一．德国最大的葡萄酒产区是？
1．德国莱茵黑森 Rheinhessen German是德国最大的葡萄酒产区，有26000多公顷葡萄园，主要种植的葡萄是米勒-图高和西万尼，其中高产量的米勒-图高曾占据了总产量的 1/出产大量口感简单、廉价的混合型甜葡萄酒，贴牌后销往世界各地。
2．随着越来越多致力于酿造精品葡萄酒的年轻酿酒师的涌现，更多的雷司令被种植，米勒 -图高近年来种植面积逐年下降，现在只有16%。
3．莱茵黑森最好的葡萄园位于Nackenherim和Nierstein镇之间，沿着莱茵河边的斜坡而上， 土壤以红色的砂质黏土为主，酿出的雷司令酒体饱满丰厚，香气复杂，不过酸味显得较低。
二．德国葡萄酒质量等级
1．日常餐酒（Tafelwein）必须是产于德国葡萄产区指定的葡萄种植园的指定葡萄品种。相对于其它葡萄酒生产国，德国的日常餐酒的产量还是很小的。
2．由于酿造优质酒（Qualitätswein）所需的葡萄在单位面积产量中不能超过一定的数量，所以多余的葡萄就可以用来酿造日常餐酒。
3．日常餐酒的酒精含量最低为5%，最高不可超过15％。地区餐酒（Landwein）较日常餐酒高一级别，在地区餐酒的酒标上，必须标明葡萄的产地。
4．地区餐酒一般为干或半干，原料葡萄的糖度在各个产区至少比一般日常餐酒每升高0。5个百分点。特定产区优质酒(Q。
5．b。A)是德国葡萄酒中产量最大的一类，此类酒必须100％来自德国指定的13个产区。对于每一款特定产区优质酒，都根据其葡萄品种、种植区，对葡萄的糖度有明确的要求。
6．特性品质酒（Q。m。P）是具有最高要求的酒，酒品必须显得成熟、平衡和丰满。此类酒不能加入额外的糖分。
7．该级别又分为6个等级。在南方的种植区通常标准较高。谓称特性由低到高排列如下：珍藏：以成熟的葡萄酿造的精细、清淡、酒精含量低的葡萄酒。
8．晚摘：以成熟、丰满的葡萄酿造，收获时间较之“珍藏”晚一些。精选：以成熟葡萄酿造的精美葡萄酒，未成熟的葡萄将被筛选掉。
9．逐粒精选：以过度成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒，葡萄感染的贵腐霉提高了酒的质量。此类酒不是每年都产出，可以长期保存。
10．贵腐精选：以像葡萄干一样收缩的、受到贵腐霉感染的葡萄酿造的酒是葡萄酒质量金字塔的顶端，如蜂蜜一般甜，经得起几十年的陈酿。
11．冰酒：所用葡萄的糖度与逐粒精选一致，葡萄要在零下7度的冰冻状态下摘收，在冰冻状态下榨汁，以便将果汁浓缩的部分全部榨出。
12．每瓶德国葡萄酒都必须写明所属的质量等级。从2000年起，又加入了两个新的标识“经典”（Classic）和“珍选”（Selection）。
13．可以冠名为“经典”的葡萄酒必须来源于那些历史悠久、具有特色的葡萄产地，酒的品质出色，可以窖藏多年而不变质，酒香浓郁，口感较干。
14．德国顶级葡萄酒的新标识称为“珍选”。这类酒的葡萄必须来自特定的产区，产量十分有限，并用手工选摘，这保证了它卓尔不群的品质。
三．德国盛产葡萄酒的地形原因？
1．莱茵法兹莱茵法兹原文为“宫殿”之意，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。此区是德国所有葡萄酒产区中，气候最佳、土壤最肥沃的地区，再加上高密度的种植方式，使得每公顷葡萄产量非常高，也是德国葡萄酒产量最高的地区。
2．本区葡萄品种以丽司令为主，红酒白酒均有生产，白酒的种类又特别丰富，从风味朴实、特性优越到被评为最顶级的葡萄酒都有，其中又以迟摘葡萄酒的做法最为特殊。
3．所谓的“迟摘”是指葡萄成熟后先不摘下，让其留在葡萄架上自然风干枯萎，并任由贵腐菌附着发酵，而形成汁液不多的葡萄干，此种方式收成的葡萄糖分特别高，所酿出来的葡萄酒风味格外园润香浓，且带有一种独特的蜂蜜味，堪称是白酒中的上品。
