福州塞克酒业有限公司，帮忙找皮肤病治疗点谢谢

北京不是很简单，北京协和医院很好的，还有几家国家级的医院，我是福州这边人，我看皮肤病也是在福州协和看，效果真不是一般的。。太感谢了。。希望你朋友早日康复哈

北京协和医院啊!

1．家庭用药 (1)内服药物：常用维生素C 0．2克，每日2次口服。路丁20毫克，每日3次口服。抗过敏药物，常用安太乐25毫克每日3次或苯海拉明25毫克，每日3次口服。也可用赛庚定2-4毫克，每曰3次口服。顽固者用扑尔敏4毫克，每日4次，与甲氰咪呱200毫克，每日4次，联合用药，效果较好。近年来应用的新药息斯敏10毫克，每日1次口服，治疗慢性荨麻疹疗效显著。皮损泛发者，可静脉注射10%葡萄糖酸钙10毫升，每日1次。出现喉头水肿，呼吸困难或严重者，应立即给予皮下注射0．1%肾上腺索0．5-1．0毫升。 (2)外用药物：常用1%酚炉甘石洗剂或1%博荷酊外涂，每日3-4次。 2．中药及偏方 (1)地肤子、浮萍各30克，蝉蜕9克，水煎服，每日 l剂。 (2)桃树叶、艾叶各30克，白矾15克，食盐9克，煎汤洗浴，每日1-2次。 (3)苍耳子，荆芥，防风各15克，葱白1根，水煎服，每日1剂。 3．营养和饮食 宜进清淡饮食，忌鱼、虾、蟹、羊肉、酒类等辛辣刺激食物。 (四)注意事项 1．患者平时要注意观察过敏原，如发现某种食物或药物过敏时，应立即停用，对可疑致敏原应尽量避免接触。 2．剪短指甲，勿用力搔抓，否则可引起皮损显著增多，瘙痒剧烈。 3．保持大便通畅，便秘者可服果导片2片，每日2-3次安番泻叶适量开水冲饮。 4．室内应保持清洁、干燥，禁放花卉，也不应该喷洒来苏，敌敌畏等化学物品，以免致敏。 5．病人在做脱敏治疗时，一定要在医院进行，同时要准备好急救药物，如肾上腺素，非那根，地塞米松及氧气等，以便及时抢救。 6．司机、高空作业者在工作期间禁用扑尔敏、苯海拉明、安太乐等抗过敏药物，以免因头晕、嗜睡而出现事故。

