西红柿怎么烧白酒，番茄炒鸡蛋能加白酒吗

不用加，如果喜欢甜的，可以放糖

一般是用不着的，如果嫌它酸，可以加点糖。 不过也看自己口味了，如果是特别喜欢，加点也无妨......

用不到白酒

没有问题，西红柿的酸汤还能解酒。

可以

西红柿蛋汤可以隔夜吃。但是最好不要吃，在炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白(鸡蛋是高蛋白物品)高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康。

1.柿子洗净晾干2.准备一碗白酒3.将柿子放入白酒中转一圈4.将柿子蒂沾上白酒5.放入塑料袋中6.柿子全部沾好白酒后将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了，吃的时候先尝一下，如果涩的话，再扎紧袋口放两天。

原料配方 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克制作方法 1.发酵前，将柿子碾碎，或用木棍捣碎，按重量加入25％的谷糠，拌匀后装入甑内蒸20分钟，取出散冷，待温度降率35℃左右，按柿子的重量加入4％的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)，密封进行发酵。温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏2.蒸馏前再拌入20％的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使之不干不湿。太干出酒少，太湿蒸不上，会影响出酒的时间和度数，拌匀后装甑蒸馏

番茄可用简易办法催红，将采摘下来的未红的果实平铺在地上，用喷雾器将从商店买来的48度白酒喷到果实上(果实只要稍沾点白酒即可)，然后在果实上铺上草席，净置1—2天，催红效果很好，而且口感比用激素处理的好。因温度达不到茄红素生成的要求，迟迟不能转红。用催红素或乙稀利给番茄催红，虽能将番茄催红，是促进西红柿提前上市的有效措施，但在催红过程中，往往由于处理不当而抑制植株的生长，发生药害现象，番茄激素超标时还影响出售。因此，使用药剂催红应注意“四不宜”：1、催红不宜过早。一般要求果实充分长大，果色由白变成炒米色时，催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催红，易出现着色不均的僵果现象。2、催红药剂的浓度不宜过高。西红柿催红大多使用40%乙烯利，常用浓度为50毫升乙烯利加水4千克，充分混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。3、催红果实的数量一次不宜大多。单株催红的果实一般以每次1-2个为好。因为单株一次催红果实太多，受药量过大，易产生药害。4、催红药液不宜沾染叶片。否则，叶片就会发黄凋落。催红的具体做法是：用小块海绵浸沾药液，涂抹果实的表面；也可用手戴棉纱手套浸沾药液，涂抹果实表面。

同问。。。

番茄的多种煮法　　番茄鸡煲　　鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀，泡油。大虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮10分钟后捞起，再用清水洗一洗，擦干水，切成适当的长短或大小，番茄切片。下油爆葱、蒜、番茄，下大虾炒片刻，加入调味料煮滚，慢火焖20分钟，加入鸡，再焖15分钟，试味勾芡，铲起放入煲内煮滚，放上葱，原煲上桌。　　酿番茄　　挑选中等个的番茄若干，洗净，平削去顶，挖去籽，肉糜加葱末，酒，盐，湿生粉和味精搅拌至有粘性，嵌入番茄中，再盖上顶，装盘，放入蒸锅中蒸熟。另用炒锅，倒入蒸出的番茄汁，加微辣沙司和少许盐，湿生粉勾薄芡后，浇上即成。　　拔丝番茄　　先把番茄用开水烫一下，放在盛入凉水的容器中略浸，揭去皮，挤去籽，切成菱形块，控净水分。碗中用蛋清、淀粉、面粉调成糊，然后加入精制油调开。锅内放油，加热至六成热时，将番茄块挂匀糊，逐块下锅炸5－6秒钟捞出，待油升温至八成热时，再下锅复炸捞出。锅留余油，放白糖，熬好糖浆，倒入炸好的番茄，颠翻两下，即可装入涂有麻油的盆内。　　奶油番茄羹　　将番茄冼净后用开水烫一会后去皮除籽，切片待用，以每只番茄切6片为宜。然后锅内放适量的水烧开，即加入嫩玉米、青豌豆，煮开后，再加入番茄片、牛奶、盐、糖、味精调匀，再开时用水淀粉勾芡，待芡汁开后略浓时，起锅即可。　　番茄海蜇　　烧热菜锅放适量素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄，用旺火快炒3－4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。　　番茄蘑菇　　将蘑菇去杂洗净，焯水后捞出。把番茄洗净去蒂去皮后切块。炒锅入油，把番茄下锅翻炒，放盐、糖，炒至番茄浓稠，随后放入蘑菇，稍滚后，放些味精即可。此菜理气化痰。　　番茄猪肝汤　　猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜，煲10分钟；再放入猪肝，煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入打散的鸡蛋，调味后煮沸淋上少许麻油即可。　　番茄酱拌面　　将生面条煮熟，捞起，浸入冷水中；将新鲜番茄洗净，去皮籽，切成小块，起热油锅将番茄炒得烂熟，加入糖、盐，再倒入面条一起翻炒几下拌匀，盛出锅加一撮香菜即成。

