酿造白酒添加剂有哪些品牌，白酒中使用了哪些添加剂

白酒中成分，98%以上是水和乙醇，其余不到2%的成分里是其它的酯、酸、醛、醇类物质，这些物质含量虽少，却是组成白酒各种香味的主要成分，影响着白酒的风格。真正的纯粮酿造酒，可以不用添加剂。个别白酒企业为了调节口感或节约成本，会在酒中添加酯、酸、醇类物质及香精、糖精钠等成分。尤其在中低端产品中，会添加相应的物质，来调节口感。有的不仅添加香精、甜味素、除苦剂，为了挂杯还添加食用甘油。还有个别酒企在酒中添加柠檬酸，让你感觉非常柔和、舒适、好喝。据业内人士介绍，这些以调香白酒、串香白酒、固液结合白酒等所谓的新工艺白酒为代表的中、低档白酒产品，在标签标注上弄虚作假，通过豪华包装，夸大宣传，名不符实，价格虚高，并误导消费，侵犯消费者知情权。

酒可谓是老祖宗们传下来的魅宝之一，许多国人对于酒的印象可能是入口绵软且有回香，这是由于酒类的特殊发酵条件而产生的，由此，品质越好的酒喝起来就会越好下口后味越重。但是在现在的白酒市场上，也不乏有很多酒品是靠添加剂来达成这个口感的。但是其实通过这个方式去欺骗消费者是一个不正确的方式。在前不久，老白干儿就摊上了事儿，在山东省市场监督管理局的一次抽查当中发现，其品牌旗下的红府家酒含有添加剂甜蜜素，不符合食品安全标准，由此被点名通报。当此消息被传出之后，市场上的股价连续跌了三日。损失可谓是惨重之极。的确，在当今的现代食品加工当中，运用添加剂是很常见的事情，而添加剂的使用的确促进了食品工业的发展。但是甜蜜剂在白酒生产当中的使用一直是一个禁忌。根据资料查询，甜蜜素是一种人工合成的无营养甜味剂，只要人体摄入的含量不超标就不会对人体产生任何危害，但如果摄入剂量较大的话，可能会对人体的肝脏和神经系统造成伤害。由此可见食品添加剂是不可以随便应用的，必须要符合国家标准去进行使用。甜蜜剂运用到酒类生产当中，的确可以提高白酒的口感，同时还可以降低生产成本，这对于厂家来说也的确是一件好事。但是为了去保持住白酒的原有传统生产工艺，国家是不允许在其生产过程当中运用甜蜜剂的。同样，如果生产厂商想要去提高白酒口感，就应该主动去寻求，在生产途中运用更好的工艺去进行改善，而不是去通过添加食品添加剂。这是对于传统文化的一种尊重，同时更是对消费者食品安全的一种保障。