白酒运输损耗率是多少，自己酿造白酒出酒率很低的原因主要有哪些

您好，可能的原因有以下几个。（1）生料酒曲的质量。生料酒曲的质量，是出酒率高低的关健。质量好的生料酒曲，能将原料内的淀粉和糖全部发酵为酒精，出酒率自然就高。质量好的生料酒曲，不仅能水解原料中的支链淀粉，还能水解原料中的直链淀粉，甚至还能将原料中的纤维素水解并发酵成为酒精。（2）酿酒原料淀粉和糖份的含量。酿酒原料的淀粉和糖份含量高者，其出酒率自然就高。（3）原料发酵不完全彻底。酿酒原料发酵不完全彻底，是指原料内所含的淀粉没有完全转化为糖，糖没完全发酵为酒精，其残余淀粉、残余糖还很多。酿酒原料发酵不完全彻底，不仅直接影响到出酒率，而且在蒸馏时还会造成焦锅、煳锅和淤锅现象，这些现象一旦产生，不仅是出酒率问题而是废品问题。（4）原料在发酵时由于密封不严而产酸。在发酵时由于密封不严，外界空气大量进入发酵容器，同时空气中的杂菌也随之进入。尤其是从空气中进入发酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液的酸败。（5）蒸酒设备的影响。传统的甑桶在蒸馏酒醅时，其酒醅就能起到浓缩酒精的作用，但用于液态醪液的蒸馏却没有浓缩酒精的机制，而且对醪液内的酒精成份还不能充分的提取。换句话说，采用传统的甑桶来蒸馏生料发酵醪液，不仅50度以上的高度酒得酒率不高，酒尾过多过长，而且不能将醪液内的酒精分子提尽而影响出酒率。（6）工艺和机械的损失。酿酒原料在粉碎、发酵、蒸馏和搬运的过程中，必然造成机械的、人工的损失。其损失的大小对出酒率都有不同程度的影响。根据专家计算，在正常情况下，这种损耗率约为5%左右，如果操作不当和人为的疏忽大意，这种损耗率更高，当然也就体现在出酒率上了。所以，为了保持和提高出酒率，应将酿酒原料的损耗降到最低限度。以上答案是否帮到您了呢。天金村白酒，纯高粱酿造的白酒，酿造工艺专业。

我把“头酒”理解为分质接酒中的“头等酒”。1.如果出酒率低，那么头酒肯定少。原因曲子占主要，表现要么残淀粉高、要么酸度高；原料是否合格、糊化是否彻底等等。2.出酒率不低，但“恋稍子”（酒尾多）。装甑技术有问题，或气压不稳。3.酒窖问题。像浓香型白酒的老窖头酒多，新窖少。4.工艺问题。如曲子参拌不均、水分分布不均或不合理、窖泥封闭不严产生霉菌带来邪杂味、等等。5.压窖等影响。

朋友，生料酿酒术作为一种比较经典的酿酒工艺，但是这种工艺的出酒率不高，原因有以下六个方面：1、生料酒曲的质量毫无疑问，生料酒曲的质量，是出酒率高低的关健。质量好的生料酒曲，能将原料内的淀粉和糖全部发酵为酒精，出酒率自然就高。更深一层次说，质量好的生料酒曲，不仅能水解原料中的支链淀粉，还能水解原料中的直链淀粉，甚至还能将原料中的纤维素水解并发酵成为酒精。2、 酿酒原料淀粉和糖份的含量毫无疑问，酿酒原料的淀粉和糖份含量高者，其出酒率自然就高，例如大米的淀粉含量为74%，玉米的淀粉含量为62%，自然采用大米酿酒，其出酒率当然就比玉米的出酒率高。但是，大米是粳米还是籼米，玉米是黄玉米还是白玉米；是早稻还是晚稻都有区别，都会影响到出酒率。还有，大米是老米还是新米，是碎米还是颗饱满者，对出酒率也有一定的影响，更不需说霉的病的原料了。3、原料发酵不完全彻底酿酒原料发酵不完全彻底，是指原料内所含的淀粉没有完全转化为糖，糖没完全发酵为酒精，其残余淀粉、残余糖还很多。酿酒原料发酵不完全彻底，有很多因素影响和制约，下面还将论及这里即不多述。酿酒原料发酵不完全彻底，不仅直接影响到出酒率，而且在蒸馏时还会造成焦锅、煳锅和淤锅现象，这些现象一旦产生，不仅是出酒率问题而是废品问题。4、原料在发酵时由于密封不严而产酸在发酵时由于密封不严，外界空气大量进入发酵容器，同时空气中的杂菌也随之进入。尤其是从空气中进入发酵容器的醋酸菌大量繁殖而造成醪液的酸败。众人皆知，发酵醪液的酒精成分即是醋酸菌的营养。醋酸菌吸收酒精营养后大量繁殖从而使酒变为醋。酸败的发酵醪液不但出酒率不高，而且其酒质也很差。5、蒸酒设备的影响传统的甑桶在蒸馏酒醅时，其酒醅就能起到浓缩酒精的作用，但用于液态醪液的蒸馏却没有浓缩酒精的机制，而且对醪液内的酒精成份还不能充分的提取。换句话说，采用传统的甑桶来蒸馏生料发酵醪液，不仅50度以上的高度酒得酒率不高，酒尾过多过长，而且不能将醪液内的酒精分子提尽而影响出酒率。6、工艺和机械的损失酿酒原料在粉碎、发酵、蒸馏和搬运的过程中，必然造成机械的、人工的损失。其损失的大小对出酒率都有不同程度的影响。根据专家计算，在正常情况下，这种损耗率约为5%左右，如果操作不当和人为的疏忽大意，这种损耗率更高，当然也就体现在出酒率上了。所以，为了保持和提高出酒率，应将酿酒原料的损耗降到最低限度。请采纳，谢谢支持！

在装卸、运输和保管等各个环节中，由于货物本身的自然属性、化学组成与结构不同，当受到温湿度、阳光、雨水和微生物等不利环境因素的影响，以及运输中装卸搬运的外力影响时，货物可能发生这祥或那样的质量变化，　　在装卸、运输和保管等各个环节中，由于货物本身的自然属性、化学组成与结构不同，当受到温湿度、阳光、雨水和微生物等不利环境因素的影响，以及运输中装卸搬运的外力影响时，货物可能发生这祥或那样的质量变化，造成货物使用价值的下降或丧失。因此，为了保证货物运输安全和货物质量，减少或避免运输中产生的货损货差，有必要掌握不同货物的不同特性。货物的各种特性，是由物质的机械性质、物理性质、化学性质和生物性质所决定的，研究货物的特性，就是要透过货物质量变化的现象，找到其变化的实质，掌握质量变化的科学规律。货物的自然损耗又称为自然减量，是指货物在运输过程中，由于本身的性质以及有关运输条件的影响而产生的货物质量不可避免的减少。这种非人为因素的货物重量的减少占运输货物原来总重量的百分比，称为货物的自然损耗率。货物自然损耗率的大小与货物的种类、包装以及装卸方式、次数、气候条件和运输时间长短等因素有关。运输双方可以在有关合同中事先规定耗损限度。比如在海上货物运输领域，按国际航运习惯，一些货物公认的自然损耗率如表11所示。表ll　　国际惯例公认的部分货物自然耗损率货物类别自然耗损率谷物(散装及包装)运程在540海里以内时：0。1％运程在540海里～1080海里时：0．15％　　运程在1080海里以上时：0．20％各种煤炭0．11％～0。15％各种矿石0.12％～0．。l3％散装0．85％～3．o％袋装0.3％水泥(袋装)0.7％蔬菜类0.34%～3.40%水果类0．213%～2．55%肉类0.34％～2．55％蛋类0．51％酒类0．085％～0．34％0.06％～O．85%　　在货物运输过程中，货物的非事故性减量在自然损耗率或规定的损耗限度以内的，承运人不负任何赔偿责任。　　造成货物自然损耗的主要原因有：　　(1)气体货物的挥发和干耗。含水分多的货物及轻质馏分的油品，因为气温的变化和长时间暴露在空气中，必然会因水分的自然蒸发或轻质馏分的挥发而造成重量减少。　　(2)液体货物的沾染和渗漏。液体货物通过包装(如木桶)非人为的沾染或渗漏在装运容器(或油舱)内的残液而引起货物重量的减少。　　(3)粉粒固体货物的飞扬和散失。粉状、颗粒状货物因物质的飞扬及通过包装空隙的散失而引起货物重量的损耗，如矿粉、面粉、谷类等的损耗。