福建是個多民族的省份，除漢族外，還有舍、回、蒙、滿、高山等31個少數民族。主要的節慶有：春節、元宵燈節、端午節、中秋節。另外，各族人民在長期的生活勞動中，形成了多姿多彩的民俗風情。最富特色的有：端午龍舟賽。惠安女服飾、舍族婚禮、崇蛇習俗和人魚同樂等。烏龍茶的故鄉福建是烏龍茶的故鄉。安溪“鐵觀音”、武夷岩茶“大紅袍’是烏龍茶的伎伎者，在國際上享有盛譽。1996年，安溪“鐵觀音茶王”在廈門、廣州拍賣，每500克茶葉，達16萬一18萬元人民幣。烏龍茶對日本、新加坡、馬來兩亞、印尼和菲律賓等遊客頗有吸引力，特別是日本遊客對安溪；“鐵觀音”簡直到了崇拜的地步。吃雞蛋的風俗吃禽蛋的習俗據傳說是圖騰崇拜的遺存，或者說是圖騰崇拜的傳承。自古以來，城鄉家家幾乎都養母雞，都有雞蛋，雞蛋又很富含營養成份，吃蛋又很方便，所以，婚喪壽床，懷孕産兒，賀喜送禮，親友吃請，禮尚往來，都少不了用禽蛋作爲禮品和食品。但煮蛋方法很多。煮給不同人吃有不同的煮法。還有一種常見的習俗，即孕婦和産婦要吃很多蛋。婦女懷孕三四個月時，其母要給她送蛋，俗叫瞧胎。瞧胎的蛋也有送一百多個的。產後其母還要送幾次蛋去。産前產後，共計送蛋幾百個。産婦吃的是油炒蛋或油煎蛋，並要放生薑末或生薑絲，取其暖性。舊時産婦坐月子期間，必須餐餐吃蛋，以加強營養，滋補身體。同時，小兒三朝時要給親友鄰居散紅蛋，帶殼煮蛋熟後染紅色，謂之紅蛋。散得多的要花幾百個蛋。小孩過生日，還要請親人吃生日蛋糕。福建省中秋習俗城縣女子穿行南浦橋，吃求長壽。建甯中秋夜俗以挂燈爲向月宮求子的吉兆。上杭縣中秋，兒女多於拜月時請月姑。方法是以竹筐作爲月姑的替身，如果有神降臨，竹筐會自己搖動，以其搖動的次數來蔔吉凶。龍岩人吃月餅時，家長會在中央控出直徑二、三寸的圓餅供長輩食用，意思是秘密事不能讓晚輩知道。這個習俗是來自於月餅中藏有反元殺韃子訊的傳說。泉州人喜在筍江蕩舟。據說，中秋夜三更時分，筍江橋的每個橋孔都映出一輪皓月，清源、紫帽兩山映影江中，"筍江月色"由此得名。此外，還有"燒塔仔"、"放孔明燈"等活動。泉州-民間風俗之七夕與全國其他地方差不多，故七夕又稱“乞巧節”，訛音“七巧”。泉州婦女乞巧的風俗，主要是在天井上搭一個彩籮，準備瓜果 7 盤，點 7 支香，用 7 根針、 7 根絲線，在月光下比賽穿線，誰穿的線越多越快，就證明那個姑娘的手越巧。目前泉州地區的這種風俗已經少見，不過，如今很多華僑歸鄉，經常會把外地的絲線作爲禮物帶來送給家鄉人，禮輕意重。漳州-布袋木偶戲福建保留著不少古代傳統文化，其中戲居文化最爲絢麗多彩。福建木偶戲頗負盛名，以漳州“布袋木偶戲”和泉州“提線木偶戲”爲最。福建南音是中國現存最古老的樂種，被海外同胞稱爲“鄉音”。閩劇薌劇、梨園戲、高甲戲、莆仙戲是福建傳統戲劇。　　漳州民間藝術的一雜奇葩，曾先後到亞、歐、美、大洋州的20多個國家和地區演出，被譽爲“世界第一流的藝術”。它由藝人以單手或雙手操縱造型高50釐米的木偶進行表演，所以也稱掌中戲。主要擅長表演兩人對打場面，及騎馬射箭、飛檐走壁、舞獅舞龍、轉碟頂碗等特技動作，尤其是“虎戲”、表演“虎威”、“虎趣”，更是惟妙惟肖，令人拍案叫絕。《大名府》、《雷萬春打虎》是傳統劇目，如果你到漳州旅遊，有機會觀看木偶劇團的演出，一定會使你的漳州之旅樂趣倍增，難於忘懷。

