牛家酒厂的米酒，请教做米酒一个酒曲能做几斤米做米酒一个酒曲做几斤米

全国各地，口粮酒盘点！ 不一定全国出名，但在该地区一定很有名。 本文很长，建议先收藏，再观看 1.红星 北京其实只放红星就够了，但肯定会有人说牛栏山也是。 说起正宗，肯定非红星莫属。 首先是红星发明了二锅头，其次是全国第一家国营酒厂。 牛栏山都是从红星身上拆分出来的。 别看现在便宜，1949年开国喝的就是红星（不过当时酒厂在石家庄）。 整体来看对得起广告语“红星二锅头，地道北京味”。 2.义聚永 公私合营时期由10家酒厂合并成的，也是天津唯一一家“中华老字号”酒厂。 特色是露酒、高粱酒，玫瑰露酒会更加出名一点。 虽然高度有点高，但很受女性欢迎。 玫瑰露酒很适合做伴手礼的，味道很不错。 3.衡水老白干 品牌知名度最高的河北酒。 工艺源自汾酒的大曲清香，89年创造出老白干香。 是名副其实的烈酒，67 老白干最为经典，不过这度数也阻碍了很多人。 老白干三字略显土气，不利于高端化，后推出十八酒坊，走高端路线。 4.青竹酒 与茅台同获2次金奖。 分别是1988年的“食博会”； 1992年“香港国际食品博览会”。 营销很差，就没啥知名度，定位就是口粮酒。 价格很稳定，几十年都只是小幅涨价。 品质没得说，300元内浓香型，这款性价比最高，没有之一。 5.迎春酒 这个不是本地人还真不知道，号称“北方小茅台”，“53优”之一。 如果你喜欢喝酱酒，这款适合当口粮。 比同价位的北大仓品质好点，至少能喝出酱香味。 但受限于麸曲酱香的工艺，酱香味不太重，酒体相对而言突出了甜、厚。 6.汾酒 四大名酒之一，凭借玻汾占领了口粮白酒的半壁江山。 只要喝白酒就绕不过的牌子，不用过多介绍了，大家都了解。 7.河套王 内蒙古白酒第一品牌，也是内蒙古唯一的指定接待用酒。 品牌知名度不高不低，如今被泸州老窖收购，现在准备进军全国市场了。 8.凤城老窖 创始于1905年，“凤城老窖”4个字还是由爱新觉罗·溥杰（溥仪的弟弟）所提。 之前专注于酱香型，现在什么香型都开始做了。 他家的优势在于身边就有优质原料。 一般身在优质粮食产区，酿的酒不会太差，粮食的淀粉含量较高，这正是酿酒所需的。 9.榆树钱 榆树钱酒至今已有200多年的 历史 ，也是受 地理标志产品保护的。 在口感上有一定的特色，但就是走不出本省。 10.北大仓 北大仓作为酱香酒的入门级产品。 优点是便宜，这已经是品牌酱香酒的价格底线了。 但缺点很明显，酱香味太淡了，不细品以为是浓香酒。 对于这样风格不明显的酒，酱酒爱好者肯定不会选择。 但要是只想喝点酒，这个价格买瓶纯粮酒还是可以的。 11.石库门 上海人喝洋酒最多，白酒的话就是五粮液。 上海盛产黄酒，要推荐本地酒，那肯定是黄酒石库门。 老上海人大多喜欢这款黑标石库门，也被称作“上海老酒”。 黄酒度数不高，喝起来顺口不少。 也是世界三大古酒之一， 历史 要比白酒长。 12.今世缘 今世缘前身是“53优”之一的高沟酒。 苏酒的“三沟一河”，有一“沟”其实是现在的今世缘。 在江苏能与洋河掰手腕的恐怕只有它了。 相较于洋河的商务型白酒，今世缘主打婚庆，经常以红色为基调展现。 还推出主打商务的“国缘”系列，各种场景，各个价位段它都占了。 13.古越龙山 在浙江，白酒真没群众基础，也没啥知名白酒厂。 但在黄酒品类，浙江是当之无愧的王者，全国黄酒总产量60%都在浙江。 第一届评酒会，名酒除了茅、汾、泸、凤四种白酒，绍兴的黄酒也在名酒之列。 口感和清酒相似，也是在日本最受欢迎的中国酒。 14.恒丰泰 非要推荐一款白酒，那只能是同山烧了。 同山烧虽为白酒，但在酿造过程中加入高粱壳，使酒体颜色变得红润。 看样子受黄酒影响真不小，白酒也要做得红呼呼的。 15.古井贡酒 这个大家都熟，安徽扛把子，老八大名酒，江淮派浓香代表。 虽然品牌槽点众多，但是对老家亳州还是做了一些实事儿。 