一．古代人喝什么样的酒？
1．有一种神奇的液体，它可以让人癫狂发疯，也可以让人沉醉入梦，可以让人痛哭流涕，也可以让人豪气顿生。有的人爱它如命，有的人恨它入骨，有的人喝了它误事，也有的人正是靠它办成大事儿。
2．这液体就是酒。酒，悲伤时借它浇愁，高兴时拿它庆祝，相聚时以它助兴，离别时用它劝慰。中国人讲“无酒不成席”。
3．中国是酒的故乡，酒的历史和中国文化史紧紧相连，中国文化散发着浓浓的酒味儿。我们领略过《饮中八仙歌》中“李白斗酒诗百篇”的风采，也见识过《水浒传》中武松景阳冈狂饮十八碗之后打死老虎的壮举，这就产生了一个印象，似乎古人特别能喝酒，酒量比现代人高的不是一星半点。
4．这种印象靠谱吗？古代人喝的是什么样的酒呢？这就要说到酒的来历了。在夏商以前，传说中的三皇五帝时期，酒就已经发明出来了。
5．关于酒的发明者，有的说是仪狄，也有的说是杜康，野史笔记中还有猿猴造酒的说法。比较有代表性的说法是“仪狄作酒醪，杜康作秫酒”。
6．（醪，读作láo，指为浊酒；秫，读shú，泛指高粱）。酒醪是一种发酵过的米酒，而秫酒是以高粱为原料的酒，也就是说，他俩采用的原料不同，不过都是通过发酵来酿酒的。
7．至于猿猴造酒，多半是果子酒。其实，酒更有可能是上古时期劳动人民无意间的一种发明，是群体智慧的结晶，仪狄或者杜康，只是一个纪念的符号罢了。
8．在殷商时期的甲骨文中，就有关于酒的记载，据说殷人就是因为酗酒亡国的；而出土文物中，更有西汉时期完好保存下来的酒。
9．这些无不说明了酒的历史之长远。在汉代以前，粮食很少，用来酿酒的粮食更少，因此，普通人是很少能够喝到酒的。
10．孟子那个时代，年满七十的人才可以衣帛食肉，酒无疑更是一种奢侈品。周代的时候，酒一般用来祭祀，当然也供贵族在宴会活动中饮用。
11．另外，诸侯也会举行乡饮酒礼，由乡里头人组织饮宴活动，这是一种繁琐的礼仪，目的是向国家举荐贤才，喝酒倒是其次。
12．后来，农业生产发达了之后，普通人饮酒的机会也就逐渐增加了。汉代人在过年的时候，会喝一种椒柏酒。这是一种“保健酒”，是用椒花和柏叶浸泡的酒，据说喝了之后可以祛除百病。
13．这种喝椒柏酒的风俗，一直到南北朝时期还很盛行。（煮酒论英雄）曹操吟唱过“对酒当歌，人生几何”，成为千古名篇；陶渊明酷爱喝酒，还写过《饮酒》诗二十篇；竹林七贤中的刘伶，放诞不羁，嗜酒如命，写过著名的《酒德颂》，表现出他对礼法和权贵的蔑视。
14．这些魏晋时期的饮者风采，真是让人倾慕不已。到了唐代，喝酒已经是一件非常普遍的事情了。那些赫赫有名的大诗人，几乎全都写过与酒相关的诗篇。
15．李白、杜甫、王维、孟浩然、王昌龄等等等等，对酒都是情有独钟。李白是诗仙也是酒仙，酒和月亮，是他的诗作中最突出的意象。
16．“天若不爱酒，酒星不在天；地若不爱酒，地应无酒泉。”李白仿佛是为酒而生的。喝了酒之后，他诗情勃发，锦心绣口，吟咏出无数瑰丽壮美的篇章。
17．李白能够饮下一斗酒，排除夸张的成分，说明这酒的度数是并不高的。事实上，古代的酒确实度数不高，只有3到10度不等，最高不会超过15度。
18．最开始，酿酒的程序很简单，技术也很粗糙。以谷物为原料，经过一段时间的自然发酵，再进行简单的过滤就可以喝了。
19．后来，酿酒技术有了改进，虽然还是通过发酵来酿酒，但是在酿酒之时加入了特制的酒曲，因而称之为曲酿酒法。
20．这样酿出来的酒味道浓郁，酒精度数也比原始的酒要高，一般在10度左右，有点类似于现在的黄酒。当然，这种酒的后劲是比较大的。
21．白居易诗中的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，这“绿蚁”就是形容漂在这种酒上面的泡沫。直到宋代，梁山泊好汉们大碗喝酒，喝的也就是通过发酵方法酿造出来的谷物酒，其中以米酒为最多。
22．武松过景阳冈所喝的酒，应该是提纯度较高的米酒，十八碗，估计是五六斤的样子，换成现代50度以上的白酒，武松的酒量应该在一斤半左右，也比绝大多数人的酒量要高了，武松也绝对算得上豪饮之人。
23．欧阳修的“醉翁”之乐，苏东坡“把酒问青天”的豪情，辛弃疾“问松我醉如何”的痴态，都从这种发酵酒而来。