锅里煮

用开水烫一下，去皮，切碎，炸锅，放入西红柿，加水煮开

先把锅里的水做开！把西红柿放到锅里！开锅后放小火！

你是做菜么？西红柿炒鸡蛋：把鸡蛋搅均，油入锅烧热，下鸡蛋翻炒，倒入西红柿翻炒3分钟，放盐，味精出锅就可以了！

柿子酒制作原理及工艺 柿子酒是以柿子为酿酒原料，将柿子捣碎，拌以酒曲，发酵或蒸馏而成。其制作最大特点是不用粮食。 原理及工艺 1、 柿子果酒或柿子酒（发酵酒） persimmon wine 。柿果中含有很多还原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。这些糖经酒精发酵作用，分解成酒精和二氧化碳。发酵的快慢主要与酵母菌的多少、酵母菌活动环境有关。在25～30℃，含糖量不超过12%时发酵最快。柿子中的单宁会妨碍其活动，最好在加入酵母菌时，先加入黑曲菌将单宁分解(或加碱中和)。进行发酵时，以密闭室不供给氧气条件下发酵，才能充分地将糖变成酒精。 2、白酒(蒸馏酒)的制作： 柿子蒸馏酒 persimmon tequila 可采用固体发酵法制取白酒。是将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，拌和均匀后装入瓶内蒸20分钟，取出散冷，待温度降至35℃左右，加入4%的酒曲，搅拌均匀，装入发酵缸(池)密封进行发酵。温度保持25～28℃，经7～10天，发酵完毕，便可蒸馏。 蒸馏前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。 3、配制酒：柿子露酒（或利口酒） persimmon liquor 将榨取的柿子澄清汁略加浓缩后，加入60度的白酒50～75克稀释至500克便成配制酒。每100千克鲜柿子可配制50千克酒。此酒昧甜而醇，无怪味。酒色与柿汁沸腾时间长短有关。时间过长容易变褐，故需及时停火。配成的柿子酒须经充分沉淀，再用小瓶分装，能避免酒内出现残渣。

制作酒柿子首先采摘无虫咬、树叶未落时的橙黄色柿子，在院子里晾晒。再选用当地优质高梁在锅里煮熟晾冷后，拌上甜酒曲发酵。然后，将柿子和酒料放入无污染的大缸，放一层柿子撒一层高粱，待缸满后，用馍叶（当地一种蒸馍时垫底的树叶）和木板盖住，用泥密封。一两个月后，便可开缸品尝。通过这样加工制作的酒柿子涩味全无，味道甜而略带酒味，有解渴充饥、助消化、利尿、驱内火、治喉痛等功效，是人们喜欢食用的一种鲜美水果。酒柿子的加工既满足了市场需求，又使柿子增值，成为广大农民的又一生财之道。 酒柿子的做法与醉枣的做法相同： 1.在柿子（枣）树上，摘取青柿子（青枣）。质量一定上好的，不得有磕碰、残缺，更不能有虫食破口等。 2.将摘取的柿子（枣）用清水清洗干净，不得有破损。晾干。 3.倒一容器高度酒。容器的大小有柿子几何体积决定。如果是醉枣用个小碗就可以。将柿子（枣）在高度酒中浸一下，使柿子（枣）的表面均匀一层酒，不得过多。 4.将浸过酒的柿子（枣）轻轻的放在带盖的容器内，柿子平放，枣可以装满。加盖密封。用红土泥涂一下盖的内面，将会改善气味。 5. 大约一个月后就可开启品尝。时间长一些好吃，但不能过长。 6.每个过程（手续）都较好的可以放到明年四月。