长期喝酒可能会引起肢肪肝，肝硬化，心脑血管疾病等等。

酗酒有何危害？ 祖国医学认为“酒极则乱”、“酒大伤身”。酒少饮有益健康；多饮则会伤气耗血、损肾之精、生疾动火、损害健康。酒对人体的危害主要在于酒精，酒精含量越高，危害越大。当大量饮酒后血中酒精浓度达50毫克％以上时，即可出现注意力减退，精神恍惚，达100—150豪克％时，呈轻度醉态；达200毫克％时，则陷于沉醉；达别300毫克％以上时，即有致死的危险。如果一次饮酒量相当于50—100克酒精，血中酒精浓度突然升高达100—150毫克％时，亦可致死。 据上海环境经济研究所灾害预防研究室的一项科研报告披露：近7年间，因大量长期饮烈性白酒造成酒精中毒的患者上升28.5倍，死亡人数上升30.6倍。 那么，酗酒对人体健康有哪些危害呢？ 首先，酗酒能毒害肝脏，损害肝功能。过量饮酒可加重肝赃负担(摄入的酒精主要依赖肝脏进行氧化分解)，使肝细胞受损变性，最终导致肝硬变，医学上称之为“酒徒肝”。在欧美国家，酒精性肝硬化占全部肝硬化的50—90％。长期酗酒者影响脂肪代谢，可引起脂肪肝。酒精可使肝细胞变性、坏死、纤维组织增生而致肝硬化。现在，肝硬化已成为25—64岁男子死亡的五大原因之一，而这主要是由于人们大量饮入酒精所造成的。其次，酒精对人体具有强烈的麻醉作用。尤其是酒精含量较高的白酒、白兰地等烈性酒，对人体的毒害更大。它不仅严重损害人体各种器官，而且会引起各种疾病。据测定，饮下白酒约5分钟后，酒精就进入血液，随血液在全身流动，人的组织器官和各个系统都要受到酒精的毒害。短时间大量饮酒，可导致酒精中毒，中毒后首先影响大脑皮质，使神经有一个短期的兴奋期，胡言乱语；继之大脑皮质处于麻醉状态，言行失常，昏昏沉沉不省人事。若进一步发展，生命中枢麻痹，则心跳呼吸停止以致死亡。在急性中毒情况下，有些虽不致死亡，但由于抵抗力减低，易罹患感冒、肺炎等病。酒精刺激胃引起急性胃炎，出现恶心、呕吐；长期嗜酒可致慢性中毒，表现为神经衰弱、智力减退、健忘；尤其多见的是慢性胃肠疾病、肝脂肪变性等。国外医学有报道，过量饮酒可导致胃癌、肝癌、乳腺癌、恶性黑色素瘤等。还有一点应该引起高度重视，就是酒精对精子、卵子也有毒害作用，能引起不育、流产或影响胎儿的生长发育，甚至影响胎儿出生后的智力发育。历史上“斗酒诗百篇”、才华横溢的大诗人李白所生4子，都无半点诗才。著名田园诗人陶渊明，56岁即病逝。因他酷爱饮酒，他的5个儿子均愚昧无能。在《责子》诗中叹道：“阿舒已二八，懒惰故无匹；阿宣行志学，而不爱文术；雍、端年十三，木知六与七，道子垂九龄，但觅梨与栗。无运苟如此，且进怀中物”。 最后。缩短寿命。有资料表明，因酗酒中风而死亡者为不饮酒者的3倍。长期饮酒多的人，还会发生酒精中毒性心脏病，严重者可出现心律失常，心力衰竭，甚至突然死亡。这是因为过量饮酒者，因酒精的吸收与排泄都较快，每次酒后间歇就相当一次撤酒。此时，血浆中有收缩血管作用的儿茶酚胺浓度升高，引致血压升高。经常饮酒者每喜食荤素、咸菜下酒，因而摄入大量的钠，导致血压增高。急性酒精中毒的兴奋期，交感神经兴奋，心、跳加快，血压升高，这样管壁薄弱的脑动脉更易破裂而发生中风。另据统计，酗酒者寿命比不喝酒的人平均短20年。

轻点就是胃黏膜出血 重点就是脂肪肝 心脑血管疾病 肝硬化之类的 大脑的是最重要的部位啦 而血液是给大脑供营养的只要途径 如果饮酒太厉害 酒精会取代血液里的营养成分 运输到大脑 然后麻痹你的大脑神经 起先会出现手脚颤抖 抽筋 不听使唤 在严重就会危及生命 总之适量最好

h很不好``酒后容易乱性 对身体也不好```

酒精中毒,酒精肝,最后肝硬化要你的小命

喝酒对人体的危害 喝酒对人的危害，可以以酒的路线来说，首先就是胃，酒精会对胃粘膜产生刺激，常喝酒的人，胃病的发病率很高，其次是肝脏，酒中很多有害物资，直接对肝脏产生危害，还有对血压、对心脏、对脑细泡也都有影响，很对常年和酒的人记忆力、反映力都不好， 刺激胃黏膜，伤胃；2加重肝脏负担，伤肝；3影响孕妇胎儿发育；4影响男性精子形成；5啤酒会喝大你的肚肚；6饮酒过量后视力模糊行动迟缓，容易给自身带来伤害；7饮酒过量后血液循环加快兴奋冲动，容易对周围生命物体造成各类侵犯；8长期饮酒容易对酒精产生依赖性，酗酒。 大约就这样多了 不过喝酒也有好处的，人生苦短，时世纷杂，本来就少有什么乐趣，高兴喝就喝吧 过量喝酒对身体的危害…… 除了一次饮酒过量所造成的即刻性影响（俗称为酒醉）之外，一再不断大量饮酒会造成多种严重的长期性疾病，我们把饮酒对各种对人体器官的影响摘要附录如下。 大脑 少量酒精能使人自觉振奋，机警，注意力集中，但是实际结果显示事实并非如此，少量酒精个有镇静作用，摄入较多酒精对记忆力，注意力，判断力，直辖市机能及情绪反应都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。 肝脏 长期大量饮酒，几科无可避免地会导致肝硬化，有病的肝脏不再对来自消化道的营养加以处理，也无法再处理摄入人体的药物，肝硬化的症状很多，而且是扩散性的，这些症状包括水肿（液体滞瘤，腹胀），胃疸（皮肤及眼白发黄）。 皮肤 酒精是血管扩张剂，可使身体表面血管扩张，它除了使你看起来脸红红的之外，也会使你身体组织过分散热，这会造成你在天冷时全身冰冷（体温过低）。 心脏 大量饮酒的人会发生心肌病，心肌病就是心脏肌肉组织变得衰弱并且受到损伤。 胃 一次大量饮酒会使你出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。 生殖器官 酒精会使男性出现阳萎，对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。 饮酒多少才算过量？ 这问题应该是：对你而言，喝多少酒才算是喝得太多了？酒精对身心的作用，是由它在血液中的浓度来决定。酒精经由消化系统进入血液，在血液中停留，直到它被肝脏所分解，或是随尿液被排出体外。血液中酒精浓度的下降率是相当稳定的。不管在什么情况下，也不管需要多久你才会受到影响，只要酒精在你血液中达到了一个高峰，它把酒精带离你身体的时间，大约跟酒精离开那些受影响比你慢、或比你快的人是一样的。但是，血液中的酒精浓度增高率却是随情况不同而变化的。因此，如果你想防止血液中的酒精量过度增高，你在喝酒时就应该想到下面这些因素。 身材大小身材大的人比身材小的人多一些血液，饮酒量相同时，酒精浓度在身材较大的人血液中上升得缓慢一些，而且其总浓度也比较低。 喝酒时进食在胃中及肠中的食物，会使酒精被吸入血液的速度减缓。如果你在喝酒时同时吃东西（或是在参加社交聚会之前先吃点食物“打底”），就可以暂时减缓酒精吸收的速度。当然，你也消耗了更多的热卡。 酒的种类及饮酒速度你喝得愈慢，酒精的影响力愈不激烈。如果你喝威士忌，大量的酒精会使血液中的酒精浓度增高，并且增高的速度比喝啤酒要快得多。如果你大口喝下一口威士忌，其酒精很快就被你的身体系统所吸收。如果你慢慢地吸饮一杯啤酒，在你喝完杯中啤酒的过程中，啤酒中的酒精可能已经消散了。 身体的忍受程度经常喝酒，会使你逐渐“适应”血液中含大量酒精的状况，脑部会“习惯于”整天浸泡在酒精里。结果，如果你多年来一直在大量喝酒的话，也许在外表上，你可以饮得很正常，行为举止也不失常，可是，如果让酒量比你小的人去喝你的血，他一定会露出醉态来。外表是不可靠的。酗酒的人也许说话很利落，有条有理，但是他们驾车的能力仍然会受到损害，脑部及身体则继续在受到伤害。 耐受力增加的不幸后果是，你非要将血液中的酒精浓度维持住。而且，你会逐渐需要更大量的酒精来使你获得饮酒所产生的作用。有些人就是由于这种依赖性，而逐渐恶化成为酒鬼（喝酒成瘾）。 还有一点要记住的是，血液中酒精含量是经过一段时间积累起来的。 喝酒的时候吃东西 喝酒时吃食物，甚至是在参加社交聚会时吃些小点心．就可以减缓酒精吸收的速度，使血液中的酒精量慢慢增加，使其高峰值较空腹饮酒时为低。