在福建，每遇喜庆或宾客临门，主人总要沽酒庆迎，闽北古谚有“无客不提壶”(清?嘉庆《南平县志》卷8《风俗》)的说法。现时各地仍有“吃酒不讲饮”的流俗，意即饮酒必须尽兴，纵有“宿怨积恨，亦可杯酒言消”(清?道光《厦门志》卷15《风俗记》)。各地均有好客传统，在酒具上也可见豪气。闽北、闽东及闽西山区农民饮酒好用“海碗”(即大碗)，沿海农民，即所谓的“讨海人”也很好酒，每有客至，往往以大碗盛酒款待。永泰人称上酒肆买一大碗酒当场饮尽为“柜台拼”。类似的饮酒粗放风格在其他地区也有所见。福建人喝米酒，称“吃酒”，往往喜欢将酒置壶中在沸水或热水中温热，尤其在冬季温酒祛寒，添人酒兴。各地均有在酒桌上“劝酒”习俗，饮乐时好猜拳行令，以增强气氛。酒令行猜与全国各地相仿，以数字令为多，再配以方言和地方小调，更见情趣。山区人喜为客人斟满酒，口称“满上”，表示敬酒者诚心诚意，饮者也须尽心尽意。而闽南一带则有“七分茶，八分酒”之说，即喝酒时只倒八分，留有余地。与人干杯，不能“留空”必须见底。否则将被视为失礼。旧时福建有树酒旗以揽客。30年代，福州酒店外都有大书“酒库”二字，称发卖为“发扛”。酒肆里跑堂们“酒来!”的吆喝声不绝于耳。这些如今已不多见。在一些地方，人们饮酒时，还不忘劳苦的耕牛。农忙或节庆时，为耕牛进糍耙，灌米酒，以滋补牛身。永泰人平素劳作后喝米酒称“打辛苦”，春耕大忙时给牛灌酒，也含有为牛“打辛苦”之意。漳州百花村，节庆时，村民要给水牛喂糯米酒，还要把盛开的水仙挂在牛犄角上以贺节喜。这种以酒为契、人牛共庆的场景，可称福建酒俗中的奇观。

沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区)，而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店,甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。据不完全统计,沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。沙县小吃品种大致可分为节令小吃、地域小吃和常规普通小吃。 先说节令小吃： 春节城乡都吃年糕、白果、糍粑，城关吃面条，农村吃粉干；元宵节吃芋包子；立春吃春卷；清明吃清明果；农历四月初一烙粑，有甜有咸两种；立厦城乡家家户户食果；分为馅和无馅两种，传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品；端午节吃粽子、花椒饼、荷菜包；七夕又称七七节，是沙县民间儿童节日，是时家中有新入学的儿童，外婆要送小书包、雨伞、算盘、服装、小茶壶、糖塔和白糖光饼，祝愿学习取得好成绩；中元节又叫鬼节。这时新鸭、新芋上市，除了吃鸭子外，还做芋包吃，市上供应葡珠，有糯米做的和面粉做的两种，除了上供外，大人小孩都爱称上一、二斤做零食；中秋节除了吃月饼、白果糕，也吃芋包；立冬、冬至吃猪脚、糍粑,号为补冬；腊月二十三，龙王爷上天，常用岩酥、金钱酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。地域小吃中，夏茂牛系列拥有60多种佳肴，还有芋包、糖烧麦、豆腐包、豆腐丸、豆腐脑、米冻皮、金钱蛋、油糍;南阳的蛋素、蛋角，南霞的泥鳅粉干，郑湖的板鸭在沙县小吃系列中最具有名气。常规普通小吃有：扁肉、清汤面、拌面、酸菜面、白果、油饼、火把、猪耳、麻球、米冻糕、 糕、糖包、小龙包、肉包、煎饼、 糕、大肠糕、年糕、鸭汤粉干、锅边糊、油条、花椒饼、起酥饼、葱肉饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、牛奶饼、米果、芋果、线面、烤豆干、青草冻、玉糕、冬酒、菊酒、炒果条、烫嘴豆腐等等，琳琅满目，外地客人品赏后，每每赞不绝口：沙县小吃，名不虚传啊！ 特色沙县小吃的第一个特点是经济实惠。沙县小吃的单价一般在两元以上。花两三元钱，一个人可以吃饱。夏日炎炎，一碗青草冻下肚，清暑去火功效，赛过冰淇淋；寒冬腊月，花上几角钱，几块豆干，一碟辣椒豆豉油，足够使你浑身发热，额头冒汗。沙县小吃的第二个特点是新鲜可口。经营沙县小吃的经营者几乎都有一个共同的历史传统，每天制作的小吃数量不多，一般都是当天制作，当天售完。从原料采购与食品保存的角度看，这种传统有效地保证了食品的新鲜度。另一方面，据行家介 绍，小吃的原料存放超过半天，味道也会走样。因此，有经验的小吃经营者为了维护小吃的声誉，宁可缩短营业时间，减少营业额。这就保证了沙县小吃的新鲜可口。从制作方法上看，沙县小吃绝大部分是现做现买，调味可随食用者的习惯增减，这也是沙县小吃新鲜可口的重要原因之一。沙县小吃的第三个特点是绿色健康。从饮食科学的角度看，沙县小吃又是合乎科学的健康食品。沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。沙县小吃最主要的原料之一是黄豆、大豆，其营养成分的含量在各种食品中是名列前茅的。沙县风味小吃的许多原料、佐料都有丰富的营养。有的可以以食为药，有去病保健的作用。为了发扬沙县风味小吃医疗保健的传统，有人还开设了药膳炖罐，受到了社会各界的欢迎。享用沙县小吃还是一种乡情浓郁、情趣十足的精神享受。沙县小吃遍布街头巷尾，同广大居民有着天然的感情联系。街头小吃是沙县的一大街景，其中 买豆干的尤具特色。五六个人围着街边的一张小方桌，用筷子夹着豆干，蘸着调料，送进口中。小吃摊又是一处天然的社交场所，一边享用小吃，一边听食客们闲聊，真可以叫人长见识。严格地说，没有这些情调，没有这种氛围。就体现不出真正的沙县小吃的文化内涵。