1、糖拌西红柿：熟透的西红柿切片，有适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。2、西红柿炖豆腐：此菜营养丰富1）将西红柿洗净切片，锅底坐油少许，下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状2）豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。原料：西红柿两三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许。关键操作：西红柿炒汤火候；豆腐放入西红柿汤后，先要注意加水不要太多，适量，其次要注意多次去翻搅，避免豆腐沾锅。3、西红柿面：面食修行之人应多食用。1）西红柿拌凉面：将西红柿切片，如上之法炒熬成汤汁状，（注意不可以添水）加盐；然后将煮熟面条捞出入盘，将熬成的西红柿汁浇面上搅拌成凉面，可口爽滑，有营养。2）西红柿汤面：西红柿炒熬成汤后，加适量水，下面条，加盐，连汤带面食用。西红柿的个数一般需两三个，根据个人口味可以多加。4、西红柿酱：将西红柿炒熬成汤后，小火再熬，约需要40分钟，直至西红柿成果酱状，加盐，可以做果酱使用，或凉拌菜所有。此做法尤为食用，即将放熟过头的西红柿，不能浪费而可以熬成酱食用。-- 西红柿的好多种做法西红柿的N种做法！1。法国名菜红汁黄瓜。嫩黄瓜500克，鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣酱油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、盐各适量。【制作过程】1、 黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁；鲜西红柿去皮，切块；青蒜摘洗干净，切末；小茴香炒熟、压碎。 2、 将酸奶酪放碗内搅拌均匀，放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀，调好口味，放入冰箱中保存。随吃随取。2。炒西红柿。原料】西红柿一斤；食油三钱；酱油二钱；葱花一钱；蒜三瓣切片；大料几粒；白糖三钱；盐二钱【制作过程】将西红柿去蒂洗净，在开水中烫过去皮，直刀切在两瓣，再滚刀切成菱形块。把炒锅置旺火上，烧热油，炸入大料出味，再炸入葱花、蒜瓣稍炸，倒入西红柿翻炒，最后加入酱油，白糖、盐炒匀即成。3，西红柿炒鸡蛋【原料】：西红柿500克，鸡蛋2个，植物油50克，白糖25克，精盐5克， 水淀粉15克。【制法】：1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入 精盐，少许搅匀，用热油炒散。2.将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋，搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成。4。软炸番茄原料】西红柿250克，鸡蛋3个，豆油750克（实耗50克），精盐2克，右粉25克，酱油30克，淀粉25克，芝麻面6克（焙好），黑胡椒粉5克，大葱15克，芝麻油16克【制作过程】1、把酱油、芝麻面、黑胡椒、大葱末和芝麻油放入瓷碗中，搅拌均匀成渍汁，待用 2、再把西红柿洗净，用开水烫后，去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片，然后在西红片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 3、如拌匀的渍汁内打入鸡蛋清，加入余下的淀粉和面粉，搅拌均匀成渍汁糊 4、炒锅烧热放入豆油，旺火烧至三四成热时，将粘好面粉的西红柿片逐片挂上渍汁糊，下入炒锅内，炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可5。西红柿黄焖牛肉西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。【制作过程】1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。 2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火?4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火?一会儿，用水淀粉勾芡，炒均匀后出锅。6。 锅塌番茄【原料】西红柿500克，鸡蛋2个，面粉50在我，豆油100克，精盐2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大葱10克，生姜5克，料酒15克，鸡汤250毫升，芝麻（焙好）【制作过程】1、把西红柿洗净，用开水烫约2分钟后，去皮，切开，去蒂，去籽，然后切成2厘米厚的片，撒上少许精盐，腌渍入味 2、大葱、生姜去皮，洗净，切成碎末，待用 3、再把鸡蛋打入碗内，抽打起泡。将炒锅净后，烧热，放入豆油，待油烧至四五成热时，把西红柿两面蘸上面粉，再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均煎成金黄色 4、炒锅中，取放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖盖上锅盖，用旺火将汤烧开，放入煎西红柿片，改小火煨塌片刻，加入料酒、味精，当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上焙好的芝麻，即可。7。番茄黄焖鸡块特点】 色泽红黄，甜酸咸辣，肥而不腻【原料】净鸡块250克，西红柿250克，花生油500克（实耗50克），辣酱油15克，辣椒面5克，料酒15克，精盐2克，白糖20克，味精2克，鸡蛋1个，大葱5克，鸡汤250毫升，生姜5克，水淀粉10克，芝麻油10克【制作过程】1、将净鸡浸泡，洗净剁成6厘米长，3厘米宽的长方块，放入瓷盆内，加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味，待用 2、鸡蛋打入小瓷碗，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀 3、西红柿去蒂根，洗净，切成厚片；大葱、生姜均洗净，切成碎末，待用 4、炒锅烧热，放入花生油，烧至四五成热时，将浆好的鸡块分散下入勺中，用筷子慢慢滑开，待鸡块变白时，滑透，倒入漏勺中。余油倒入油罐。 5、炒锅净后，放入25克花生油，烧热后，投入葱末、姜末煸炒出香味，下入炸好的鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤，烧开，盖好锅盖，改用小火焖20分钟左右，再放入西红柿和味精，煨焖片刻后翻炒均匀，出锅 6、食用时，番茄焖鸡块入盘，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可日本风味西红柿沙拉（2人份）西红柿 小2个洋葱 1/4个水菜 适量橄榄油 1大勺酱油 1大勺醋 1/2大勺胡椒粉 适量做法：① 西红柿切成一口那么大，水菜切成适中长度。② 洋葱切成薄片，用水淌淌。（去除辣味，还脆。）③ 把西红柿和洋葱放到碗里，加入橄榄油拌一拌，再加入酱油和醋搅拌，再放入水菜和弄和弄。最后根据自己喜好加入适量的胡椒粉调味 。＊ 清脆爽口的调味汁做起来很简单的 ！西红柿蛋汤（2人份）西红柿 小1个鸡蛋 1个汤 （水2杯，汤素2小勺）植物油、盐、胡椒粉适量＊汤素在此使用的汤素是鸡汤素，使用固体的清汤素当然也可以哟。做法：① 除去西红柿的蒂子，连皮切成2厘米大的块状。② 在不粘锅里加入植物油，加热后炒鸡蛋。然后加入西红柿再炒一炒。③ 在做汤的锅里加入②的材料，用小火煮2～3分钟。最后加盐和胡椒粉调味就可以了！猪肝炒西红柿特点：含铁量高。主料：猪肝、西红柿、做法：1.把猪肝切成末状，越细越好。2.将三分之一个西红柿切成小块状，备用。3.锅中倒油加热后放入猪肝急火快炒，放入料酒几滴，去腥味。4.加入西红柿一起翻炒几下，加入少许的盐即可。西红柿炒肉末原料：瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。制作：1.