水蔬菜的主要品种有胡萝卜、食用菌类、白菜、甘蓝和姜等。 脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。目前蔬菜脱水干制应用比较多的是热风干燥脱水和冷冻真空干燥脱水，冷冻真空脱水法是当前一种先进的蔬菜脱水干制法，产品既可保留新鲜蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速复水性。现将热风干燥脱水蔬菜和冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法介绍如下。 一、热风干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法 1、原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。 2、切削、烫漂 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般烫漂时间为2—4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。 3、冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。 4、烘干 应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：第一种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。采用第一、第二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。5、分检、包装 脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求，即可分装在塑料袋内，并进行密封、装箱，然后上市。 二、冷冻真空干燥脱水蔬菜加工的工艺流程和方法 1、原料挑选 叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时，人工挑选出发黄、腐烂部分；根茎类蔬菜人工挑选出等外品，腐烂部分，并分级。 2、清洗 去除蔬菜表面泥土及其他杂质。为去除农药残留，一般需用0.5％—1％盐酸溶液或0·05％—0·1％高锰酸钾或600毫克／公斤漂白粉浸泡数分钟进行杀菌，再用净水漂洗。 3、去皮 根茎类蔬菜应去皮处理。化学碱液去皮原料损耗率低，但出口产品一般要求人工去皮或机械去皮，去皮后必须立即投入清水中或护色液中，以防褐变。 4、切分成型 将蔬菜切分成一定的形状（粒、片状），切分后易褐变的蔬菜应浸入护色液中。 5、烫漂 一般采用热水烫漂，水温随蔬菜品种变化，一般为80℃—100℃；时间为几秒种到数分钟不等。烫漂时，可在水中加入一些盐、糖、有机酸等其他物质，以改变蔬菜的色泽和增加硬度。 6、冷却 烫漂结束后应立即冷却（水冷或冰水冷），冷却时间越短越好。 7、沥干 冷却后，蔬菜表面会滞留一些水滴，这对冻结是不利的，容易使冻结后的蔬菜结成块，不利于下一步真空干燥。方法一般采用离心甩干式。 8、冻结 沥干后的物料快速急冻，冻结温度一般在—30℃以下，为下一步真空干燥作好准备。 9、真空干燥 预冻后的蔬菜放入真空容器由借助真空系统将窗口内压力降到三相点以下，由加热系统供热给物料，使物料水分逐渐蒸发，直到干燥至水分终点为止。 10、分检计量 冷冻干燥后的产品应立即分检，剔除杂质及等外品，并按包装要求准确称量，入袋待封口。 11、包装 用双层塑料袋真空包装。由于产品氧化褐变，可用充氮包装，包后放入外纸箱中入库贮存。