向国人科普了“亳”的读音： “亳”(bo)和“毫”（hao）太像了。 别说普通人，连央视主持人都读错过。 后来气的古井贡直接在央视广告上注音。 还有一个冷知识： 网友经常说“古井不带贡，喝了浑身痛”，其实有个例外。 在特殊的10年，古井贡酒还真的停用了“贡”字。 16.口子窖 安徽省老二口子窖。 之前是由两家酒厂共用口子窖商标，经历小十年内斗，最终在地方的调解下合并。 虽都是兼香，但两个酒厂的酒体风格差别不小，最后确定下来如今复合兼香的风格。 现在是三大主流兼香之一，具有“浓头、中清、酱尾”的特点。 同时还融入了芝麻香、豌豆香等多种香型，一口多味，口感丰富。 17.福矛 建瓯市是“千年酒城”，维度气候、温湿度等自然条件都与茅台镇相近。 福矛正好就位于建瓯市，也被人称为“江南茅台”。 这个故事虽然可以说通，但我觉得地理环境的优势是无法复制的。 不过随着“酱酒热”，福矛这几年没少涨价。 18.四特酒 特香型白酒开创者，兼具浓、酱、清三香特点。 相较于其它白酒主要原料高粱，四特酒采用的是大米，酒体可以品出饭香味。 四特的命名还挺有意思。 民国时期，在江西地区为体现酒的品质，会在酒瓶上贴个“特”字。 娄源隆酒坊为彰显优异品质，每瓶酒贴4个“特”字，后来就称之为四特酒。 19.兰陵 山东做为白酒大省，却没有一款中国名酒。 酒企众多，但是没有高端品牌。 作为一个外地人，兰陵还是有一定知名度的。 有很深厚的 历史 底蕴，产品线也很广。 平价的有兰陵大曲，做为口粮也不错。 端也有兰陵王，价格不贵，性价比高。 20.景芝 山东的特色香型，就是以景芝为代表的芝麻香型。 一品三味，兼具浓、清、酱三种香型特征。 虽然是特色香型，但是卖得最好的还是浓香型，因为便宜。 景芝的高端产品“一品景芝”是芝麻香型，入门款也要100+。 21.宝丰 宝丰是中国三大清香型白酒之一 。 价格一直不贵，但是也不温不火，最近凭借着“怼”又火了一把，可惜只在胖东来卖。 托河南朋友寄了两瓶“怼”，口感真不像30元价位的，性价比的确高。 想尝试的可以选择淘宝代购，价格也不贵。 22.仰韶 仰韶在外名声没有宝丰大，但是在省内绝对是老大。 这香型七成人没听过——陶融型。 这是仰韶在2016年独创的香型，也是河南唯一一个独立自主的香型。 发酵的窖泥用的是陶泥，香型独特且一言难尽。 虽然在河南接受度很高，但外地人应该喝不惯。 23.黄鹤楼 湖北唯一的名酒，中国三大清香型白酒之一，一直都有“南楼北汾”的说法。 对于喜欢喝清香型的，一定要尝试一下黄鹤楼。 24.白云边 兼香型鼻祖，湖北省的特色香型。 结合酱香与浓香制酒工艺，具有“酱中带浓”的酒体风格。 省外市场做得不好，知名度也一直打不开。 25.酒鬼酒 在湖南省内的白酒老大，也是馥郁香的代表。 采用五粮双曲酿造，酒体前浓、中清、后酱，具有“一口三香”的风格。 旗下产品湘泉酒为口粮、酒鬼酒为中端、内参为高端。 说起故事就较为寡淡，没有名酒身份，建厂 历史 也很短。 26.武陵酒 湖南唯一的名酒，也是三大酱香酒之一。 当年湖南的招待用酒茅台不够用，湖南下定决心自己酿一款可以匹敌茅台的酱酒。 后来地方出面撮合，茅台把技术教给了武陵酒。 茅台、郎酒这俩现在还真不便宜，想喝点便宜有品质的酱香酒，可以试试武陵酒。 27.玉冰烧 场面话： 豉香型白酒，是珠三角特有的一种香型，深受广东人喜爱。 内心话： 做为一外地人，属实接受不了啊！！ 虽然口感细腻甘滑、绵甜柔和，但也不带这么玩的吧！ 老婆饼里没老婆！ 康师傅家的牛，多年下来，也只受了皮外伤！ 你！为啥在白酒里放猪肉！！！ 28.九江双蒸 算是粤酒担当了，老广的口粮酒之一，里面也有猪肉。炒菜也可以放一点。 因为近些年流行泡青梅酒，在年轻人之间又流行开来了。 29.桂林三花 米香型代表，也被誉为“米酒之王”是“桂林三宝”之一。 一般去桂林都会买些当特产送亲戚，好喝不贵。 