蓝罐曲奇，蓝罐曲奇配方及工艺流程

食材用料：发酵黄油70g低粉125g蛋黄1个（约15g)炼乳3g砂糖15g相克食物糖粉15g泡打粉1/2小勺盐少许蔓越莓30g椰蓉25g菜谱做法：1.黄油软化加糖、糖粉打发至发白，分次加蛋黄、炼乳打匀。2.在拌好的黄油中筛入泡打粉、盐、低粉、椰蓉，椰蓉过不了筛，就在低粉里一起滚滚，以便蓬松。拌到无干粉，加入蔓越莓拌匀。3.将拌好面粉稍握成团，装入保鲜袋整成方形或圆形，入冰箱冷冻一小时。4.将冻好面团切一公分左右厚片，入180度预热好的烤箱烤10分钟，取出翻面，再烤10分钟，至两面金黄即可。5.凉却后密封保存。菜谱小贴士：原方40克糖，感觉偏甜，可稍减。拌好面粉不用揉，拌至手握不松散即可。曲奇可适当烤焦些，以便椰蓉香味充分。

丹麦蓝罐曲奇 　　 产地：丹麦 　　丹麦皇室御用 　　曲奇饼（美式英文：Cookie）在美国与加拿大解为细小而扁平的蛋糕式的饼干。 　　它的名字是由荷兰语koekje来的，意为"细小的蛋榚"。 　　「Cookie」这个字通过粤语传播入中文，粤音读起来极像原文，但如以普通话读则完全失真。在英式英语中，Cookie主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。 　　第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据，Cookie的制作法，是由伊朗人发明的。 　　在曲奇饼食品中，丹麦蓝罐曲奇可谓大名鼎鼎，它始于1933年，至今一直沿用新鲜牛油及加仑子等天然原料烘制，成品色泽金黄，口感香醇，有一股香浓的奶油香味。再配上款款不同的造型，使得每一块曲奇都宛若一件小巧的艺术品，让人爱不释手。丹麦蓝罐曲奇，口味纯正，馥郁怡人，入口时的绵密和鲜奶油散发的稠香使得每一次和它的接触都令人回味无穷。因此丹麦蓝罐曲奇极受品味高尚人士欢迎，送礼也体面过人。 　　配料： 　　小麦粉、牛油、白砂糖、椰蓉、加仑子、鸡蛋粉、食盐、转化糖、膨松剂（碳酸氢胺）、香草。 　　贮藏方法： 　　低温、避光、干燥 　　处于阴凉干爽处；开封后保存时请封紧开口。