果蔬原料特征与加工摘要：介绍果蔬原料的成分组成、营养及果蔬原料一般的加工特性，阐述果蔬原料的贮存，检验和果蔬原材料的前处理工序。并列举了市场以果蔬为原料的一些产品，为了能具体说明果蔬原料的加工特性选举两种具体的产品（胡萝卜红枣双歧杆菌发酵乳饮料和泡菜）进行说明制作工艺。最后简单介绍以果蔬原料产品近况与发展的趋势。关键词：果蔬原料 贮藏 工序 果蔬是水果和蔬菜的简称，属于植物性食品。在植物学上果蔬食品则是指植物体上可供给的食用部分，果蔬是人类食品中所需矿物质和维生素等的主要来源。我国大部分地区处于亚热带和温带，非常适宜水果、蔬菜植物的生长与栽培，因此我国果蔬原料资源丰富，果蔬制品工业是我国食品工业中的重要组成部分。　近年来，我国的果蔬加工业取得了巨大的成就，果蔬加工业在我国农产品贸易中占据了重要地位。目前，我国的果蔬加工业已具备了一定的技术水平和较大的生产规模，1、果蔬原料的组成1.1、果蔬的种类常见水果的种类有：仁果类 核果类 浆果类 坚果类 柿枣类 柑橘类 其他常见蔬菜种类有：根菜类 茄根类 白菜类 瓜类 豆类 葱蒜类 薯芋类 绿叶蔬菜类 水生蔬菜类 多年生蔬菜类 菌藻类1.1.2、果蔬的化学组成：果蔬的化学组成包括有：水分 碳水化合物 有机酸 含氮物质 脂肪 单宁物质 糖苷类 色素物质 芳香物质 维生素 矿物质 酶2、果蔬原料的营养新鲜的果蔬含量大都是水，除此外含少量碳水化合物、蛋白质、脂肪、但有大量的维生素、丰富的矿物质及膳食纤维，在膳食中具有重要的意义。经常食用含丰富果蔬类的膳食，能调节肠胃，对预防某些癌症有一定的作用，可预防肥胖症的发生、美容作用等。3、果蔬原料的验收果蔬原料的采收时间和采收方法都应考虑到加工的目的、贮运的方法和设备条件。由于供食用的器官不同，加工贮运对原料成熟度的要求和标准也不同。3.1.1、水果检验：采收成熟度 加工成熟度生理成熟度3.1.2、蔬菜检验：蔬菜表面色泽的显现和变化 坚实度 糖和淀粉含量其他品种采收成熟度标准4、果蔬原料的贮藏原料的贮备是为了保持其新鲜度，延长加工期限。由于果蔬的成熟期短，产量集中，一时加工不完，故有贮备的必要，以待继续加工。4.1、新鲜原料的保存对用来制罐头、干制品、速冻制品、制汁、制酒等的都需作新鲜原料的保存，保证加工原料的新鲜完整。新鲜果蔬贮藏的关键——创造符合果蔬本身对外界环境要求的条件，维持其缓慢而正常的生命活动，并保持其自然的耐藏及抗病能力。可分为短期贮存和较长期的贮存。4.1.1、短期贮存原料运到加工厂后，宜将包装原料堆码存放于清洁、阴凉、干燥、通风良好、不受日晒雨淋的场所，堆码高度以便于搬运，底层箱等不受压坏为原则。4.1.2、较长期贮存新鲜果蔬在冷藏条件下，一般能较长期的保存，冷藏温度条件根据种类和品种不同而异，冷藏期限也与种类、品种有关，一般不宜过长。4.2、半成品保存 半成品保存，是将新鲜果蔬原料用食盐、二氧化硫等保存起来，以待继续加工，制成成品。4.2、盐渍保存： 主要用于蜜饯类、酱菜、糖醋菜等的生产。先将新鲜原料（青梅、橄榄、李、桃等）用高浓度的食盐腌渍、制成盐坯、半成品保存，然后脱盐，配料加工，制成凉果、蜜饯等成品。食盐具有防腐力，能抑制有害微生物的活动，使半成品得以保存不坏，食盐中含有的钙离子能增进半成品的硬度，提高耐煮性。但是，在盐腌过程中，果蔬中的可溶性固形物要渗出损失一部分，半成品再加工成成品的过程中，还须用清水反复漂洗脱盐，可溶性固形物又大部分流失，所以，用盐坯半成品加工制成的凉果、蜜饯等加工品，从营养上讲，果蔬原有的营养成分保存不多，只利用了果蔬中不可溶性的纤维素、半纤维素等骨架而已。腌制方法? 干腌：适于成熟度高含水分多的原料，一般用盐量为原料14—15％，腌制时，宜分批拌盐，拌匀，分层入池，铺平压紧，下层用盐较少，由下而上逐层加多，表面用盐覆盖隔绝空气，便能保存不坏，也可盐腌一段时间后，取出晒干或烘干做成干坯保存。? 水腌：适于成熟度低水分少的原料，一般配制20%的食盐溶液将果蔬淹没，便能保存。 另外，应注意ph值，尤其是蔬菜多数属于低酸性食品，这对微生物的活动是有利的，因而要控制ph，可用hcl进行调酸，降低ph值。4.3、硫处理 新鲜果蔬用二氧化硫或亚硫酸处理是保存加工原料的另一有效方法。 so2是一种强烈的杀菌剂，它能杀死多种微生物胚芽，在溶液中二氧化硫浓度达到0.01％以上时，就可抑制多种细菌发育；达到0.15％时，可防止霉菌的繁殖；要防止酵母的活动需浓度达到0.3％左右。用硫处理可防止原料的败坏，变色，营养物质损失，而且还可以改变制品的品质与提高后段工艺的效果。 so2的防腐效应与介质ph值的大小有关，用硫处理保存半成品时，二氧化硫的浓度应随介质的ph值而定，在酸分含量低的原料中，应适当加酸调整其ph值。①熏硫法：将果蔬直接用气态so2处理，使之吸收一定量的so2后保存。熏硫时，燃烧硫磺将so2通入，或在室内燃烧，或从钢瓶将液态二氧化硫直接缓缓通入。硫磺用量为每立方米熏硫室空间约200g，如果室内已装满果实则按每吨原料用硫磺2kg计。 熏硫合格的标准是：果肉已变色变软，核窝内有水滴，并带有浓厚的so2气味，果肉内含so2浓度不低于0.08－0.1％。②浸硫法：用一定浓度的亚硫酸或亚硫酸盐溶液浸泡果蔬保存，一般将原料洗净，装入能密闭的容器中，至满，注入亚硫酸（盐）溶液将果实淹没，并密封之。亚硫酸（盐）的浓度以有效so2计，一般要求为果实及溶液总重量的0.1－0.2％5、果蔬原料前处理工序5.1、原料的分选与洗涤（1）分选（选择和分级） 剔除不合格原料；按原料的大小、色泽和成熟度进行分级。 分级：手工、分级机（振动式和滚筒式）（2）洗涤洗涤方法:流动水漂洗或喷洗，滚筒式洗涤机，采收前喷洒过农药的果蔬应先用0.5%~1.0%的hcl浸泡后再洗。5.2、原料的去皮与修整（1）机械去皮：机械作用、摩擦去皮（2）热力去皮：用高压蒸汽或沸水将原料作短时加热后迅速冷却，原理：果蔬表皮因突然受热软化膨胀与与果肉组织分离。适用于高成熟度的桃、杏、番茄等。（3）化学去皮：naoh、koh或两者的混合物（或hcl），利用酸碱的腐蚀能力。三要素：碱液的浓度、温度和作用时间。碱处理后应立即投入流动水中彻底漂洗，洗净余碱，可用0.1%~0.3%的盐酸中和。（2）手工去皮（3）其他红外线、火焰、冷冻、酶法、微生物法等注意：去皮后的果蔬注意护色，多用稀酸或稀盐水。5.3、原料的热烫与漂洗（1）热烫（预煮）的目的：破坏酶的活性，稳定色泽，改善风味与组织，减少维生素的损失；软化组织，便于后续的加工和装罐；杀死部分附着于原料中的微生物，提高杀菌效果；排除原料组织中的空气，减轻金属罐内壁的氧化腐蚀。（2）热烫的方法：热水处理：设备简单，但可溶性物质流失大。蒸汽处理：专门的设备，可溶性物质流失少，但有害物质去除也少。热烫的温度、时间视果蔬的种类、块形大小及加工工艺要求而定；热烫终点果蔬中的过氧化物酶完全失活；过氧化物酶的活性检测：1.5%愈疮木酚酒精溶液和3%h2o2等量混合液；热烫后必须急速冷却，保持果蔬的脆嫩度。5.4、原料的抽空处理果蔬原料中都含有一定的空气不利于罐头加工（组织松软、装罐困难、腐蚀罐壁、降低罐内真空度）。抽空处理：利用真空泵等机械造成真空状态，使水果中的空气释放出来，代之以糖水、盐水或护色液。6、市场上以果蔬为原料的产品果蔬罐头：糖水罐头梨苹果浆等果蔬汁：番茄汁葡萄汁 杨梅汁、、、果蔬腌制品：果脯蜜饯榨菜 泡菜 果冻、、、果蔬干制品：脱水蔬菜果蔬脆片、、、7、胡萝卜红枣双歧杆菌乳饮料与泡菜的加工工艺7.1、胡萝卜红枣双歧杆菌乳饮料加工工艺：工艺流程：枣汁制备工艺→干枣→称量→清洗→沥干→破碎→浸提→粗虑→澄清→枣汁胡萝卜汁制备工艺：胡萝卜→挑选→清洗→脱皮→切片→软化→打浆→榨汁→过滤→胡萝卜汁复合果汁制备工艺：枣汁胡萝卜汁混合调配→均质→分罐包装→发酵→成品7.1.1、操作要点：胡萝卜汁、枣汁的制备：胡萝卜洗净后按料液比为15：1的比例将胡萝卜在浓度5%—7% 温度90—95℃的碱液中浸泡1—2分钟，立即用流动清水漂洗，用ph试纸试呈为中性为止，将胡萝卜切分成0.5—1cm厚的薄片，按原料水比1：2将萝卜片放入95—100℃的热水中，热烫20分钟后，清水冲洗迅速冷却至室温，在水中浸泡25分钟，按料水比1：1进行打浆，用100目筛过滤即得胡萝卜汁。红枣的制备：红枣在清洗后，置于40℃水中浸6小时软化红枣，剔去枣核打浆，按枣水比=1：6（g:g）加入40℃水浸提12小时，浸提液煮沸2—3分钟，冷却后用160目筛布过滤取汁。7.1.1.2、调配、均质、脱气将胡萝卜汁与枣汁以2：1（v：v）的比例混合，再配入已经杀菌的蔗糖、稳定剂调配有液，然后添加一定量的脱脂牛乳经均质机均质。7.1.1.3杀菌、发酵混合液125℃下杀菌5—6分钟，冷却至40℃左右加入双歧杆菌。充分发酵。7.2、泡菜的加工工艺工艺流程： 泡菜、香料包、白酒 ↓原料→预处理（洗涤→切分）→晾晒→装坛→发酵→成品7.2.1、操作要点（1）原料 选用优质无病虫害的甘蓝。（2）预处理 将甘蓝除去外皮洗净，沥干水分，切成6份。（3）晾晒 将切割为条状或片状的蔬菜置于干净通风处晾晒至表面无水珠。（4）泡菜水的制作 将水、食盐、糖、食醋混匀制成泡菜水，放置待用。（5）香料包的制作 将八角、花椒、胡椒、陈皮、辣椒、大蒜用纱布包好，制成香料包。（6）装坛发酵 把泡菜坛刷净晾干，将甘蓝防在下面，用香料包放在中间，上面放甘蓝，还可放萝卜、辣椒或别的菜，然后添加跑草水和适量白酒，压实并加盖，以清水密封坛口。要经常注意坛口的清水，如蒸发掉应立即补水，以与外界隔绝氧气。要避免油脂进入坛内。8、果蔬原料产品发展近况与发展趋势。近年来，我国的果蔬加工业取得了巨大的成就，果蔬加工业在我国农产品贸易中占据了重要地位。目前，我国的果蔬加工业已具备了一定的技术水平和较大的生产规模，外向型果蔬加工产业布局已基本形成。虽然果蔬加工还存在很多问题，但其发展前景是可观的。

