巴氏奶，巴氏奶是什么奶

巴氏奶就是经过巴氏消毒法处理的鲜奶，一般保质期比较短，但保存了鲜奶绝大部分的营养和口感，得益乳业是巴氏奶中做的不错的牌子，可以去尝试一下，很新鲜，也很好喝。

目前市场上销售的液态奶包括巴氏杀菌奶和超高温瞬时灭菌(uht)奶两种，巴氏奶指的是采用国际流行的“巴氏”杀菌方法，将原奶中对人体有害的细菌杀死并同时最大限度保留营养成分的新鲜牛奶，相对目前市场上所普遍销售的uht奶而言，巴氏奶具有更新鲜、营养价值更高的优点，因此“新鲜”成为巴氏杀菌奶的最大优势

巴氏奶是采用法国科学家巴德斯发明的巴氏杀菌方法，将生鲜奶加热到72～85℃，在15秒左右时间里对生鲜奶进行加热处理，将生鲜奶中对人体有害的细菌杀死，同时最大限度地保留其营养成分。由于其热处理条件温和，对牛奶营养物质破坏少，充分保持了牛奶的鲜度和营养。因此，这是一种深受大众欢迎的奶制品。

巴氏奶(pasteurisedmilk)也称鲜牛奶，采用将生奶加热到72～85℃的巴氏杀菌工艺进行消毒处理，由于其处理条件温和，在杀死对人体有害菌的同时最大限度地保全牛奶中的营养成分，再加上全程冷藏条件，对牛奶中的营养物质破坏少，能够充分保持牛奶的鲜度，是一种既能达到消毒目的又不损坏食品品质的国际通用方法。