～～～

主料：青鱼辅料：胡葱、老抽、生抽、白糖、生姜、味精做法：1、胡葱清洗干净后切红烧鱼断；2、姜洗净切片；3、青鱼段去鳞片用纸擦干；4、热锅冷油；5、加入生姜片到散发出香味；6、把鱼小心放在姜片上面，小火煎；7、半分钟后翻面；8、加入生抽；9、和老抽；10、加入开水到鱼的一半，大火煮；11、一分钟后加入半勺白糖；12、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了。

不用酱油和料酒的鱼怎么做主料鱼块300g辅料油适量盐适量香葱适量生姜适量料酒适量步骤1.把鱼块清洗干净放入盘中。2.姜切片，加入鱼块，加入盐和适量料酒把鱼抹匀。3.把盘子放蒸笼上，热水上锅，蒸10分钟。4.蒸鱼的同时可以把葱洗净，切碎。5.把葱放在蒸好的鱼上。6.热锅，放一大勺油烧滚。7.把油淋在鱼上。吃之前也可以淋些蒸鱼鼓油。

翅中9个左右 可乐（或者啤酒）半听左右 辅料蒜 葱 姜 酱油 盐 料酒八角 花椒 可乐鸡翅｜啤酒鸡翅的做法步骤1. 鸡翅洗净去血水，用刀在中间两面各扎三刀，加一点料酒去腥（其实也不腥），加足量盐和酱油腌它半个来小时。这样一会儿就可以不用调味了。葱大段，姜大片，蒜拍块。2. 开火！热锅凉油，炸花椒和八角出香捞出，下蒜爆香，放鸡翅快速翻炒，直至表面微焦方为最好，倒半听可乐啤酒！差不多没过来就得了，葱姜蒜都划进去，开了水盖盖调小火慢炖。3. 时间自由掌握，忍不住了5分钟也行，开盖大火收汁，快没汤水了捞一下那些配料，省得一会儿不小心吃口姜…就出锅吧！

做鱼没有料酒可以用酱油代替材料鲢鱼中段约1000克，配料：绿豆芽500克，芹菜250克，调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，花椒，干红辣椒，胡椒粉，料酒，酱油，醋，白糖，盐，味精，食用油，高汤，生粉少许，蛋白一个做法1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块；2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀；3、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大盆中备用（我用的另一个锅，可以选用自己喜欢的蔬菜做底）；4、锅热后，下入宽油（平日炒菜的三两倍），油热后，下入三匙郫县豆瓣酱爆香，炒出红油（可选用剁碎的泡椒）；5、加红椒碎、花椒、葱段、姜片、蒜片中小火煸炒；6、炒出香味后，加入鱼排翻炒，转大火，加料酒、酱油、胡椒粉、白糖继续翻炒片刻；7、下入开水，加少许高汤，调入盐、醋、味精，再次煮开（郫县豆瓣酱是咸的，注意盐要少放）；8、保持大火，一片一片将鱼片放入；9、用筷子将鱼片拨散（注意不要把鱼片拨碎）；10、锅开后，马上关火，把煮好的鱼及全部的汤汁倒入盛蔬菜的盆中；11、撒上香菜和熟芝麻；12、另起油锅，油温热后加入红椒碎和花椒，小火炒香，油热后马上离火，迅速浇入盛鱼的盆中。（注意红椒和花椒不要炒糊）

可以啊

普通白酒就好了，最好高度点

白酒

没有料酒可以做水煮鱼的，可以用白酒或者黄酒代替去腥味。水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。1. 材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。3. 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4. 鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。5. 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。6. 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。7. 黄豆芽掐根部，洗净备用。8. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。9. 铺在装水煮鱼的容器底部。10. 锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。11. 倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。12. 待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。13. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。14. 加入适量热水，没过鱼即可。15. 水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。16. 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。17. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。18. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

没有料酒可以做水煮鱼，做法如下：一、材料草鱼700g、豆芽50g、生菜g、黄芪20g、枸杞10颗、细香葱1根、姜1块、鸡蛋1个、淀粉3茶匙、胡椒粉1茶匙、盐g、花椒g、鸡精g、干辣椒6个二、做法1.备好食材，其中黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用，鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段。2.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈，然后用盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用。3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟。4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。煮熟之后捞起盛于铺有生菜叶的碗中。5.调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。6.另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。

可以的。如果比较怕腥味，可以滴几滴白酒，但不要过量。建议不要放红酒，这道菜属于川菜系，放了红酒味道会有些怪。如果做西式的鱼肉，可以放些红酒驱除腥味。

料酒主要是去腥提味的 也可以用白酒代替的 用"好人家"的水煮鱼料最好吃(个人认为)

超市里一般都有卖水煮鱼的料的，买来直接做鱼就可以了 味道很好

可以用红酒,试试啊,不错的啊.