将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。2.锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。【西红柿蜂蜜水】西红柿2个，蜂蜜15ml。将西红柿去皮，放绞碎机内，加人适量凉开水，绞成汁；加入蜂蜜即可饮用。功效：能有效减轻酒后头痛症状。蜂蜜中的果糖可促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡。西红柿汁也是富含特殊果糖、促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。食疗菜谱◆ 番茄炒丝瓜主料：番茄250克，丝瓜250克，黑木耳10克，精盐适量。作法：（1）番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成大小相等的块装好备用。（2）丝瓜去皮洗净，切成菱形片装好备用。（3）黑木耳水发后，撕碎装好备用。（4）炒锅置旺火上，锅热，投下番茄、丝瓜块略炒几下，再加入木耳同炒，下精盐，炒匀，加盖稍焖至熟，调味。作用：清肝平阳，凉血活血，生津安神。食法：可用于佐餐或单食，早、晚各1次。主治：高血压、动脉硬化属于肝阳上亢型。症见眩晕，头胀痛，耳鸣，易怒，失眠多梦，脉弦数等。◆ 番茄红枣粥主料：番茄125克，红枣50克，枸杞子15克，大米100克，冰糖适量。作法：（1）番茄洗净，切成丁，备用。（2）红枣去核、枸杞子洗净，备用。（3）大米淘洗干净和红枣、枸杞子一同放入沙锅内加水，置旺火上煮滚，改文火继续熬成粥。（4）加入切成丁的番茄及冰糖，再煮5分钟即可食用。作用：滋阴养血，养胃健脾，生津。食法：早、晚各1次。主治：病后体虚，产后气血两虚，体弱多病等。症见头晕目花，失眠多梦，神疲乏力，食少，手足麻木，舌质淡白，苔白等。此外可用与预防癌肿。◆ 番茄土豆饮主料：番茄500克，土豆200克。作法：（1）番茄洗净用热水烫将皮去掉，然后捣烂挤汁取汁150毫升。（2）土豆洗净去皮切块，用榨汁机榨汁，取汁150毫升。（3）两汁混合搅匀，炖熟，即可服用。作用：健脾养胃，生津止渴。食法：每天早晚各服用1次，连食7～10天为1个疗程。主治：慢性胃炎属胃阴亏虚型，症见胃脘隐痛，嘈杂，干呕，口燥咽干，饥不欲食，大便干结，舌质红少津，苔少等。◆ 番茄猪肝粥主料：番茄100克，猪肝100克，粳米100克，生姜3片。作法：先将猪肝洗净切片，用盐、酱油、生粉、米酒搅匀；番茄洗净，切开；生姜洗净，去皮，切丝；粳米洗净放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄，生姜，煮10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味佐膳。主治：体弱血虚、营养不良、眩晕。锦丁番茄羹用料：番茄： 3个鲜香菇： 4朵水发冬笋： 1小块鲜玉米粒： 1汤匙(15g)鲜青豆粒： 1汤匙(15g)盐： 1茶匙(5g)白砂糖：1茶匙(5g)鸡精： 1茶匙(5g)番茄酱： 2汤匙(30ml)香菜末： 适量油： 1汤匙(15ml)做法：1. 番茄去蒂，切成碎丁。鲜香菇去蒂后，和水发冬笋一起切成小丁。2. 热锅后放油，把番茄丁倒入，大火翻炒，逼出番茄浓汁后，依次加入青豆粒、玉米粒、冬笋丁、香菇丁，调入盐、白砂糖和鸡精。3. 改小火，加盖炖约10分钟，放入番茄酱，将糖汁熬浓，盛出后洒上香菜末即可。特点：浓郁的汤汁裹着鲜嫩的美味，其中的番茄红素可随脂肪被人体充分吸收，成为重要的抗氧化营养素。================================鸡肉番茄羹材料：鸡肉--50克 洋葱--1/8个 胡萝卜--1/10个 番茄汤--100克 黄油--1小匙 盐--若干做法：1、将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。2、煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。3、捞出的鸡肉撕成细丝重新放入作法（2）中。4、加盐、黄油调味===============================玉米番茄羹用料：西红柿500克，玉米酱罐头1个，奶油1大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许。制作方法：1.西红柿去皮切成丁；玉米酱罐头1个，奶油一大匙，精盐、味精、生粉各适量，香菜少许。2.净锅置火上，掺入清水烧沸，先下入玉米酱稍煮一下，再倒入西红柿丁，续烧至沸后改小火，将奶油徐徐下入锅中，调入精盐、味精，最后用生粉勾薄芡，起锅盛入玻璃窝盘中，撒上香菜即成。特点：咸甜酸香，汤浓味美。===================================银耳番茄羹用料：银耳50g(野生银耳15g)，番茄100g，冰糖适量。制法：先将银耳用水泡发、洗净，然后放入砂锅中，熬至浓稠、酥软，再将番茄洗净去皮、籽，切碎捣烂，放入银耳羹中煮开，加冰糖适量调味。效用：银耳滋阴润肺，番茄清热解毒，生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富於营养。此方对阴虚火旺之慢性扁桃体炎、干咳日久的患者有调理及治疗作用。【番茄烧豆腐】【材料】番茄2只（大），板豆腐一块。【配料】豌豆粒、蒜头。【调味料】植物油、生抽、砂糖。【做法】豆腐切1公分的厚块，放入油锅煎至二面金黄捞出待用。番茄去皮切块，烧热油锅，爆香蒜头，放入番茄煸炒，加入生抽和煎好的豆腐，转小火盖锅盖焖烧15分钟左右，加入砂糖和豌豆，大火收汁，装盘。原料番茄一斤，豆腐1块，葱姜蒜，色拉油，糖，鸡精，盐做法1.豆腐切小块，洒上少许盐奄好2.番茄切小块备用3.锅加热后倒入适量的色拉油，葱姜蒜加入提味，把番茄放到锅里翻炒，此时加糖少许，盐不要忘记放就好4.番茄炒片刻后，加入豆腐一同炖5分钟左右，加入鸡精即可番茄鱼材料：鱼一斤半，一罐番茄酱。大番茄一个，土豆一个做法：A.鱼去头去骨，鱼肉切大薄片。B.鱼头鱼骨用猪油煎过，加姜片熬成雪白的汤。C.番茄切成茸；土豆切成小粒，最好是压成土豆泥。 鱼片用料酒（稍多），盐，白胡椒粉调味。盐和胡椒的用量要足。D.净锅热油，6成热时，姜末放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒均匀。一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至起沙。E.然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入，加适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖，熬几分钟。将鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上够量的葱花就可以起锅了！！西红柿吃法有讲究西红柿、学名番茄，味道鲜美、营养丰富。人每天只要食用100－200克新鲜的西红柿，就能保证人体所需要的维生素和矿物质。一向被人们誉为保健果品的西红柿，在吃法上很有讲究。西红柿常以生吃为主，但必须选择完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西红柿不宜生食，因为未成熟的西红柿含有龙葵碱（番茄碱），有一定毒性，食后使人口腔涩，胃脘不适，会出现头晕、呕吐、倦怠等中毒反应。西红柿熟吃，但不宜烧煮得太久，烧煮时间久了，会使大量的维生素C丧失。同时西红柿不宜在空腹时吃。人体空腹胃酸分泌量增多，西红柿含有大量的果胶、柿胶酚以及可溶性收敛剂成份，这些物质容易与胃酸发生化学反应，结成不易溶解的块状物，引起胃胀、胃痛。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。西红柿作下饭菜肴以制成西红柿汤为好。西红柿入汤，苹果酸和柠檬酸被溶解于汤中，可帮助胃液对脂肪、蛋白质进行消化，所以吃了油腻食物后吃点西红柿汤很有好处。西红柿中的番茄素可以抑制一些细菌和真菌，有治疗口腔炎症的作用，热天在西红柿汤中加入0.5％的食盐当茶喝，有清热解暑的功效。中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。