布林指标大喇叭口向下，美国线（K线）上行只能判定为下跌趋势中的短期反弹。1、当美国线(或K线)向上突破布林线中轨时，如果股价也放量突破股价中期均线，则意味着股价中短期向上扬升趋势开始形成，这是布林线指标揭示的中短期买入标志。2、当美国线(或K线)向上突破布林线中轨后，如果股价依托布林线中轨向上攀升时，则意味着股价的中短期向上趋势已经相成，这是布林线指标揭示的逢低买入或持股标志。3、当美国线(或K线)向下跌破布林线中轨时，如果股价也先后跌破中短期均线，则意味着股价的中短期向下阴跌趋势开始形成，这是布林线指标揭示的中短期卖出标志。 当美国线(或K线)向上突破布林线中轨后，如果股价被布林线中轨压制下行时，则意味着股价的中短期下降趋势已经形成，这是布林线指标揭示的持币观望标志。

分类：黄金投资参考 美国主要经济指标 美国是世界经济中最重要的组成部分，其经济的好坏将对全球经济的稳定和发展产生巨大的影响，为此研究分析美国经济指标是我们了解世界经济形势一个有效手段，也是黄金价格短期波动的最主要影响因素。美国公布的经济指标主要包括了以下几大部分内容：国民收入和生产、工业生产和订单、固定资本投资与建筑、就业与失业、国内贸易和商品库存、综合商品价格。以下我们将就其中一些重要指标进行简要分析。 1、 国内生产总值 一国的国内生产总值，是该国各个经济部门在一定时期(一年或者一季)内所生产的没有扣除资本消费(capital consumption)的全部商品和劳务总值。所谓的资本消费指的是固定资本折旧。也即是指不论谁在该国拥有生产资产，其产出均应计入该国的国内生产总值。例如：外国公司在美国设立子公司，即使将营利汇回其位于其它国家的母公司，其营利仍是美国gdp的一部份。 gdp是代表一个国家境内的全部经济活动，反应经济增长的基本情况，用以分析经济发展目前是处于何种状态。gdp增速加快表明经济处于扩张阶段，对生产资料的消费需求会增加。 实质gdp是每季数据，第一季的先期报告(advance)公布于四月底，其余各季分别公布于七月、十月与隔年的一月。对于任何一季的报告，第一次修正报告称为“初步”(preliminary)，第二次修正报告称为“修正后”(revised)或“最终”(final)。 2、 工业生产指数 工业生产指数(industrial production index)是衡量制造业、矿业与公共事业的实质产出重要的经济指标，工作生产指数是反应一个国家经济周期变化的主要标志。 工业生产指数由美国联邦准备银行(federal reserve board)搜集资料,其引用数据不是确实生产数据,绝大部分是估计数据(因资料搜集不易)。样本为250家个别企业,代表27种不同的工业,以1987年为基期。内容有三种不同类别(1)所有工业:(2)市场分类：包括最终产品、中产品和原料市场;(3)工业类别：包括制造业(耐用品与非耐用品)、矿业及公用事业。工业生产指数是反应经济周期变化的重要标志，可以以工业生产指数上升或者下降的幅度来衡量经济复苏或者经济衰退的强度。工业生产指数稳步攀升表明经济处于上升期，对于生产资料的需求也会相应增加。 美国于每月15号公布上个月的工业生产指数的统计结果。 3、 新屋开工率(housingstart) 新屋开工率也是反映经济周期变化的一个指标，由于经济周期的变化，居民的收入也相应的变化，在经济衰退时期，新屋开工率会出现明显下降，而在经济复苏期，新屋开工率会出现明显上升。新屋兴建分为两种：个别住屋与群体住屋。个别住屋开始兴建时，一户的基数是1，一栋百户的公寓开始兴建时，其基数为100，依此计算出新屋开工率(housingstart).专家们一般较重视个别住家的兴建，因为群体住屋内的单位可以随时修改，资料通常无法掌握。新屋开工率与建照准许率的增加，显示出市场景气看好，对于生产资料的需求增加。 美国于每月的16号至19号间公布新屋开工率。 4、 产能利用率(capacityutilization) 产能利用率 (capacityutilization)是工业总产出对生产设备的比率。涵盖的范围包括生产业、矿业、公用事业、耐用品、非耐用品、基本金属工业、汽车和小货车业及汽油等八个项目。代表上述产业的产能利用程度。如果产能利用率在90%以下，且持续下降，表示设备闲置过多，经济有衰退的现象。当设备使用率超过95%以上，代表设备使用率接近极限，通货膨胀的压力将随产能无法应付而急速升高， 美国于每月中旬公布前一个月的数据。、 采购经理人指数(pmi) 采购经理人指数(purchase management index)是衡量美国制造业的体检表,衡量制造业在生产、新订单、商品价格、存货、雇员、订单交货、新出口订单和进口等八个范围的状况。采购经理人指数是由非官方的供应管理协会(ism,前napm),针对上述八大制造业的成本项目设计一份问卷,再将50州21种产业的300多家公司的采购经理的回答进行统计而得出的。每一个产业的比重是依该产业在国民生产总额中所占的比重来计算。 采购经理人指数是以百分比来表示,常以50%作为经济强弱的分界点：现当指数高于50%时，被解释为经济扩张的讯号。愈接近100%多，例如十分接近60时，则通膨的威胁将逐渐升高。一般来说当指数低于50%，尤其是非常接近40%时，则有经济萧条的忧虑。采购经理人指数走强一般对生产资料的价格有一定的利好支撑。 采购经理人指数是领先指针中一项非常重要的附属指针，等于美国制造业的体检表，在全美的采购经理人指数公布前一天，还会公布芝加哥采购经理人指数，这是全美采购经理人指数的一部分，市场往往会就芝加哥采购经理人的表现来对全国采购经理人指数做出预期。除了对整体指数的关注外，采购经理人指数中的支付物价指数及收取物价指数也被视为物价指针的一种,而其中的就业指数更常被用来预测失业率及非农业就业人口的表现。 美国一般在当月的第一个星期公布采购经理人指数(pmi)。 6、 生产者物价指数(ppi) 生产者物价指数(ppi)主要在衡量各种商品在不同生产阶段的价格变化情形。美国生产者物价指数的资料搜集是由美国劳工局负责,以问卷的方式向各大生产厂商搜集资料,搜集的基准月是每个月包含十三号在内该星期的2300种商品的报价,再加权换算成百进位型态以方便比较,基期为1967年。一般来说，生产者物价指数上扬对生产资料而言大多偏向利多，而下跌则为偏向利空。 美国一般在每月下旬公布生产者物价指数。 7、 消费者物价指数(cpi) 以与居民生活有关的产品及劳务价格统计出来的物价变动指针。目前美国的消费者物价指数是以1982年至1984年的平均物价水准为基期，涵盖了房屋支出、食品、交通、医疗、成衣、娱乐、其它等七大类，364种项目的物价来决定各种支出的权数。消费者物价指数可以用来反应市场价格变化的总体情况，消费物价指数持续明显上升，则整体经济有通货膨胀的压力， 美国一般在每月第三个星期公布消费物价指数。 8、 就业报告 就业报告包括失业率(unemployment)及非农业就业人口(nonfarmpayrollemployment) 就业报告也是反映经济周期变化的指标，在经济衰退的情况下，失业率上升，非农就业人口下降，而在经济复苏的情况下，失业率下降，非农就业人口增加。就业报告的内容来自家庭调查(household survey)与机构调查(establishment survey)两份独立的调查资料。其中家庭调查资料是由美国普查局(census bureau)先作当期人口调查(current population survey)，然后劳工统计局(bls)再统计出失业率。而机构调查资料又称薪资调查(payroll survey)，是由劳工统计局与州政府的就业安全机构合作汇编，根据的样本包括约38万个非农业机构。 由于公布时间是月初，一般用来当作当月经济指针的基调。其中非农业就业人口是推估工业生产与个人所得的重要数据。失业率降低或非农业就业人口增加，表示景气转好。 美国于每个月第一个星期五公布前一个月的统计结果。 9、 个人所得 个人所得(personal income)代表个人从各种所得来源获得的收入总合。个人所得报告中尚包括：个人支出与储蓄的资料。由美国商务部经济研究分析局负责搜集，资料来源包括﹕工资或薪水资料(得自劳工局或各行业工会)、社会福利资料(得自社会福利管理局和退伍军人管理局)和股利收入资料(来自随机抽样的公司股利分配调查)。个人所得提高，代表经济好转，而个人消费支出可能会增加，对于基本生产资料而言应有利多影响。 美国一般在每月的第四个星期公布个人所得。 10、 耐用品订单(durablegoodorders) 所谓耐用品是指不易耗损的财货，如汽车、飞机等重工业产品和制造业产品。其它诸如电器用品等也是。耐用品订单(durablegoodorders)代表未来一个月内制造商生产情形的好坏,就定义而言,订单泛指有意购买、而预期马上交运或在未来交运的商品交易。 一般来说,耐用订单存在着一定的缺点:主要是由于国防支出和运输部门支出的突发性较强，使得耐用品订单会出现较大的起伏，影响到数据的有效性。 美国一般在每月的22号至25号公布耐用品订单 11、 消费者信心指数 消费者支出占美国经济的2/3，对于美国经济有着重要的影响。为此，分析师追踪消费者信心指数，以寻求预示将来的消费者支出情况的线索。消费者信心指数稳步上扬，表明消费者对未来收入预期看好，消费支出有扩大的迹象，从而有利于经济走好，对于生产资料等应有利多影响。 反应消费者信心指数的有两个数据，一个是密西根大学公布的消费者信心指数，这项消费者信心的调查是根据对全国大约500名美国人的电话采访进行的，调查内容包括个人财务、企业状况和购买状况。另一个是美国经济谘商会公布的消费者信心指数，这项调查是由民营研究机构受经济谘商会委托所进行的，以美国5000个家庭为调查对象。 密西根大学每月公布两次消费者信心指数，一次是在月初，一次是在月末 12、经常帐(current account) 经常帐为一国收支表上的主要项目，内容记载一个国家与外国包括因为商品 、劳务进出口、投资所得、其它商品与劳务所得以及片面转移等因素所产生的资金流出与 流入的状况。如果其余额是正数﹙顺差﹚，表示本国的净国外财富或净国外投资增加。如果是负数﹙逆差﹚，表示本国的净国外财富或投资均少。一国经常帐逆差扩大，该国币值将走眨。 经常帐的内容大致包括五大项: ○1.商品：为一国货物的进口及出口。 ○2.劳务：包括商品进出口有关的运输及保险费、旅客运费及港埠费用及本国居民在国外旅行、 观光及外国人到本国旅行、观光等的收支。 ○3.投资所得：指国民购买外国的股票、债券及其它资产所赚取的股利或利息，加上本国对外 借款或外国人来本国投资，所产生的利息支出与红利支出等。 ○4.其它商品、劳务及所得：指前面没有被列入的各项居民与非居民有关劳务与所得的交易 ，大使馆、或领事馆的支出，以及居民在外国工作获得的报酬，外国政府或国际组织设在 本国各种机构的费用等。 一般所谓的贸易余额是指前面所提四项的总和。而美国商务部经济研究分析局在公布数据 时，也会特别公布(1)项的单独数据及(1)与(2)的总和数据。 ○5.片面转移：指现金或实物的捐赠、救济、一国的对外援助及对国际机构经费的分摊。 又分为用于消费支出的经常性转移及长期费用的资本性转移。所谓经常性转移是指受赠者 所增加的收入是如公费留学、海外难民救济如外债还本或本国公有财产无偿赠与外国等。 13、预算赤字(budget deficit) 一国之所以会出现预算赤字，有许多原因。有的是为了刺激经济发展而降低税率或增加政府岁出，有的则肇因于政府管理不当引超大量的逃税或过分浪费。当一个国家累积过高的预算赤字，就好象一间公司积欠了过多的债务一样，对国家的长期经济体质而言，并不是一件好事，对于该国货币亦属长期的利空，且日后为了要解决预算赤字只有靠均少政府支出或增加税收。这两项措施，对于经济或社会的稳定都有不良的影响。预算赤字若加大，美元会跌。反之，若预算赤字缩小，表示美国经济相好，美元会上扬。 美国财政部一般在每个月的第17个政府工作天会公布上个月联邦政府预算执行情形。 14、零售销售指数(retail sales index) 凡以现金或信用卡方式付帐的商品交易均是零售业的业务范围,但服务业并不包括在内。美国商务部统计局每个月进行一次全国性零售业抽样调查,其调查对象为各种型态 和规模的零售业(均为商务部登记有案的公司)。因为零售业范围太广,因而采随机抽样方式,以求取较 具代表性的数据资料。耐久财商品方面的零售商包括汽车零售商、超级市场、药品和酒类经销商等。由于服务业的资料很难搜集、计算,所以将其排除在外,但服务业亦属于消费支出中重要的一环,可以从个人 消费支出(包括商品零售和服务)一窥究竟。 零售额的提升,代表个人消费支出的增加,经济情况好转,如果预期利率升高,对美元有利;反之如果零售额下降,则代表景气趋缓或不佳,利率可能调降,对美元偏向利空。 每个月11日至14日公布前一个月的数据。 15、领先指针(leading indicators) 领先指针(leading indicators)是由12个一系列的相关经济指针群所构成,用来测 试整体经济的转换情形,并预测未来的经济走向上最有效的统计指针,亦称为先行指针。假如领先指针连续三个月下降,则可预知 经济即将进入衰退期:若连续三个月上升,则表示经济即将繁荣或持续荣景。 通常领先指针 有6至9个月的领先时时间,根据美国商业部发行的经济告示板(economic bulletin board)指出,在经 济衰退前11个月可预测经济走下坡,而在经济扩张前 3个月可预测经济的复苏。 大部分都在每个月的最后一个工作天由美国商务部公布前一个 月的统计结果。 16、美元指数(usdollar index, usdx) usdx是参照1973年3月份6种货币对美元汇率变化的几何平均加权值来计算的，并以100.00点为基准来衡量其价值，如105.50点的报价，是指从1973年3月份以来其价值上升了5.50%。1973年3月份被选作参照点，是因为当时是外汇市场转折的历史性时刻，从那时起主要的贸易国容许本国货币自由地与另一国货币进行浮动报价。 usdx是综合反映美元在国际外汇市场的汇率情况的指标，用来衡量美元对一揽子货币的汇率变化程度。它通过计算美元和对选定的一揽子货币的综合变化率，来衡量美元的强弱程度，从而间接反映美国的出口竞争能力和进口成本的变动情况。如果usdx下跌，说明美元对其他的主要货币贬值。