金包银的制作材料： 豆腐500克，面粉20克，生粉10克，精肉100克，干香菇30克，葱花5克，b.b沙司50克，色拉油5克，胡椒粉10克，白米醋30克，五香粉5克，沙司5鸡尝惯妒甙德轨泉憨沪0克，老抽5克，白砂糖20克，精盐10克，芝麻油5克，高汤100克。 金包银的介绍： 金包银是福建当地近年来较受欢迎的小吃。其成型美观，色泽红亮，食客喜爱有加。 金包银的特色： 色香味形俱全。 教您金包银怎么做，如何做金包银 1.将豆腐切成3厘米x3厘米x1.5厘米大小的块，下入八成热的油锅中炸至四面呈金黄色时，捞出沥油。2.用刀将精肉剁成馅，将香菇水发后切成米粒丁，一起放入大碗内，加少许精盐、胡椒粉、五香偻、色拉油及湿淀粉搅拌均匀。3.取一块炸好的豆腐，用小汤匙挖一个洞，放入调好的肉馅，上面压上挖下的豆腐，外面抹上用面粉、水调成的糊，摆入汤碗内。4.蒸笼置火上，开锅后放入豆腐蒸8分钟，待馅料完全熟透后取出装盘。5.另起锅下色拉油、b.b沙司、白糖、味精、醋、高汤调成味汁，勾少许芡，起锅浇在已蒸熟的豆腐上，撒上葱花即可。 金包银的制作要领： 1.炸豆腐时油温要高，否则豆腐不成型；2.蒸的时间要足、否则不入味；3.调味时，注意糖与醋的比例，以酸甜微咸为佳。

原来沙县有小吃一条街,可以吃到,但现在拆除了. 但在现在的步行街上有一家沙县小吃饭店,我前两天刚去过,很醒目,步行街在府前广场附近,打的花一块钱可到,在那里可以吃到金包银,锅贴等正宗的沙县小吃.小巷的扁食,拌面也很不错. 实在不行,你到三明或者永安去也可以找到沙县人开的小吃店,永安的小吃也很出名的.

