苋菜怎么摘，苋菜是和空心菜一样摘吗

不是一种菜，，，空心菜也叫蕹菜，，属于半水生的，，和白暑秧子有些一样。。苋菜的梗和叶子，，有些发红

不一样

用水果清洗剂洗洗就行了 没事

可以

我们在采摘的时候，直接将它的嫩茎采摘下来，无需拔根而起，过段时间，苋菜还会再出来。苋科的叶子有好几种颜色，分别有绿、红、暗紫等颜色，我们在购买的时候，最好买红色，这种苋菜的营养价值比较高。全国各地都有栽种，春夏两季上市。苋菜的表面有点粗糙，叶子也是比较薄和鲜嫩的。所以灰尘、杂质、农药等等都很容易残留在它的表面。所以在清洗的时候，一定要将苋菜放入清水中先浸泡一段时间，再用清水仔细的清洗，才有利于身体的健康。洗苋菜注意的事项：1、我们在清洗苋菜的时候，最好整株的清洗，若是切段清洗，断面越多，那么残留的农药就会流进苋菜内部，反而不利于身体的健康。2、在清洗苋菜的时候，不要使用蔬菜清洗剂，因为这类物质本身就难清洗，食用之后也是不利于身体的健康。

主料： 苋菜(紫) 750克 辅料： 火腿 75克 香菇（鲜） 50克 调料： 盐 4克 鸡精 2克 大蒜 5克 植物油 25克 各适量 香炒苋菜的做法： 1. 将苋菜摘洗干净，切成段；2. 香菇、火腿切成丝；3. 蒜捣细成泥；4. 坐锅点火放食用油，油热后放入火腿丝、香菇丝煸炒一下，出锅待用；5. 坐锅点火不放油，倒入苋菜煸炒，加入精盐、食用油、蒜泥炒至有汤汁时，再倒入炒好的香菇丝、火腿丝、鸡精翻炒均匀，出锅即可。

像普通摘菜那样,掐嫩的叶和茎就可以了。苋菜主要分类：1.绿苋叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。2.红苋叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。3.彩苋叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。