48度白酒发酸怎么办，白酒烤出来有酸味怎么办

发酵时间不够、发酵温度不合适、杂菌、都会使酒变酸很难再采取什么措施来补救，那就只好当醋饮料喝了

回蒸即可。

当米醋，可以送人一部分 补救成本高，损失大，利用率低。 因为被醋酸菌污染，必须煮沸（或高压）杀菌，酒精成分挥发。酒本身酸度较高，只能与新酒掺着用。用碱中和，味道不好。所以

稀释白酒。用酸度低的白酒稀释，降低白酒酸度。别的没有好办法。

被氧化了，酒精变白醋。1、注意密封。2、密封时与酒之间的空隙不要大，让它里面的空气量小点

可能酿时温度没调整好，很酸的话还是别要了，为了健康，安全第一。

卫生条件不达标，温度高，发酵时间长，导致生成过量的酸，在蒸馏过程中多掐酒尾可以减少入库酒得酸含量，含酸量高的酒尾可用于其他酒的勾兑和调味。----天金村纯粮原浆酒。

被氧化了，酒精变白醋。1、注意密封。2、密封时与酒之间的空隙不要大，让它里面的空气量小点

除白酒的酸味，通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

除白酒的酸味，通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

适当的酸度是正常了。白酒本身就是酸性的。液态法白酒~发酵酪呈现粥状。酒精发酵就是液态法发酵。多数是杂菌感染，酸性才感觉高。建议现在蒸酒，灭菌，然后调整淀粉含量，接菌重新发酵。

不喝

应该是酒精蒸发后，效果。

不是真酒吧，白酒不可能变酸

白酒酸味大是因你蒸馏白酒到48度，若是蒸馏白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就会下降了。白酒蒸馏时候，酒尾部分酸味大，酸类高，醇类也高，兑入 过多的酒尾，饮用后，还容易出现孱头情况。建议处理方法有2个：1、白酒重新蒸馏，减少酒尾兑入，可以降低酸味物质。2、蒸馏新的白酒，酒度控制到65度，然后与48度酸味大的白酒掺合，降低酸味物质含量。