苏州菜没有具体分四大，或者是多少大，下面随便奉上部分做法　　1:松鼠鳜鱼　　古诗有云——桃花流水鳜鱼肥！鳜鱼最有名的做法，自然是苏州的特色菜松鼠鳜鱼~~~~~~这道菜的名满天下，则是得益于曾七下江南的风流天子乾隆皇帝，话说乾隆皇帝微服私访来到苏州松鹤楼，当时松鹤楼并无现在之规模，只是一家普通小饭店，皇帝走的又累又饿，于是走了进去。 四下观看之时，发现在堂前的供桌上，供奉着一条红色的活鲤鱼，鲜活极了，看到这条鱼，皇帝不禁起了尝鲜之意，于是命令厨子将这条鱼当场烹制，厨子见来了贵客，不敢怠慢，但这条鲤鱼乃是祭品，恐怕烹之不利，正在焦急之时，突然灵机一动，觉得鱼头的形状恰似松鼠的头，于是立刻用鲤鱼出骨，并在鱼肉上雕刻菱状花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，浇汁之时，发出“吱吱”的声音，仿佛松鼠的叫声，又因为形状似松鼠，故名，此菜外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事，此菜便名扬苏州。 此菜开始虽是用鲤鱼制作，但后来却改良为鳜鱼，因鳜鱼鱼肉肥美，肉多刺少，现在这道菜也是苏州一绝！　　鼠鳜鱼的做法如下—— 原料：鳜鱼 750克 胡萝卜 15克 冬笋 20克 豌豆 15克 菠萝 40克 香菇 15克 辅料：葱、姜、蒜、糖、盐、胡椒粉、酒、白醋、油、番茄汁适量 做法：1、鱼先用调料腌透后，剔去中骨，片去肚刺，切蓑衣花刀。 2、蘸薄水淀粉，再用干淀粉裹均匀，在8成油中炸二次，外焦里嫩，再用糖醋、番茄汁勾芡浇上。　　2：冰糖莲心羹　　春秋末年吴越相争，越王勾践大败，作为人质在吴受尽凌辱。获赦回国后，起用范蠡为相国，决心东山再起，报仇雪耻。范蠡献计，一面用金帛美女迷惑吴王，一面生聚教训，富国强兵，伺机再起。勾践同意后，便派范蠡出发寻找美女。　　这一天正是清明节，范蠡在诸暨苎萝山下的浣纱溪边果然发现了为寄托三年前亡国之耻而穿孝的美女西施。在他的说服下，西施接受了越王之命，愿意离开故土去吴，洗雪“会稽之耻”。范蠡亲自护送她前往苏州。　　行行复行行，谁知走到嘉兴南湖，体质柔弱的西施竟病倒了，龙船只好在这里停泊。范蠡一面传医诊治，一边煎汤送药，不敢怠慢。一个月后，西施病体仍未复原，范蠡心里十分焦急。这时，忽见一个丫头采来几支莲蓬，说是莲心可治姑娘的病。范蠡大喜过望，立即剥了莲实给西施吃，姑娘吃后觉得很受用，胃口渐开。又有乡人来说，用莲子煮烂成羹，加上冰糖，常吃可以补脾养心，清热泻火，有利西施姑娘的病体。范蠡依言，煮成冰糖莲心羹，每天早晚让西施吃下去，果然不久便康复上路了。　　范蠡高兴地慨叹道：“冰糖莲心，连着西施姑娘爱国爱乡的玉洁冰心啊！”从此，冰糖莲心羹便成了杭、嘉、湖和苏州民间一道著名甜点.　　3:【巴肺汤】苏州木渎石家饭店的传统名菜。巴肺汤，腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，故又名摪哂銛或撆菖萦銛，是苏州特产。此鱼每年秋季上市，肉质细腻。巴肺汤用鱼肝及鱼肉烹调而成，汤清鲜美，鱼肝肥嫩，配以火腿、笋片、绿叶菜等，香醇鲜美，慕名前来的客人络绎不绝。　　4:【碧螺虾仁】在苏式菜肴中用河虾制作的菜颇多，如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等，其中螺虾仁为吴门传统名菜。 碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶。碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。　　5:【响油鳝糊】黄鳝营养丰富，烹调方法也有烧、炒、爆等几种。爆鳝丝、炒鳝片和响油鳝糊等都是苏式菜肴中炙人口的名菜。 响油鳝糊，因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。制作响油鳝糊除掌握烹调技术关键外，外须上桌及时，否则，油降温后浇到鳝糊上没响声，那响油鳝糊就名不符实了。