西红柿炖牛腩这是一道非常经典的菜肴，一年四季都可以摆上餐桌的硬菜，虽然冬天人们吃的更多些。怎样让牛肉更入味儿，西红柿与牛肉如何更好地结合，我来教给大家。具体制作步骤：第一步：准备食材。牛腩1000克、西红柿5个、葱头半个、姜1块儿、黄酒2汤匙、酱油2汤匙、油盐适量。第二步：把牛肉洗净后用清水反复浸泡出血水，直到牛肉发白，然后切成大块儿。第三步：牛肉块儿冷水下锅，调入黄酒，姜拍破也放进去，煮出血沫。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥水待用。第四步：西红柿洗净后切成块儿待用。第五步：热锅凉油，先下葱头，小火炒香，这里我用的是红葱头，如果没有，大家就用普通的洋葱代替。第六步：然后放入西红柿，继续翻炒，把西红柿炒融炒出红油。第七步：接着把牛肉块儿倒进去继续翻炒几分钟。第八步：然后把牛肉连汤倒进高压锅，调入黄酒、姜、盐和酱油，添加适量热水，压上四五十分钟左右即可。具体时间看您的锅的脾气而定。啰嗦几句：1、牛肉先浸泡出血水再进焯水，这样处理后，牛肉腥气全无，吃着清爽。2、如果一次做的多吃不完，可以分装后分别冷冻，随吃随取很方便。

