咸蛋黄怎么去腥没有白酒，咸鸭蛋黄如何祛除腥味

把鸭蛋放到高度白酒里沾一下，再把鸭蛋放到精盐罐里滚一下让鸭蛋沾满盐，放到塑料袋里扎紧口，半个月即可食用。

泡高度白酒里 一会，再后拿出来蒸熟，做月饼的话，烤6，7分就行了。不了烤熟透了。

放酱油

直接蒸熟。

可以放些柠檬屑或柠檬汁。主料：低筋粉85克、鸡蛋2个、柠檬汁18克、细砂糖60克、玉米油25克辅料：盐1克1、准备好各种食材。2、将柠檬汁与玉米油混合，用蛋抽搅打到乳化状态，即颜色发白，表面没有明显油花。3、将全蛋打入无水无油的打蛋盆中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打发。4、打发到体积膨胀3倍，颜色发白，花纹明显且滴落的痕迹不会很快消失的程度即可。5、筛入低筋粉，从底部翻拌到无干粉状态。6、分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，同样轻柔拌匀。拌好的蛋糕糊应该与全蛋打发后体积大致一样，如果体积明显缩小或拌好的蛋糕糊很粗糙，说明全蛋打发不够，或搅拌时消泡了，这样的蛋糕糊烘烤后会回缩塌陷，口感不好。7、将蛋糕糊装入剪口裱花袋，挤入垫了软纸托的金属模具中，八分满即可。8、将模具放入烤箱中层，启动上下火同时加热，烘烤20分钟左右。具体温度和时间要根据不同烤箱酌情调整。9、将烤好的杯蛋糕放在晾网上晾凉即可。

不要蛋黄再看看别人怎么说的。

不放蛋黄

首先，做蛋糕要选用新鲜的鸡蛋。（不要选用冰箱里出来的放置了较长时间的鸡蛋）其次，你提到的加入酒是可以的，但是不能加黄酒哦。（可以根据口味加一些咖啡酒、甜酒）我加过百利甜酒和朗姆预调酒，可以增加口感的层次感。

我们家都是用黄土泥，一般稠度，蛋洗干净用泥包裹起来在把包裹好的用专门腌制用的粗盐把表面裹一层，裹多少看你想吃淡的还是咸的，一般放在坛子里密封3个月就可以看见黄黄的心了。

简单 有很多粗盐 溶入水中 制成很浓的浓盐水 然后呢 把鸭蛋洗干净 扔进去就OK啦

淹咸蛋本来也不用到酒啊 洗干净方盐水里淹就行啦

首先，选粗盐（细盐也行，好像没粗盐好） 煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行。 待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。 这个是我腌了半月后的咸鸡蛋，取了吃后，盐水仍然可以再放鲜蛋下去继续腌的。 大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水，蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧!

可以采用包泥腌制的方法。找一些干净的泥土用水和稀并放进适量的食用盐，将和好的咸泥均匀的包在鸭蛋的外面装入坛中，最后封好坛口放置阴凉处。根据你放的盐的多少来决定腌制的时间，一般不少于20天。

按照每3升水一包盐的比例腌，

咸蛋黄焗南瓜 原料： 主料: 南瓜、咸鸭蛋。 调料：鸡粉、食用油、盐。 装饰物：香菜 制作过程： 1、先把南瓜去皮。再将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状. 3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多） 提醒：鸭蛋黄好吃，但胆固醇高，应少吃！ 4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！） 5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！ 特点： 南瓜淡淡的甜味,还有咸蛋黄的口感,配在一起,既不觉得太甜也不觉得太腻,有点清香顺滑的感觉

把蛋白打碎后，加入大蒜末，再一块打碎，然后放入酱油、醋、糖（根据个人口味），作为早餐的小菜，方便又美味。我家常年就这么吃的，不信你试试。快点给我加分吧，我还有很多精囊妙计呢！三色蛋材 料：鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张 咸鸭蛋各3个 调味料：盐、味精各少许 作 法 ：皮 蛋 、 咸 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 鸡 蛋 白 ， 再 加 入 调 味 料 拌 匀 ， 倒 入 铺 有 玻 璃 纸 的 模 型 中 ， 放 进 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 约 7 分 钟 ) 。 取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黄 及 切 碎 的 咸 蛋 黄 ， 蒸 至 全 熟 ( 约 3 分 钟 ) ， 取 出 放 凉 切 片 。三色蛋材 料：鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张 咸鸭蛋各3个 调味料：盐、味精各少许 作 法 ：皮 蛋 、 咸 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 鸡 蛋 白 ， 再 加 入 调 味 料 拌 匀 ， 倒 入 铺 有 玻 璃 纸 的 模 型 中 ， 放 进 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 约 7 分 钟 ) 。 取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黄 及 切 碎 的 咸 蛋 黄 ， 蒸 至 全 熟 ( 约 3 分 钟 ) ， 取 出 放 凉 切 片 。三色蛋材 料：鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张 咸鸭蛋各3个 ...展开把蛋白打碎后，加入大蒜末，再一块打碎，然后放入酱油、醋、糖（根据个人口味），作为早餐的小菜，方便又美味。我家常年就这么吃的，不信你试试。快点给我加分吧，我还有很多精囊妙计呢！三色蛋材 料：鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张 咸鸭蛋各3个 调味料：盐、味精各少许 作 法 ：皮 蛋 、 咸 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 鸡 蛋 白 ， 再 加 入 调 味 料 拌 匀 ， 倒 入 铺 有 玻 璃 纸 的 模 型 中 ， 放 进 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 约 7 分 钟 ) 。 取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黄 及 切 碎 的 咸 蛋 黄 ， 蒸 至 全 熟 ( 约 3 分 钟 ) ， 取 出 放 凉 切 片 。三色蛋材 料：鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张 咸鸭蛋各3个 调味料：盐、味精各少许 作 法 ：皮 蛋 、 咸 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 鸡 蛋 白 ， 再 加 入 调 味 料 拌 匀 ， 倒 入 铺 有 玻 璃 纸 的 模 型 中 ， 放 进 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 约 7 分 钟 ) 。 取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黄 及 切 碎 的 咸 蛋 黄 ， 蒸 至 全 熟 ( 约 3 分 钟 ) ， 取 出 放 凉 切 片 。三色蛋材 料：鸡蛋、皮蛋、玻璃纸1小张 咸鸭蛋各3个 调味料：盐、味精各少许 作 法 ：皮 蛋 、 咸 蛋 各 切 成 小 丁 ， 打 入 鸡 蛋 白 ， 再 加 入 调 味 料 拌 匀 ， 倒 入 铺 有 玻 璃 纸 的 模 型 中 ， 放 进 蒸 具 中 蒸 9 分 熟 ( 约 7 分 钟 ) 。 取 出 ， 再 倒 入 打 散 的 蛋 黄 及 切 碎 的 咸 蛋 黄 ， 蒸 至 全 熟 ( 约 3 分 钟 ) ， 取 出 放 凉 切 片 。收起