冬天又来了，好多人的手脚又会被冻伤了，我这里有一个好用的方法，大家不妨一试哦！非常简单，就是去药店买一盒“十滴水”，一盒里有十小瓶（象眼药水一样的小瓶子），大概1块钱，药水是黄褐色的，用带塑料头的小图钉在瓶口正上方扎一个小眼，将药水涂在被冻伤的地方（洗过手就涂，或者有时间就涂，没有次数限制，当然涂的次数多了会好的快些），涂过后还将图钉扎在小眼上，这样即使瓶子倒了药水也不会洒出来，有时间的话最好按摩一会儿，当然如果冻伤的厉害被冻烂了就不要按摩了，一般情况下一瓶药水用不完就会好了。这样一盒药就够自己和亲戚朋友用上一个冬天了。 这个方法非常好用哦，以前我也不相信这么简单就能治好的，我的手也是年年冻，但是并不厉害，得到了这个方法后买了一盒十滴水但是并没有试，药一直在那儿放着，后来我的同事让我帮她找找有没有治冻伤的方法，她的手每年都被冻烂，而且试了很多药都不见好，于是我拿了两瓶十滴水很她用一下，谁知竟然很快就好了，如今我们同事冬天手冻了都会用这个方法。当然脚被冻伤了也可以用的 为防冻，冬天应常吃狗肉、羊肉、鹿肉、龟肉、麻雀肉、鹌鹑肉、鸽肉，虾、蛤蜊、海参等，这些食物均可增加热量防寒增温，同时再穿暖一点。 至于汤肴，小的时候就和家里人一起吃大白菜加些肉、鱼、海鲜类制汤菜火锅取暖防寒，生活好一点的人家在旧历九月九日起加菊花锅就是杂品火锅，取暖保温，如脾胃一暖，四肢受益，再尽量穿暖，自然不会冻伤了。 菊花火锅是以海米煮汤取味，可加各种冻肉（不限羊肉）就地取材，荤素杂烩冻豆腐、粉条、肉（素）丸子、焖子（以肉汤淀粉制成的冻胶）海带、海藻、海白菜、墨斗鱼、海参、大虾根据情况适当调料，多喝鲜汤就饭，吃一些饼子、馒头、花卷。 产妇、体弱、幼儿、老人、病后者可于锅中加黄芪、当归，黄芪补气生血，当归补血通达四肢百骸，四肢末端或暴露在外面眼耳鼻口等部位皆可达到，所以说可以预防冻伤。另外，可食当归生姜羊肉汤：当归25克，生姜5克，羊肉500克，可以炒、炖、汤、火锅，随个人喜好而服食。一个说法“芪外参内草中央”，芪指黄芪，可以做菜吃，补外防寒；参可用指党参，也可以用种植的人参，它补内脏；甘草，内蒙、山西、长城内外均可见野生品种，之补中央，即脾胃。比例可以4∶2∶1。 如果真是手脚冻肿了，可千万别往火炉旁烤，因为一化一冻就破溃了。我在家乡时曾采生甘草用油炸取其油曰“甘草油”涂在冻手冻脚上，不破的可以消肿，到城市后，很多外科名家也有此办法，如北京市中医院用甘草油治烧伤瘢痕疙瘩，与我们民间土办法，可谓不谋而合。

