一．葡萄酒的分级
1．以产地划分 葡萄酒的分级像选美的排行榜一样，可以让人很快了解一瓶酒的身份，知名度及其品质。 葡萄酒的好坏跟产区直接有关，好酒都用其产地来命名，爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多（Bordeaux）和布根地（Burgundy）的，这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒质的标志。
2．基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有A·O·C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。
3． 第一级，法定产区酒（A·O·C） 第二级，优良产区酒（V·D·Q·S） 第三级，地区餐酒（V·P） 第四级，日常餐酒（V·T） 第三级的V·P，在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还算醇美，第四级的V·T是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。
4． 目前法国的法定产区有400处，在部分从酒名就可知道是哪一产地的葡萄酒，而所标示的产地区范围越小，代表酒的分级越高，如同样是AOC葡萄酒，梅多克葡萄酒就比标示波尔多的等级来得高。
5．VDQS是一些产区在升级为AOC之间的葡萄酒。 以年份划分等级 即使来自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒质也会有很大的不同。
6．因为是纯果汁酒，葡萄的品质决定了酒的优劣。每年的春风秋雨，夏雹冬霜，以至果虫细菌，都会影响果树的生长及果实的孕育，因此，每年生成的葡萄有着质的分别，使每年的酒有着各自的个性。
7． 法国产的葡萄酒，70年代的品质都不太理想，80年代是丰收年代，除了在1984年和1987年较弱外，其余都是好年份，特别是1989年，波尔多、布根地的红、白葡萄酒评分都在90以上。
8．进入90年代，1990年和1995年都是“黄金年份”，1995年的法国天气令人非常满意，这一年的法国酒价位极高，成为酒类珍藏家的宠儿。
二．葡萄酒的等级分类有哪些?
1．按照欧盟的有关规定，葡萄酒被分为两大类：－普级餐酒－特定产区的优质酒（简称VQPRD） 在法国，这两类酒各自分为两小类：●普级餐酒可以再分成： －本义上的普级餐酒（vins de table） －地区餐酒（vins de pays）●而在特定产区优质酒中又可再分为： －优良地区餐酒（VDQS） －法定产区葡萄酒（AOC）1普级餐酒只要这些酒原产地是法国，不论是用来自同一地区还是几个产区的酒调配而成的，都可称为“法国普级餐酒”。
2．如果是由源于欧盟不同国家的酒调配而成，则被称为“来自欧盟不同国家的调配酒”。调配欧盟以外国家的葡萄酒是禁止的。
3．这种酒并不需要特殊允许，但是，它需符合欧盟有关章程所规定的最低的生产要求。在通常的情况下，这些普级餐酒以某个牌子在市场上销售。
4．2地区餐酒这些是由于产地来源不同而个性化的普级餐酒。一种地区餐酒必须产自于它所标示其名的那个产区。它必须符合由法令所规定的严格的产品条件，譬如，每公顷最高产量、最低酒精度、葡萄品种以及严格的分析标准。
5． 地区餐酒有三种等级： －省命名的地区餐酒 －地区命名的地区餐酒 －大区命名的地区餐酒 这些酒都要经过特别准许的手续，并且要经过成份分析和感官品尝检验，由国家葡萄酒行业管理局（ONIVINS）正式核准。
6．3优良地区餐酒这些酒的生产由全国法定产区名称管理局（INAO）严格规定和核准。这一规定还考虑到由有关葡萄酒生产工会授予标签的问题。
7．这些酒必须符合由法令所规定的某些条件：原产地区，葡萄品种，最低酒精含量，最高产量，种植技术，分析标准以及感官品尝检验。
8．优良地区餐酒构成了连接地区餐酒和法定产区葡萄酒的中间环节。4法定产区葡萄酒这些酒必须满足由全国法定产区名称管理局所规定并由法令正式宣布的所有生产条件。
9．法定产区葡萄酒建立在尊重“地方的、忠诚和不变的习俗”的基础之上，它们都产自那些最享有盛名的地区。这些酒的生产规定比优良地区餐酒还要严格，包括以下这些标准：原产地区，最高限产量，葡萄品种，最低酒精含量，种植方法，分析标准，有时甚至还要加上老化成熟的条件。
三．葡萄酒如何分级？
1．你可以参考一下以下 分级资料法国葡萄酒的分级制度，可以说是目前全世界最完善的葡萄酒分级制度，它的相关的法律规范及管制也相当的周全。
2．葡萄酒法国葡萄酒的分级法国葡萄酒分为下列四个等级，从最高等依序为：1．A。O。C (法定产区葡萄酒，产地范围越小越详细等级越高)2．V。
3．D。Q。S (优良地区葡萄酒，是介于法定产区葡萄酒和地区葡萄酒之间的等级)3．VIN de PAYS (地区葡萄酒，等级较V。
4．D。Q。S低)4．VIN de TABLE (日常餐酒)有许多国家也设立了葡萄酒的分级制度及相关的法律规定，如德国。
