没有白酒怎么保存酸奶不酸，除了放冰箱还有没有其他方法可以保存酸牛奶

其实只要酸奶的包装没有问题放到阴凉处和避光就可以了。

我以前是这么做的，在阴凉处打一桶水中，把酸奶放进去泡，如果觉得水温比自来水高就换下水，酸奶好久都是凉的。酸奶是塑料瓶包装的就不会泡坏，纸包装不要泡太久了。

酸奶的包装上会有保存要求，一般的都要求低温冷藏的。有的可以在常温下保存的利乐无菌砖包装的，是含有部分乳酸菌的饮料，不是酸奶。

放在阴凉的地方就行了

冰水里

没冰箱那就放水里啊，多换水也不错。只不过没有冰箱的效果好！呵呵

放在屋子的最凉快的地方但不能保存时间过长。

放肚子里。

没有更好的保存方法。

只要放在透气阴凉的地方就可以多放一段时间，不过时间不能太长哦，不我会变味的————————————————————————————————————http://tech.qq.com/a/20100823/000176_5.htm

注意保质期，尽快食用。

可以放在阴凉的地方，但不能放太长时间。

方法：自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。自制酸奶的基本原理就是牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40-42摄氏度)下大量繁殖。因为乳酸，牛奶发酵液的酸度逐渐下降，到pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻。其他杂菌虽然也存在于牛奶中，但它们的数量和乳酸菌相比实在太少，成不了气候。而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质，也让杂菌们感觉十分不舒服，无法大量繁殖。这样就保证了酸奶的安全性。家庭自制酸奶最好用酸奶机，因为它可以提供稳定的温度，保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他杂菌。酸奶机的温度是40-42摄氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度。

你可以把剩下的酸奶放入冰箱里，要用保鲜膜盖住，我建议尽量早点喝完，不然会坏掉。

用酸奶机内胆做的话直接放在冰箱保险层即可保存7天以内；分杯做的也一样正常保存在冰箱，尽快吃完

可以在常温下保存，但要壁光，因为在高温和光照下会使奶中的酸分解，服用后会促进胃动力，但会引起腹泻，所以最好买来后就冷藏。奶制品一般要在包装上印的日期内饮用，过期不要饮用，但可以取适量做发面用 酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。瓷瓶装酸奶在2-6°C冷藏，保质期为3-7天；屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4°C低温冷藏，保质期为7天；杯装酸奶采用2-6°C冷藏，保质期为10天以上；袋装酸奶2-6°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。 由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境。最好不要长时间将酸奶摆放在温度较高的地方

酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。瓷瓶装酸奶在2-6°C冷藏，保质期为3-7天；屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0-4°C低温冷藏，保质期为7天；杯装酸奶采用2-6°C冷藏，保质期为10天以上；袋装酸奶2-6°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月。 由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。因此，夏季购买酸奶要格外注意酸奶的保存环境。最好不要长时间将酸奶摆放在温度较高的地方。

酸奶保存在2~6度之间最好 可以在常温下保存，但要壁光，因为在高温和光照下会使奶中的酸分解，服用后会促进胃动力，但会引起腹泻，所以最好买来后就冷藏。奶制品一般要在包装上印的日期内饮用，过期不要饮用，但可以取适量做发面用

2个原因一个是发酵时间太短，建议延长发酵时间另一个原因是乳酸菌活性低，无法把乳糖分解成乳酸

没加醋。

做酸奶之前，一定要将所有的用具沸水消毒。酸奶，有点细菌就很容易操作失败。菌种，一定要选用原味的，生产日期不能距离太久。因为时间越长，保存温度越高，里面的益生菌数量就会越少。酸奶不够酸，很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种的质量问题。如果能达到恒温，菌种没有问题，5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。自制的酸奶很少有不酸的情况，如果有这种情况，一般是在制作的时候，加入的酸奶以及酸奶发酵剂的量不够。另外在制作酸奶的时候，时间不够久也会导致酸奶不酸。在冬季做酸奶一定要记得温度的保持，这样有助于乳酸菌的生长，可以适当加入温水，但如果是开水，那么肯定是不酸的。选用的牛奶含有抗生素、发酵的温度、时间不够，发酵剂活力不高都会造成酸奶不酸，所以，一定要选用不含抗生素的鲜牛奶。

没加醋。

一般很多人都把纯牛奶或煮开晾凉后的鲜牛奶做引子，建议在超市买一小盒发酵酸牛奶用来做引子，然后注意发酵时间以及温度,这样做出的酸奶绝对可口，以后每次做时用上次留的些酸奶做引子即可。做之前一定要将所有的用具沸水消毒，酸奶是很娇气的，有点细菌就很容易操作失败。你选择的纯奶还是没问题的，一般我也都是用的蒙牛的，基本没出现过问题。菌种你一定要选用原味的酸奶，生产日期不能距离太久，因为时间越长，保存温度越高，酸奶里面的益生菌数量就会越少。想想从生产商都销售商那边要经过那么多环节，如果自己再保存不当，那酸奶的益生菌数量是很有限的。所以我建议还是买干粉（市售袋装菌种，一般药店有卖）自己做酸奶，一次可以多做点，放在冰箱冷藏做引子用。酸奶不够酸可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。