松鼠桂鱼、碧螺虾仁 、 响油鳝糊 、 银鱼莼菜汤。

江 苏 菜简称苏菜，主要以南京、扬州，苏州三种地方菜组成。早在二千多年前，吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前，鸭为已金陵美食。南宋时，苏菜和浙菜同为"南食"的两大台柱。苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。南京菜口味和醇，玲珑细巧；扬州菜清淡适口，刀工精细；苏州菜口味趋甜，清雅多姿。其名菜有烤方、水晶肴蹄、清炖蟹粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、金香饼、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾是、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉、沛县狗肉也没有明确规定说是四大名菜的.另外省的有:广 东 菜简称粤菜。源于西汉。《淮南子》载："越人得蚺蛇以为上肴"。南宋《岭外代答》也说越人"不问鸟兽虫蛇，无不食之"。宋末王朝南迁，众多御厨骤集羊城，促成了粤菜的长足发展。今粤菜已名播中外，有"吃在广州"之说。粤菜主要由广州、潮州、东江三种地方菜组成。擅长爆、炒，多变化，配料丰富，讲究鲜、嫩、爽、滑。潮州菜以烹制海鲜见长，汤菜更具特色。刀工精细，口味清纯。东江菜，朴实大方，有乡土味，下油重，味偏咸。粤菜对鱼虾、禽兽、野味等烹制均有特长，尤其对蛇的制作，更有独到之处。其名菜有豹狸烩三蛇（俗名龙虎斗）、片皮乳猪、潮州冻肉、东江盐焗鸡、满坛香、鼎湖上素、大良炒牛奶、炒田螺等。安 徽 菜简称徽菜，由皖南、沿江、沿淮三种地方风味所组成。相传起于汉唐，兴于宋元，盛于明清。以烹制山珍野味著称，重油，重酱色、重火工。多用砂锅木炭煨炖，故有"吃徽菜，要能等"之说。皖南菜擅长烧、炖，芡大油重，朴素实惠。沿江菜善烹河鲜、家禽，讲刀工，重形色，尤以烟熏技术见长。沿淮菜咸中带酸、汤汁浓重。徽菜名菜有无为熏鸭、符离集烧鸡、徽州丸子、腌鲜鳜鱼、毛峰熏鲥鱼、清蒸鹰鱼、奶油肥王鱼、蜂窝豆腐等。北 京 菜简称京菜，由本地菜与山东菜、宫廷菜融合发展而来。它从元、明、清宫廷御厨和王府家厨逐步流传演变而成。元代，由于其符合蒙古王公口味，一跃而登大雅之堂。入明以后，其势不衰。到清代蔚为大观，以满汉全席为京菜高峰。做法以烤、爆、炸、溜、炒为主，兼用烧、烩。菜肴质地讲究酥、脆、鲜、嫩。选料广泛，刀法精细，烹调讲究，造型美观。主咸，兼合其他口味。名菜有烤鸭和涮羊肉等，有"国菜"之誉。四 川 菜简称川菜，以成都风味为正宗，包含重庆菜、东山菜、江津菜、自贡菜、合川菜等。相传汉魏六朝，川菜即具特色，至今已有千年以上的历史。以小煎、小炒、干烧、干煸见长，以味多、味广、味厚著称。素有"一菜一格，百菜百味"之誉。调味多用辣椒、胡椒、花椒和鲜姜、味重麻、辣，麻味为其他地方菜所少有。其名菜有回锅肉、鱼香肉丝、灯影牛肉、夫妻肺片、水煮牛肉、清蒸江团、干煸鱿鱼网、宫保鸡丁、麻婆豆腐、怪味鸡块等。浙 江 菜 简称浙菜，由杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜所组成，已有两千年的历史。南宋时在"南食"中占主要地位，明清时更大为发展。杭州菜以爆、炒、烩、炸为主，工艺精细，清鲜爽脆。宁波菜以"鲜咸合一"，蒸、烤、炖制海味见长，讲究嫩、软、滑。绍兴菜长于烹制河鲜、家禽，入口香酥绵糯，汤味浓重，富有乡村风味。浙菜名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、赛蟹羹、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、两湖莼菜汤、油焖春笋等。福 建 菜简称闽菜。由福州、漳州、厦门、泉州等地方菜所组成。以清汤、干炸、爆炒为主，调味常用红糟，味重甜酸。名菜有佛跳墙、闽生果、七星丸、桔烧巴、太极明虾、烧生糟鸡、高丽海蚌、梅开三度、白炒鲜竹蛏、菊花鲈鱼球、干炸三肝花卷、淡糟炒鲜竹、桔汁加吉鱼、雪花鸡。

