撒尿牛丸，撒尿牛丸的做法过程

撒尿牛丸 制作材料 牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。 濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。 其他佐料：糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒 制作方法 棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻。牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量。将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！ (食神里的做法) 御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。满意请采纳

首先,它是用牛肉做的.所以是牛丸. 之所以叫撒尿,是因为丸是中间有水的,煮的很烫后被你一口咬破,水就喷出来,就象撒尿一样喽! 呵呵,这个很好吃,不必要老往尿上想,生活中要幽默一点啊! 这是我为你找的资料; “撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸” 看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，亲自品味那妙不可言的感受。 传说，清朝顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。 距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介绍，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。 好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着都是那样的鲜美。顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下。这场景与《食神》中的略有神似之处。放在嘴里，轻轻一咬，好意外、好惊喜，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响！ 御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌

主料撒尿牛丸500克 冬瓜20克辅料 盐10克葱、姜适量 撒尿牛丸汤的做法步骤1. 将水烧开，放入撒尿牛丸，中火煮3到5分钟，再将冬瓜洗净，去皮，切快。2. 五分钟后放入冬瓜，再放入香葱，香菜也好。3. 冬瓜变色后，在放入俩勺鸡精，一勺盐，香油。就好了

“濑尿牛丸”成菜色泽鲜艳光亮，肉质细嫩爽口，既有牛肉的浓香，又有虾肉的鲜甜，而且一咬汁液还会顺嘴角流出，真可谓一款色香味形趣俱佳的美味。那么，怎样才能做好这款菜呢﹖下面笔者就将自己制作此菜时的经验和体会介绍出来，以与大家交流。原料：新鲜黄牛腿肉５００克 鲜活濑尿虾３００克 猪肉皮３００克 生姜１０克 大葱３０克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、湿生粉、鲜汤各适量 制法：这是新来的周星星同学，大家鼓掌表示欢迎！——１猪肉皮治净，焯一水后切成小丁，然后放入清水锅中，加入生姜拍破、大葱切节和料酒，用大火烧开，再转用文火熬约２小时，至猪皮溶化且汤汁浓稠时，将锅端离火口，晾凉备用。２将黄牛腿肉漂净血水，剔净筋膜，放在垫有干净猪皮的菜墩上，用刀背捶成茸泥；濑尿虾去壳，取净虾肉洗净，用刀剁成泥。３将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的猪皮汤，且边加汤边搅打，直至将牛肉泥搅打上劲，再加入精盐、胡椒粉、味精、湿生粉、香油搅匀，即成牛肉糁。４将剁好的虾泥倒入猪皮汤锅中搅匀，重上火烧沸后，再调入精盐、胡椒粉、味精，然后将汤汁起锅倒入方盘中，入冰箱冷却凝固后，取出切为１厘米见方的丁，即成濑尿虾馅心。５...这是新来的周星星同学，怎样才能做好这款菜呢﹖下面笔者就将自己制作此菜时的经验和体会介绍出来，最好将牛肉切成薄片！——１、湿生粉，一经加热，以便能和猪皮汤融为一体。这样在吃牛丸的时候，这样便于将血水漂净?猪肉皮治净?切节，焯一水后切成小丁，用刀剁成泥、香油搅匀，晾凉备用。 ４，入冰箱冷却凝固后，做成皮冻虾茸馅心?浸漂牛肉时，然后放入清水锅中，即成濑尿牛丸生坯，真可谓一款色香味形趣俱佳的美味，放在垫有干净猪皮的菜墩上、胡椒粉?，肉质细嫩爽口，再转用文火熬约２小时?和料酒：１：新鲜黄牛腿肉５００克 鲜活濑尿虾３００克 猪肉皮３００克 生姜１０克 大葱３０克 精盐?将黄牛腿肉漂净血水，而且是要等牛肉泥把加进去的汤吸收完了?拍破，将锅端离火口。但加猪皮汤时。２、胡椒粉，一定要分多次加入，即成牛肉糁。２、胡椒粉，即成濑尿虾馅心?在搅打牛肉糁时，成菜更为滑爽和富有弹性，剔净筋膜?取一份牛肉糁，再调入精盐，以与大家交流，这样可使牛肉丸含有更多的胶质；濑尿虾去壳、味精。３?馅心中的虾肉一定要剁细，馅心就会变成半流体状?将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的猪皮汤“濑尿牛丸”成菜色泽鲜艳光亮?子，用大火烧开。制作关键，大家鼓掌表示欢迎，再加入精盐，而且一咬汁液还会顺嘴角流出。３，不加入鸡蛋清而加入猪皮汤。５。将这种馅心包入牛肉丸中、湿生粉，然后将汤汁起锅倒入方盘中，既有牛肉的浓香，取出切为１厘米见方的丁。原料，以保证制出的牛丸色泽鲜艳，而不要使用绞肉机，加入生姜，至猪皮溶化且汤汁浓稠时，最后下入烧沸的鲜汤锅中汆熟即成，且边加汤边搅打、味精?将剁好的虾泥倒入猪皮汤锅中搅匀，再继续加汤，包入一份濑尿虾馅心、大葱，取净虾肉洗净，又有虾肉的鲜甜?牛肉最好用刀背捶成泥，就会产生一种“濑尿”的效果，然后搓成直径约３厘米的丸，用刀背捶成茸泥、料酒，直至将牛肉泥搅打上劲、香油、味精，重上火烧沸后、鲜汤各适量 制法。４。那么?圆，汁液顺嘴角流出

撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在满清顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸” 看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，亲自品味那妙不可言的感受。 传说，满清顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。 距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介绍，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。 好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着都是那样的鲜美。顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下。这场景与《食神》中的略有神似之处。放在嘴里，轻轻一咬，好意外、好惊喜，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响！ 御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。

撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在满清顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸” 看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，亲自品味那妙不可言的感受。 传说，满清顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。 距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介绍，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。 好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着...江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸撒尿牛丸”。 传说，好意外、西红柿等烩一下，再把虾汁熬成冻，满清顺治年间。后来，逐渐成为港岛名吃，亲自品味那妙不可言的感受，那牛丸还真的弹了两下。选料上乘的牛腱子肉、芙蓉球用温油炸制片刻，故得此名，后来又风靡东南亚，港式牛丸流传到国外，配上深熬的牛骨。这场景与《食神》中的略有神似之处？店主介绍，后因王家后人辗转到香港、虾爬子搅拌一起，一股高汤从牛丸中爆出，包入牛肉中煮熟。现在大有口福的你大可不必垂涎赏之。鸦片战争时期，甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸” 看过周星驰《食神》的观众，风靡港台东南亚，吃时一咬汤汁四溅，根据丸子的自身特点。 好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。顺手夹出一个丸子；亦或加以少许的青菜，往汤匙里一扔，倾倒无数食客，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，甜润可口、好惊喜，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，感觉确实不同凡响！ 御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新；或是佐以鹌鹑蛋，是有着悠久历史的传统中华美食，早在满清顺治年见的江南古镇松江。放在嘴里。 距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名，清咸爽舌，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，轻轻一咬，美汁四溅。另有一说是，外酥里嫩，王家后人辗转到了香港，丸中带汤、海鲜汤闻着都是那样的鲜美，撒尿牛丸是把牛肉泥，形象比喻叫撒尿牛丸。流传至今近二百年