24．中国酿酒技术的真正飞跃发生在元朝。汉族传统的发酵酿酒法被蒙古族带来的蒸馏酿酒法所取代。明代医药家李时珍曾在《本草纲目》中记载：“烧酒非古法也，自元时始创。
25．”蒙古人生长在气候寒冷、环境恶劣的地区，高烈度、辛辣味的酒有助于他们祛寒，同时又和他们豪爽的民族性格颇为契合。
26．他们一统华夏之后，度数低、口味淡的传统发酵酒自然也就没有了立足之地。到了明代，发酵酒又兴盛过一阵子，那是因为汉族士大夫喜爱的缘故。
27．不过等到满清入关，辛辣、烈口的蒸馏酒又恢复了它的地位，一直延续到现代。现代人喝酒的选择可就多了，白酒、啤酒、葡萄酒、威士忌、白兰地、杜松酒、朗姆酒、伏特加等等，琳琅满目，酿造方法也是多种多样。
28．我们欣赏古人痛饮美酒的风采，但是古人“吃酒”吃的基本是低度米酒，当然可以豪饮啦。李白和武松固然善于饮酒，不过要是连饮三斤现代50度以上的白酒，也足以让他们吐血了。
二．古代人怎么喝酒？
1．从西周时代开始，我国就已建立了一套比较规范的饮酒礼仪，它成了那个礼制社会的重要礼法之一。西周饮酒礼仪可以概括为4个字：时、序、效、令。
2．时，指严格掌握饮酒的时间，只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进饮，违时视为违礼。序，指在饮酒时，遵循先天、地、鬼、神，后长、幼、尊、卑的顺序，违序也视为违礼。
3．效，指在饮时不可发狂，适量而止，三爵即止，过量亦视为违礼。令，指在酒筵上要服从酒官意志，不能随心所欲，不服也视为违礼。
4． 正式筵宴，尤其是御宴，都要设立专门监督饮酒仪节的酒官，有酒监、酒吏、酒令、明府之名。他们的职责，一般是纠察酒筵秩序，将那些违反礼仪者撵出宴会场合。
5．不过有时他们的职责又是强劝人饮酒，反而要纠举饮而不醉或醉而不饮的人，以酒令为军令，甚至闹出人命来。如《说苑》云，战国时魏文侯与大夫们饮酒，命公乘不仁为“觞政”，觞政即是酒令官。
6．公乘不仁办事非常认真，与君臣相约：“饮不觞者，浮以大白”，也就是说，谁要是杯中没有饮尽，就要再罚他一大杯。
7．没想到魏文侯最先违反了这个规矩，饮而不尽，于是公乘不仁举起大杯，要罚他的君上。魏文侯看着这杯酒，并不理睬。
8．侍者在一旁说：“ 不仁还不快快退下，君上已经饮醉了。”公乘不仁不仅不退，还引经据典地说了一通为臣不易、为君也不易的道理，理直气壮地说：“今天君上自己同意设了这样的酒令，有令却又不行，这能行吗？
9．”魏文侯听了，说了声“善”，端起杯子便一饮而尽，饮完还说“以公乘不仁为上客”，对他称赞了一番。 古人饮酒，倡导“温克”，即是说虽然多饮，也要能自持，要保证不失言、不失态。
10．教人不做“三爵不识”，狂饮不止的人。 所谓“三爵不识”，指不懂以三爵为限的礼仪。《礼记·玉藻》提及三爵之礼云：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也，二爵而言言斯，礼已三爵而油油，以退，退则坐。
11．”就是说，正人君子饮酒，三爵而止，饮过三爵，就该自觉放下杯子，退出酒筵。所谓三爵，指的是适量，量足为止，这也就是《论语·乡党》所说的“惟酒无量不及乱”的意思。
12． 唐人饮酒，少有节制。大概从宋代开始，人们比较强调节饮和礼饮。至清代时，文人们著书将礼饮的规矩一条条陈述出来，约束自己，也劝诫世人，如：《酒箴》、《酒政》、《觞政》、《酒评》等。
13．清人张晋寿《酒德》中有这样的句子：量小随意，客各尽欢，宽严并济。各适其意，勿强所难。由此可以看到清代奉行的礼饮规范的具体内容。
三．古代人喝的什么酒
女儿红，二锅头，五粮液···
四．古代人喝的是什么酒？
1．在蒙元以前，我国古人喝得酒基本是未蒸馏的低度白酒及黄酒（南方人较多），也就是1楼‘九尾妖侍’朋友说的醪糟 通过蒸馏工序获得的高度酒精烈性酒是元代通过蒙古游牧民族引入中国（中原本部）的－－－这么说的原因是迄今为止也只是北方人偏爱引用烈性酒，而南方人不甚习惯，这于蒙元统治重心在北方有很大关系。
2．李时珍“烧酒非古法也，自元始创”－－－－－《本草 纲目》 但在唐时，我国也曾经一度流行西域（高昌）传来的蒸馏法葡萄酒（呵呵，亦即类如今日的干邑）。