上面是从哪里抄的吧。苏州名菜我只知道“松鼠桂鱼”，别的真比知道了。阳澄湖大闸蟹现在也很出名。

具体有以下等做法： 《1》大肠的制作方法： 1. 猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除； 2. 猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水； 3. 用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用； 4. 将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出； 5. 将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。赶快试试吧，做一道属于你的卤大肠。 小肠的制作方法： 1.小肠洗净，放入开水中氽烫10分钟后捞出，泡入清水中待凉再捞出。 2.用剪刀剪成10公分长的段，除去内部脂肪后洗净，再放入开水中氽汤20分钟后捞出。 3.葱洗净，30克切成段，20克切成末；姜去皮洗净，切末。 4.卤料（大料、桂皮、胡椒粒、白糖）装入纱布袋子中封口，备用。 5.把小肠放入锅中，再放入葱段、姜、卤料和调料（酱油、水200毫升、米酒）一起煮。 6.开锅后改用小火卤50分钟，捞出，切成小段，盛在盘子中撒上葱末就可以了。 蛋的制作方法： 原料配方 鸡蛋100枚 白糖400克 八角400克 桂皮400克 丁香100克 白酒100克 甘草200克 酱油1.25克 制作方法 1.将各种配料放入卤料锅内，用水量以能将100枚鸡蛋浸入为准。 2.先将鲜鸡蛋洗净，用水煮熟，剥去蛋壳，放进配制好的卤料锅内，加热卤制。卤制时，火力不宜大，应用文火卤制。这样，能使卤汁慢慢地渗入蛋内，约1小时左右方可卤好。 《2》面线糊的制作： 面线糊 特色： 此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。 面线糊 配料： 1、主料：面线75g，虾糠150g，猪骨汤1000g，煮熟的鱼肉200g。 2、辅料：精盐15g，味精6g，淀粉50g，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。 面线糊 制作方法： 1、将虾糠包于纱布中放入1千克清水锅中，用中火煮半小时，待捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。 2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线捻碎放入煮开的汤锅中，然后加入精盐、味精调味。淀粉勾芡，并不断推勺至面线浮起，锅中汤汁呈糊状即可。 《3》关键是汤头正宗，卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。 《4》特色类早餐： 广西风味： （1）鸡蛋粥：做法： 1、粥（米粥即可也可加入其他杂粮如燕麦等）煮沸 2、碗里放一小匙盐、糖、酱油、南乳、鸡精、少许烧酒、姜末、葱花，打入一两个鸡蛋 3、把滚烫的粥倒入碗内搅拌即可 口感： 香味扑鼻、入口难忘、营养好味 （2）南翔小笼包： 材料： 　　瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙） 　　食醋（两汤匙） 做法： 　　1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。 　　２、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 　　将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 　　３、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 　　沾汁一同上桌，趁热进食 （3）另外你可以制作一些好的小凉菜咸菜之类～