容易冻手冻脚是因为冬天温度比较低，机体保护性的收缩血管，减少表面血液供应，以避免热量散发。手和脚都是距离心脏较远的部位，微循环较差，热量供应不足。 应该在还没到冬天的时候就要采取措施： 1.平常有做好足部的护理，有时间多按摩脚部，让脚部的血液循环更加活络。 2.晚上睡觉的时候，要先按摩脚，等脚的温度和手的温度差不多了，再用热水泡脚。 3.平常要注意锻炼身体，尤其是关于脚部运动，要多做。 4.如果可以的话，可以每天搽两次比较好的冻疮膏，预防脚部冻伤。

衣物不够保暖的人。手脚冰冷，表示体温的平均调配有问题。但如果已经多添衣物了，仍然手足冰冷，就应注意，因为许多人的体表温觉神经接受体的“凉点”过于迟钝而不知冷。 压力过大的人。对工作的责任感、时间的紧迫所造成的压力，都有可能引发手足发抖、手指冰冷，但事过就慢慢恢复温暖。 平时“能躺就不坐、能坐就不站”的都市懒人们，因为基础代谢率降低，也会出现不耐寒的问题。 有些人觉得自己挺胖的，为什么还怕冷呢？原来，脂肪层固然比较可以隔绝低温，但由于脂肪细胞产热的作用比肌肉产热作用差，因此脂肪厚的人不一定比较不怕冷，倒可能更怕冷呢！ 这些疾病会影响人体反应 有些疾病会影响人体对冷热的不适应。 有甲状腺机能亢进问题的患者，因交感神经过度兴奋促使代谢过度，因此相当不耐热；反之，甲状腺机能低下的患者则因交感神经功能差，无法产生足够的热能御寒。 长期吸烟的人，因体内氧气不足，周边的微血管易循环不畅，当不畅的是动脉微血管时，易产生畏寒感；不过若不畅的是静脉微血管，虽然没有特别怕冷之感，但活动时因血管无法扩张，血液不能流通造成局部需氧不足，手、脚则易出现冰凉。 血糖太低或低血压的人。减肥的女人特别要小心了。食物是身体的热量来源，饿过头跟糖尿病患者一样，都会因为血糖太低而有手足冰冷的现象。低血压的发生，代表血液循环不良，也往往是造成冬天手脚冰冷的原因。 女人老觉得冷，缺少铁与碘 为什么女人比男人更怕冷呢？国外有两位科学家对女性志愿者进行了实验研究，得出的结论是：女人怕冷是由于血液中铁元素含量不足，并常伴有血浆甲状腺素水平降低。而女性缺铁的主要原因是月经导致了铁的丢失。 在人体中，铁是制造血红蛋白的重要原料，血红蛋白是红细胞内的主要功能物质，担负着身体内氧的运输和代谢的任务。若女性因月经导致缺铁，同时在膳食中又不能及时补充，就会影响到血液携氧能力，这样肢体在活动中便会产热不够，尤其在手、足等末梢部位。 此外，缺碘也会令人怕冷。由于甲状腺素具有发热的效应，它能使基础代谢增高，皮肤血液循环加快。而碘和酪氨酸是制造甲状腺素的主要原料，碘需要不断由食物提供，酪氨酸则一般在体内自行合成。长期缺碘会影响甲状腺素的合成，机体的御寒能力也会因此降低。 因此，怕冷的女性可适当多吃一些含铁、碘丰富的食物。妇女应每日摄入18毫克铁，但是大多数妇女没有达到这个标准。含铁丰富的有动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁，被人体摄入后吸收率较高，尤其是动物血液，其铁的吸收率可高达22%以上。植物性食物如黑木耳、海带、芝麻等，虽然含铁也较高，但吸收率较低，多在10%以下。含碘较高的食物有海带、海蜇、海鱼、虾皮、紫菜、贝壳类等。 女性阳虚则外寒 女性怕冷的现象，中医认为，“阳虚则外寒”。人体阳气衰微，气血不足，不能温暖肌肉以抵抗外来寒邪的侵袭，故而怕冷。 究其原因，一部分妇女是先天体质，女性阳气一向虚弱，容易出现怕冷畏寒或感受寒邪。还有一部分是因为大病久病，如长期月经过多，或宫外孕失血，或胃肠疾病脾胃虚弱，气血生化不足所致。由于气血是相辅相成的，气为血之帅，血为气之母，失血必导致气的虚弱，而气属阳，因此，气虚也会出现怕冷畏寒。气血虚弱引起的，可在补气的基础上加补血的药物，如高丽参、当归、熟地、阿胶、乌豆等。 无论是先天还是后天造成的，都应该及时进补或治疗，尤其是发育过程中的女孩子，冬天手脚冰凉，容易感冒，及时治疗则可改善其体质。一般情形轻者则可进行食疗，但如畏寒肢冷伴随出现白带清稀、小便清长，夜尿频多，腰酸冷痛等症状者，一定要服药治疗。需要治疗者，千万不能乱投医，应到正规的中医院就诊。但金涛强调，怕冷不能单纯依靠温补的药物来改善，还要多锻炼身体，常做运动，增强体质，增强机体适应气候变化、抵御寒冷的能力。 吃什么会让你不怕冷 冬天很容易长膘，这令一些爱美女性烦恼不已，采取控制饮食来保持身材，这样子的女性会特别怕冷。由于低温会对人体内分泌及消化系统产生一定影响，使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质代谢、分解加快，能量消耗相对增加。因此，冬天应适当增加蛋白质、脂肪和碳水化合物这三类产热营养素的摄入。 此外，多选择属性温热的食物或药材进补，让身体血液循环顺畅、气血活络，能达到御寒的作用。如羊肉、牛肉、虾、海参、牡蛎、鳗鱼、鹿肉、鸡肝等含有丰富脂肪和蛋白质的食品，以及韭菜、紫苏、青椒、芥菜、甘蓝、辣椒、洋葱、南瓜、荔枝、桃子、龙眼、葱、姜、蒜，还有糙米、高粱、芝麻、松子、腰果、胡桃、栗子等食品。 此外，在烹调或食用寒性的食物时，可加入一些热性的葱、姜、蒜、胡椒、辣椒、人参、黄芪、陈皮等调味料或中药材来调和。平时也可用枸杞子、红枣、人参、龙眼肉或生姜，冲泡茶水饮用，也能产生御寒的效果。 温暖手脚的几大措施 做做运动。吃得多、动得少，很容易让多余的脂肪囤积在体内，此时可以多做运动，不但可以消耗过多的脂肪，还能加强血液循环，让身体温暖起来。 睡前泡澡。睡前用热水局部泡手、脚，不但可以促进血管末梢的循环，还有帮助睡眠的作用。不妨用一个水桶装入热水、米酒和姜片（热水和米酒的比例1∶1），用来泡脚，有助于改善女性怕冷的现象。但泡完并擦干后应立刻穿上棉袜保温，睡觉时亦可穿着。 指压按摩。可以针对至阴及涌泉进行指压，至阴位于脚第五趾指甲生长处的外侧，涌泉则在脚底中央靠近脚趾处，将脚趾全部弯曲时，在脚底所形成的人字形皱纹的中央处。要揉和捏每根脚趾，这样脚就会感到温暖了。不妨再加点乳液或婴儿油，既促进血液循环又柔嫩手脚!!!