付费内容限时免费查看回答1、材料：西红柿1500g、白酒150毫升、白糖150g、酒曲30g、柠檬10个。2、把西红柿清洗干净，之后将西红柿拿出来将其凉干。然后我们要准备一个榨汁机，将我们前面凉好的西红柿进行榨汁。榨好汁后将西红柿汁当中的杂质清理干净。3、在没有杂质的西红柿汁中加入准备好的白糖，对其进行搅拌，让白糖溶解在西红柿汁当中。4、加入柠檬酸和酒曲，找一个干净可以密封的罐子将其进行密封。将密封好的罐子放到干燥阴凉的地方，罐子中的汁液自行发酵，时间大概在5天左右。5、等5天汁液发酵好后，将其取出。另外在拿一个干净的罐子来，将发酵好的汁液倒入新准备好的罐子中。然后放入冰箱，将温度调到1-5度左右，这样放置3个月左右。6、三个月后将其取出，在加入白酒和少量的白糖。如果有条件的话可以先对其进行高温杀菌，温度大概在85度左右就好。这样感酸甜可口的西红柿酒就完成了。

1 西红柿炒鸡蛋 说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。 材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作方法： 1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

番茄鸡蛋汤：番茄切块放入锅中加少许油炒，炒至出浓汁加水姜粒，花椒，盐，鸡精熬至汤浓且有香味加入胡椒面！把蛋打散一边搅拌汤一边倒入蛋使之成蛋花，烧开起锅盛盘放入葱花即可

西红柿炒鸡蛋 原料： 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。 制作过程： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 西红柿鸡蛋汤的做法一 【汤谱配料】：西红柿1－2个，鸡蛋1只，海米，葱花，紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许。 【制作方法】： 1.半锅清水，水中放少许海米，煮沸； 2.鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片（或小块）； 3.待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入； 4.水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。