卤水的制作 一配方 八角２５克 桂皮１５克 小茴１５～２５克 甘草１０克 三奈１０克 甘菘３～５克 花椒２０克 砂仁１０克 草豆蔻５克 草果１５克 丁香５～１５克 生姜１００克 大葱１５０克 绍酒１００克 冰糖３５０～５００克 味精１５克 精盐３５０～５００克 鲜汤５０００克 精炼油５０克 纱布袋２个 二调制 １将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。 ２将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入５００克沸水搅匀，即成糖色。 ３锅置火上，掺入鲜汤５０００克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。 卤水制好了，开了之后把洗好的大肠放入卤至二三十分钟，用一只筷子能把大肠头穿透即可。 另外：好卤水很昂贵，一定要保养好，下次卤别的也可再用。越常越用越有味。 再另外：如果要炒大肠、爆大肠、干煸大肠、，也可用卤好的大肠去做，也很不错，速度也快。 面线糊(Mian Xian Hu Tu): ·配　　料: 1、主料：精制面线75克。 2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。－ ·特　　色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。－ ·操　　作: 1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。 2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。 3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。－ ·营养价值: 面条 - 在广东人食谱中，米饭是主食，面条、点心等，通通称之为小食，而北方人则把面食作为主食。这可能...所有面条菜谱: ·所属菜系: 闽菜 - 闽菜系亦是著名的八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称。在色、香、味、形兼顾的基础上，尤以香、...所有闽菜: · 福州的传统早餐 鱼丸 自己做很复杂的，还不如上街买。 用鳗鱼、鲨鱼或其它鱼的肉在臼中捣成茸，加淀粉搅拌均匀，再包上瘦肉或虾肉等馅制成的，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁鲜香。

卤水配方大全 卤水配方（一） 刘厨卤水 原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。B．老母鸡3000克，金华火腿3000克，干贝250克，里脊肉10斤，猪棒骨10斤。C．清水60斤。D．小洋葱750克，南姜400克，大蒜150克。E．色拉油1500克。F．广州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金标生抽王1500克，美极鲜酱油170克，鱼露300克，老抽500克，蚝油250克，味精150克，盐250克，鸡粉150克。 制作：1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。2、将C料放入不锈钢桶中，放入氽水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。 特点：口味咸鲜微甜，色泽红亮。 适用范围：可以用来卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。

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制作方法原料：猪蹄 辅料：糟卤、料酒、盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、大料。 做法： 1.买猪蹄时就请售货员将一个猪蹄剁成六块或八块。 2.将猪蹄洗干净，用开水焯一下，再用清水洗净。 3.煮猪蹄时加入料酒、姜、蒜、花椒、大料，快熟时加少许盐（盐要少放，因为糟卤咸）。 4.猪蹄九成熟时，捞出，晾凉，加入适量的糟卤（根据猪蹄的多少加糟卤，太少了没有酒香，太多了浪费还会有些苦），拌均匀，隔一段时间翻动一下，保证糟卤能浸透猪蹄。 5.大概煮2~3个小时猪蹄就可以吃了。一次吃不完，可以放在干净的容器里，存入冰箱。 6.煮猪蹄的汤晾凉后撇去浮油，留做蔬菜汤，也可以和煮熟的黄豆一起做猪皮冻。 营养师点评：猪蹄又称猪手，可做热菜也可做凉菜。《本草纲目》记载：猪蹄，性味甘、咸、平，入肝胃经。猪蹄的营养丰富，特别是蛋白质含量很高，素有“赛熊掌”的美誉。此外，脂肪、钾、钠、钙、锌、磷等含量也很丰富。清代名医王孟英说：“猪蹄填肾经而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉，可愈漏疮，助血脉。”适用于面部皮肤干燥、血虚、常流鼻血等症