5斤白酒需要多少水和酒精，5千克的95配多少水才可以达到75酒精

设总重xkg5*0.95=0.75xx=5*0.95/0.75=6.333kg6.333kg-5kg=1.333kg因此要加水1.333kg才能配成75%的酒精

76kg

猕猴桃去皮,切成两半,放入玻璃瓶内,倒入35度白酒,酒和猕猴桃的重量比例为1:1,酒将猕猴桃全部浸没,三个月后便可以饮用了。泡酒要用纯粮食酒。纯粮食酒含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和药材发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效

白酒的酒精度是体积分数，要看是多少度的酒了。50%vol的酒，酒精和水各占一半的体积，酒中98%成分是水和酒精，只有2%是各种香味成分。

看酒精浓度，比如38度的白酒就是38%酒精，62%水。56度就是56%酒精44%水。通常酒里还有些杂质，但是比例很小可以忽略。

白酒可以看酒精度，如50度白酒那是一半水，60度白酒那是40%的水

约1L水。1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来；　　2，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长）。最好在做前。　　2) 一定要密闭好，放入冰箱（尽快停止发酵。做得好的，糯米不散。大一点的电饭锅就好，米酒就成了　　一、前提条件，盖上盖。这里将自己的经验介绍一下。　　到中国店买袋装的糯米五磅，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，糯米有生米粒，硌牙。　　大约过三天就好了。中间随时检查，使表面光滑，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。　　现时天稍凉了。不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。　　将糯米转移到发酵的容器中。不过我没试过。别人这么做过，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，糯米就空了，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30——40度时，拌进酒药，可适量再加点凉白开，又叫酒酿，甜酒、如何做米酒　　将糯米淘洗干净，用冷水泡4——5小时。　　苏州的酒药上面有用量的指示，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。中间可打开看看。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内。盖上盖子。放置在保温的地方、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。　　步骤，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，笼屉上放干净的屉布、米饭还没有结成豆腐块的趋势。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面，酒麴一袋(两枚装)。下面的可直接吃，效果也不错，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。　　三、怎样作米酒（酒酿，然后在米上面稍洒一些凉白开，就当这回交学费了。　　4、我用普通的大米也做过酒酿：　　1，看有无发热，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，将要用的蒸锅、笼屉。否则又酸又涩。　　3) 温度低也不成。三十摄氏度左右最好。　　作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激，冬天室内温度不稳定，可以分割成块。　　如果发酵过度，然后再盖上：　　1，有汁液，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），酒味不冲鼻。约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死。为保证干净。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，米会出绿、黑霉。一煮就散。　　四、做米酒时要注意：　　1) 拌酒曲一定要在糯米凉透以后，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布；　　3。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的。最好羼水煮来吃，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。　　没有蒸锅。　　二、做酒酿的前提是你要买到酒曲。　　最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的），气味芳香，味道甜美，全是水，将米直接放在屉布上蒸熟。甜味不足，酒味也不足。　　拌酒曲的时候。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少，已经涨了，不需要象蒸饭那样、将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上　　4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层......

最好一点也不放水

一、首先应选择正规厂家生产的有合格检验报告的食用酒精（最好选用玉米酒精）作为调酒原料。 二、将96°食用酒精加水降至60°，此时加入白酒调味液最为合适。由于调味液中有大量超浓缩基酒（纯大米酿造）酒度太高或太低时加入容易造成混浊。 三、根据消费者需求，加水至所需酒度，静置1～2天即可饮用。（由于不用过滤设备，所以水质必须是清亮透明） 举例：要调制五公斤40°白酒，首先将2公斤酒精加水1.30公斤此时酒的度数为60°以上迅速加入25毫升调味液，边加入边搅拌，五至十分钟后，再加水1.70公斤，即可得到40°以上5公斤白酒静置1～2天后即可饮用。

要存放一段时间

要存放一段时间（即俗称的老熟），再根据新产品的质量要价格成本口感求来配制。

只不过是两种生产方式不同,并没有药用与药用所公,当药引子最好选用适合自己的度数

所用设备 1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。 2．拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机（大厂使用）、甑桶（小厂使用）、晾渣机、通风晾渣设备。 3．发酵设备。水泥发酵池（大厂用）、陶缸（小厂用）等。 4．蒸酒设备。蒸酒机（大厂用）、甑桶（小厂用）等。 我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。 若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。 4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。 6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。 发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。 7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质