其实米香型是四大基础香型之一（清、浓、酱、米）。 但是很多人都没喝过米香型，可以用这款入门。 30.海口大曲 海南没啥可说的，实在没出名的白酒。 最出名的酒是海口大曲，但是淘宝、京东零星几个卖。 也没销量，不做推荐了。 31.诗仙太白 因李白三过万州，钟情于万州的大曲酒，为纪念李白，故取名“诗仙太白” 1917年，诗仙太白花重金买下泸州老窖“国窖”中部分窖泥母糟，运回了重庆。 得益于同属川渝地区，气候大差不差，移植得还算成功。 万事俱备，但东风被四川挡住了。 插个题外话： 说起重庆白酒，只怪命不好，挨着四川这么强大的对手。 被压制多年，竟练起了《葵花宝典》。 于是江小白横空出世，不与四川品牌争市场，开始专攻年轻人。 客观的讲，重庆白酒走出来了。虽然很难喝。 32.叙府 宜宾有五粮液，叙府想要扎根，得有些看家本领。 五粮液不便宜，那叙府就专攻口粮酒，主打性价比。 在宜宾当地，亲友小聚都会喝叙府。牢牢地占据着口粮酒市场。 33.玉蝉 和泸州老窖是同乡，和上面那位一样，主攻大厂爱答不理的口粮酒市场。 守着泸州这片风水宝地，酿出的东西自然不会差。 只要价格不太高，当地人肯定会捧。 34.珍酒 国家为扩大茅台产能，启动“异地茅台”实验。 1975年茅台厂长带着28名技术人员，还有原料、辅料、设备。 在遵义克隆出一个茅台酒厂，历经十年时间才验收通过。 被大领导题字“酒中珍品”，然后命名为珍酒。 当然味道不是一模一样，因为气候偏差，珍酒有自己的风格。 但大体上还是味道很正宗的酱香酒。 主要是价格便宜，适合当口粮。 35.金沙 金沙在贵州卖得很好，也是我最推荐的百元酱酒。 味道浓，酱味正，作为一款平价酱香酒，该有的它都有。 在不大幅涨价的情况下，能保持较为稳定的价格，适合当口粮，属于买了不吃亏。 有一说一，品控有些起伏，但下限还是有保证的。 36.玉林泉 现在市面上的酒主流是大曲发酵，玉林泉是小曲发酵。 成本偏低，特点是绵、甜、净、爽。 2005年被泰国公司收购，成为了中国白酒行业首个外资企业。 09年上市，成为了云南白酒第一股。 37.藏缘 青稞酒 西藏喝的是青稞酒，是藏族文化的代表。 酒体为橙黄色，味道甜中带酸，因为是发酵酒，酒精成分低。 口感有点酒酿的感觉，可能喝不惯，去当地 旅游 时可以尝尝。 38.西凤酒 四大名酒之一，凤香型代表，凤香型集清香、浓香特点于一身。 不多介绍了，大家肯定都听腻了。 39.金徽酒 前身“陇南春”，上年纪的都知道这个品牌。 现在叫金徽酒，总给人感觉是安徽的酒。 在股市上可是势头很猛。甘肃规模最大和盈利最好的白酒。 放眼大西北，金徽酒是一枝独秀的存在，在大西北真的没有对手。 广告语是“只有窖香，没有泥味”，好奇味道的可以尝尝。 40.天佑德 总说“青藏高原”，青海和西藏很多方面相似，青海也喝青稞酒，但大不相同。 虽然原材料都是青稞，但西藏是发酵，青海是蒸馏。 所以青海的青稞酒用的是白酒的执行标准。它就是白酒。 41.老银川 这款酒的最大亮点是名字——“老银川”。 全国唯一一个以首府城市命名的白酒，然后毫无特点...... 宁夏白酒没有走出来的品牌，都是本地人喝。 老银川还是知名度最大的，不过早被“昊王”收购了（一个大米品牌）。 42.伊力特 一说新疆白酒肯定先想到伊力特，也是19家上市酒企之一。 当年由泸州老窖支援建厂，技术上是一脉相承的，但是口味肯定受自然环境有所改变。 小老窖也是众多酒友的口粮酒，这款产品的确良心。 43.金门高粱 提到宝岛台湾的白酒，金门高粱绝对可以挑起大旗。 在台湾的市占率高达8成，妥妥的第一，也是“台湾三宝”之一。 香港、澳门实在不喝白酒，本地也没酒厂，暂不推荐。 耗时半个月，终于写完了！ 如果喜欢我的内容，请关注、点赞、收藏、转发！ 欢迎在评论区留言讨论，谢谢大家！

一个个的酒曲就不知道了 一般的那种袋装的酒曲 比如说 熟料专用高产酒曲 100斤大米要用6-7两酒曲