4．莱茵黑森莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，德国最受欢迎的葡萄酒“圣母之乳”，就是来自本区沃姆斯市的圣母院葡萄园。
5．像乳汁一般甜美的“圣母之乳”，口味清淡，芳香醇美，喝过者皆赞不绝口。此外，本区所产的丽司令白酒，不仅口感平衡细腻，而且有浓郁的水蜜桃和柑橘等香味，是德国最佳的丽司令产区之一。
6．纳赫纳赫位于莱茵黑森及摩塞尔区之间，所以出产的葡萄酒也兼有这两区的特色。不过，由于本区的土质多变，富含各种矿物质，使得这里生产的葡萄酒具有各种不同的风味。
7．摩塞尔河流域摩塞尔河发源于法国境内的弗日山脉，北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里，最后在科布伦茨与莱茵河汇流。
8．摩塞尔河注入莱茵河前，因河道曲折多弯，而产生许多地形险恶、日照充足的河谷地，提供了非常适合葡萄生长的天然环境。
9．摩塞尔地区的开发，始于公元前16年罗马皇帝奥古斯都为了抵御北方蛮族而在托利亚建城。罗马人在建城的同时，也在这块土地开启了德国葡萄酒的历史，此举不但奠定了摩塞尔河地区的繁荣基础，也为它赢得了“德国葡萄酒之都”的美誉。
10．主要的葡萄酒产地在位于中游的伯恩卡斯特、萨尔河地区及鲁尔河地区等。本区土壤由黑色板岩、砾沙石及贝壳钙构成，土质肥沃，所栽种的葡萄以丽司令品种为主，占有55%的种植面积，但因产量低，葡萄酒产量只占33%。
11．以本区丽司令葡萄所酿制的葡萄酒，拥有一种独特的烟薰味，口感清爽，有新鲜花香，存放不久即可饮用。巴登巴登是德国最南端的葡萄酒产地，由于本区的气候条件相当优越，日照时间极长，是德国最温暖的区域，因此常被喻为德国的普罗旺斯。
12．此地在罗马人来种植葡萄之前，就已经有野生葡萄的存在。巴登的葡萄种植面积在全德国排名第三，白葡萄酒和红葡萄酒都有生产，其中红葡萄酒的产量仅次于乌腾堡，居全国第二位。
13．由于气候的关系，巴登的葡萄品种不同于德国其他产区以丽司令为主，而是以具有地方特色的皮诺葡萄为主。皮诺葡萄包括黑皮诺葡萄、白皮诺葡萄及灰皮诺葡萄，其中又以灰皮诺葡萄最重要，非常适合用来酿造迟摘或贵腐型甜酒。
四．德国有哪些著名的葡萄酒
1．德国葡萄酒以100%的葡萄汁酿制而成，除葡萄中的糖份转化为含量很低的酒精外，所有氨基酸、维生素及对人体有益的微量原素都保留其中，所以它不仅清雅宜人，而且具有高营养保健价值，并可与东西方各种风味菜肴搭配，相得益彰。
2．莱茵法兹 莱茵法兹原文为“宫殿”之意，因古罗马皇帝奥古斯都在此建行宫而得名。本区葡萄品种以丽司令为主，红酒白酒均有生产，白酒的种类又特别丰富，从风味朴实、特性优越到被评为最顶级的葡萄酒都有，其中又以迟摘葡萄酒的做法最为特殊。
3．莱茵黑森 莱茵黑森是德国最大的葡萄酒产区，德国最受欢迎的葡萄酒“圣母之乳”，就是来自本区沃姆斯市的圣母院葡萄园。
4．像乳汁一般甜美的“圣母之乳”，口味清淡，芳香醇美，喝过者皆赞不绝口。此外，本区所产的丽司令白酒，不仅口感平衡细腻，而且有浓郁的水蜜桃和柑橘等香味，是德国最佳的丽司令产区之一。
5． 纳赫 纳赫位于莱茵黑森及摩塞尔区之间，所以出产的葡萄酒也兼有这两区的特色。不过，由于本区的土质多变，富含各种矿物质，使得这里生产的葡萄酒具有各种不同的风味。
6． 摩塞尔河流域 摩塞尔河发源于法国境内的弗日山脉，北流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界，并在德国西部边境蜿蜒流贯245公里，最后在科布伦茨与莱茵河汇流。
