沙爹牛肉干，沙爹牛肉干的做法

沙爹牛肉是由印尼传入我国的。 沙爹是印尼的烤肉，做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。 沙爹牛肉 主 料： 牛肉、西兰花各12两（约480克），蒜茸1茶匙，沙爹酱2汤匙，生油3汤匙，盐少许。 配 料： 腌料：生抽1汤匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、生油、清水各少许。 做 法： 1、牛肉切片，用腌料腌片刻。2、将西兰花切小朵，投入淡盐水中浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟。3、烧热油三汤匙，爆香蒜茸，随即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹酱兜匀即成，以西兰花伴碟。 备 注： 1、由于牛肉筋腱较多，并顺着肉纹夹杂其间，假如顺着肉纹下刀，筋腱会仍然保留，吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切，使筋腱得幼细，吃起来就柔嫩得多了。2、用淡盐水浸西兰花，可使躲藏于内的小昆虫爬出来。

用料：牛肉500g 左右 李锦记沙爹火锅上汤一包 辣椒粉选用 咖喱粉选用 其他蔬菜选用 　　沙爹牛肉干的做法1. 牛肉泡去血水，切成喜欢的形状2. 用半包（另外半包待用）沙爹火锅上汤调料包腌渍切好的牛肉 （30分以上），也可以根据口味加入咖喱粉和辣椒粉，因为调料包已经有咸味了所以不用加盐。3. 热锅放油，转中火，倒入腌渍好的牛肉炒熟4. 取另外半包沙爹火锅上汤调味包加水调成上汤。加多少水呢，一会儿汤汁差不多能没过牛肉就行5. 调好的汤汁倒入锅中，大火煮开后转中火收干汁6. 放入烤箱烤15分钟即可

材料牛肉 2个拳头那么大一块，以牛腿肉为佳 酱油 约5瓶盖 白砂糖 2勺 五香粉 1勺 （没有五香粉的话可以将1个八角和一截2cm长桂皮用塑料袋包起压碎） 辣椒粉（根据喜好加） 咖喱粉 半勺 芝麻（可选）做法1、牛肉切3-5mm厚片。 2、锅内放入足够的水,将切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。 3、加入料酒（2瓶盖那么多）、葱1根、姜5片，锅加盖中火煮约30分钟。 4、煮至肉片比较容易咬动时捞出肉片。 5、配调料汁：将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀。 6、将肉片和调料一起倒入一个食品袋混匀，尽量挤净空气，扎紧，放冰箱冷藏腌制至少1小时左右。注意此时所调的调料不需要全部加入袋中，几乎每块牛肉片上都有调料覆盖即可。 7、将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中，小火炒至汤汁收干，注意不要过火。 8、最后放烤箱烤干。没有烤箱的话，我觉得小火慢慢烤应该也可以。

沙爹牛肉是由印尼传入我国的。 沙爹是印尼的烤肉，做法是将羊肉、鸡肉、牛肉或猪肉，切成一小块串在竹签上放在开放式的炭烤架上烘烤，蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱，味道香醇无比。如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱，沙爹的味道会更浓。沙爹牛肉 主 料： 牛肉、西兰花各12两（约480克），蒜茸1茶匙，沙爹酱2汤匙，生油3汤匙，盐少许。 配 料： 腌料：生抽1汤匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、生油、清水各少许。 做 法： 1、牛肉切片，用腌料腌片刻。2、将西兰花切小朵，投入淡盐水中浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟。3、烧热油三汤匙，爆香蒜茸，随即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹酱兜匀即成，以西兰花伴碟。 备 注： 1、由于牛肉筋腱较多，并顺着肉纹夹杂其间，假如顺着肉纹下刀，筋腱会仍然保留，吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切，使筋腱得幼细，吃起来就柔嫩得多了。2、用淡盐水浸西兰花，可使躲藏于内的小昆虫爬出来。

沙爹牛肉 主 料： 牛肉、西兰花各12两（约480克），蒜茸1茶匙，沙爹酱2汤匙，生油3汤匙，盐少许。 配 料： 腌料：生抽1汤匙，糖1茶匙，生粉1/2汤匙，胡椒粉、生油、清水各少许。 做 法： 1、牛肉切片，用腌料腌片刻。2、将西兰花切小朵，投入淡盐水中浸片刻，洗净，用烧滚的油盐水焯熟。3、烧热油三汤匙，爆香蒜茸，随即加入牛肉炒至褐色，倒入沙爹酱兜匀即成，以西兰花伴碟。 备 注： 1、由于牛肉筋腱较多，并顺着肉纹夹杂其间，假如顺着肉纹下刀，筋腱会仍然保留，吃起来肉质会显得坚韧。因此必须横切，使筋腱得幼细，吃起来就柔嫩得多了。2、用淡盐水浸西兰花，可使躲藏于内的小昆虫爬出来。