5．德国葡萄酒的分级德国的葡萄酒按照质量分为下列四大类：1．QmP (Qualitatswein mit Pradikat)优质高级葡萄酒2．QbA (Qualitatswein b。
6． A。)特区高级葡萄酒3．Landwein地区酒4．Tafelwein餐饮酒普通餐酒内分为： Vino de Mesa（VDM）：分级中最低的一级，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。
7．通常那些使用非法定品种或者方法酿成的酒或者是质量不合规定而被降级的酒都被列入这一等级。（mesa在西语中是餐桌的意思，用“日常餐酒”来表示这个等级酒，相当于法国的Vin de Table）。
8． Vino Comarcal（VC）：较VDM高一级，但也没有严格的生产方式规定。全西班牙共有21个大产区被官方定为VC。
9．酒标用Vino Comarcal de [产地]来标注。（arcal是西语乡、区域的意思，Vino Comarcal相当于法国的Vin de Pays，意思为地区餐酒）。
10． Vino de la Tierra（VDLT）：较VC高一级，规定少而简单。相当于法国的VDQS，酒标用Vino de la Tierra [产地]来标注。
11． 高档葡萄酒则分为两个等级： DO（Denomination de Origen）法定产区酒，简称DO，要成为DO产区，除了要建立有严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并要拥有一定的知名度。
12．目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准，全国共有50个DO产区。 DOC（Denomination de Origen Calificada），优质法定产区酒，此标准自1991才设立，规定此种产区的酒皆须在原产地装瓶。
13．目前DOC产区只有里奥哈（Rioja）和多罗（Ribera Del Duero）。分别为Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。
14．相当于法国的AOC，DOC。 对于DO或者DOC级的葡萄酒， 每一瓶特许产区的酒背后必须注明在酒厂的陈年时间，共有四种不同规定。
15．在酒标上，经常能够看到“Vino de Cosecha”，这是指年份酒，即要求用85%以上该年份的葡萄酿造。
16． “Joven”：新酒，葡萄收获来年春天上市的酒。 “Vino de Crianza”或者“Crianza”：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要最少 6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。
17．在Rioja和Ribera del Duero地区则要求最少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。 “Reserva”最少陈酿3年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿1年。
18．对于白酒来说要求最少陈酿2年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。 “Gran Reserva”这是只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造“GranReserva”等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。
19．要求最少陈酿5年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒“Gran Reserva”是极为罕见的，要求最少陈酿4年的时间，其中最少要在小橡木桶内陈酿6个月。
四．葡萄酒的分类等级划分是怎样的
1． 法国葡萄酒等级划分：法定产区（AOC）、优良地区（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。
2． 欧盟葡萄酒等级划分：原产地命名保护（AOC－>AOP）、VDQS（将取消）、产区标识保护（VDP －> IGP ）、无产区限制的葡萄酒（VDT －>VSIG）。
3． 意大利葡萄酒等级划分：优质法定产区酒（DOCG）、法定产区酒（DOC）、地区餐酒（IGT）、日常餐酒（VDT）。
4． 西班牙葡萄酒等级划分：优质法定产区（DOC）、优质法定产区特级葡萄酒（DO Pago）、法定产区（DO）、地区餐酒（VDLT）、普通餐酒（VDM）。
5． 智利葡萄酒等级划分：品种级（Varietal）、珍藏级（Reserva）、特级珍藏级（Gran Reserva）、家族珍藏级（Reserva De Familia）、至尊限量级（Premium）。