冻疮的预防和治疗 冻疮是冬季最常见的一种皮肤病，主要发生在身体的外露部位和离心脏较远的肢体末端，如耳朵、鼻类、手、脚等。 ①身体锻炼法：这是预防冻疮的最佳办法，通过身体锻炼而提高肌体对寒冷的适应能力。 ②御寒准备法：冬季在户外工作时，一定要吃饱、穿暖，做好各种御寒准备。如戴手套、帽子、穿棉鞋。体内衣物要保持干燥。易受冻的耳、脸、手、脚等部位要经常擦些油脂保护皮肤。 ③冷、温水法：为了预防冻疮，平时可用冷水摩擦易冻部位，擦到发红为止，每晚临睡前用温水洗易冻患处。均可增加这些部位的耐寒力。 ④独头蒜法：对每年易发冻疮的部位，在冬季来临前可采用此法。取独头蒜一个，捣烂后放在太阳下面晒热，在易发冻疮部位反复轻轻磨擦至局部出现一个小泡，然后用消毒针把水泡挑破。此法可使局部气血畅通，以减少冻疮的发生。 ⑤生萝卜法；取萝卜或青萝卜切成大块(片)，放在火上烤热后轻擦易患冻疮部位，冷后再烤热再擦至萝卜水分完为止。此法可预防冻疮也可治疗冻疮。 ⑥生姜(片)法：用生姜片轻擦冻疮处，待有发热时止，或用鲜生姜一块，在炉旁煨热后切成片，涂擦患处。或将生姜50克捣烂后，放入白酒一两浸泡，搅匀后外涂患处，一日三次。 ⑦食醋疗法：取适量食醋在火上加热，然后取消毒纱布一块蘸醋外敷患处。 在寒冷的冬季里，我们的身体，尤其是外露及其凸出部位，如鼻子、耳朵、面部、手、脚等，都极容易发生冻疮。日常生活中的许多食品或物品对治疗冻疮都有很好的效果。 l．将冬瓜皮、茄根用水浸泡2—4小时后，在火上加热至50℃左右，用其熏洗患处，具有止痒，加速血液循环的作用，对治疗冻疮效果甚佳。 2．把红辣椒置于容器内，倒入开水，将口加以封盖，浸泡10分钟后，趁热气熏患处，当水温稍低后，将患处进行浸泡，或用水进行敷抹。然后把辣椒撕开，用内面轻轻涂患处，之后使其自然干燥。 3．把萝卜片烤热后，涂抹患处，每天2—5次。 4．将仙人掌去刺洗净，切成薄片捣烂，涂在患处，用干净方包好，隔2—3天更换一次，一般2次即可痊愈。 5．用手摩擦患处，使皮肤变暖变柔，用温开水浸泡15分钟左右，选用碘酒、烈性酒、10％的樟脑酒精等的其中一种，用其涂抹患处。 6．把柑橘皮用火烤焦，研成粉状，再用荤油拌匀，涂在患处。 7．用干红辣椒粉、干姜粉、大蒜等，按1：3：1的比例调制在一起，放入酒精内进行浸泡，48小时后再加入适量的樟脑，混匀涂抹在患处。 8．把大葱、大蒜和生姜共同捣制成泥状后，涂抹于患处

1、温差水泡法：取一盆15度的水和一盆45度的水，先把手脚浸泡在低温水中5分钟，然后再浸泡于高温水中，每天三次，可以锻炼血管的收缩和扩张功能，减少冻疮的发生。 2、生姜切片，磨擦常患冻疮处，每日1－2次，连擦1周。 3、夏天时，取芝麻叶在生过冻疮的皮肤上反复搓擦20分钟，并将叶汁留在皮肤上1小时左右，然后用水洗净，可以达到根治的效果。 4、将新鲜鸡蛋煮熟，取蛋黄放在铁勺上榨出油，去渣后冷却备用。冻疮溃烂处，先用双氧水清洗，然后敷上鸡蛋黄油，外用纱布包扎，三五天即愈。鸡蛋黄油也适用于治疗湿疹、慢性皮肤溃疡、烫伤等。 5、夏秋吃黄瓜时，用瓜蒂反复擦常发生冻疮的部位，只要坚持经常，保证不再复发。 6、取干红辣椒5－7只，加水煮沸成辣椒汤，待水不烫时泡洗易患冻疮处，每日1次，连用五天。 7、选用独头大紫皮大蒜1个（普通的亦也），剥皮捣烂如泥，放在烈日下曝晒至温热，每天在生过冻疮的部位涂抹4－5次，连涂4－5天，可不再有冻疮。（若局部皮肤出现淡红或发痒等症状为正常现象） 告诉你几个治疗冻疮的偏方： 1．用热盐水浸泡患处15分钟，连续1周。 2．“十滴水”外擦冻疮局部，每天6～10次，对于冻疮未溃者疗效较好；若局部皮肤破溃糜烂，可先用红霉素软膏涂擦，待炎症消散后再使用十滴水。 3．冻疮刚刚开始时，每天晚上用电吹风边吹边揉，几天后就没有了。 4．用伤湿止痛膏贴敷局部治疗皮肤红肿、自觉热痒或灼痛的一度冻疮，取得良好效果。方法是先用温水将患处洗净，擦干后将药膏紧贴在患处皮肤上，一般贴24小时可痊愈，如未愈可再换贴几次。皮肤破溃或过敏则不宜贴敷。 5．治冻疮的方法很多，但往往时间长，见效慢，而用云南白药治疗有良效。其方法是：冻疮未溃破者，用白酒将云南白药药粉调成糊状外敷，并注意保温。冻疮已溃破者，将患处洗净后，直接撒云南白药药粉于创面，用消毒纱布包扎，数日内可愈。 6．伤湿止痛膏的妙用治冻疮：伤湿止痛膏可用于未破溃的冻疮引起的皮肤红肿、痒痛，先用热水洗净局部擦干，然后贴上膏药，每天1次，2－3次即奏效。 7．正骨水还有它的新用途，对冻疮有特效，每天擦3－4次，擦了三次能把出现的疱块消除了，半月有余治好了冻疮。冻疮患者不妨一试。 8．风油精治疗冻疮：将患处洗净，取本品少许涂搽患处，接着用手轻轻地揉搓，直至局部发热，每日3次，连续3周，适用于冻疮初起，局部红肿硬痛者，但冻疮破溃者不宜使用。在冬季来临时，每日取本品少许外搽患处，可预防冻疮。此外，用正骨水等亦可。 9．夏秋吃黄瓜时，用瓜蒂反复擦常发生冻疮的部位，只要坚持经常，保证不再复发。 10．香蕉：每晚用热水洗患处后，取香蕉去皮，用香蕉肉擦涂皲裂处，涂擦后不要洗患处，每日1-2次，数天即愈。 11.冻疮初起时，用热醋涂抹, 醋干后, 再行涂抹, 一日数次, 可见效。 12.冬季如有人生冻疮、可在温水中加入少量啤酒，浸泡20分钟，即可马上缓解冻疮带来的痛苦。这是因为啤酒中维生B1、B6有抗神经炎、皮肤炎和促进肌肉生长的功效。冬天坚持用加有啤酒的水浸泡洗用，可防止和治疗冻疮、脚气等。 13、冬天地里的辣椒秸、茄子秸适量，煮水烫洗。 14、直接用盐开水烫洗。 15、用老樟树鲜叶和枝条适量，捣烂后入锅加水煎成浓汁，然后将冻疮患处浸泡10－20分钟，1－2次即痊愈。此法也可起到预防作用。 16、将青矾100克溶化于1500毫升水中，先将受冻部位置于热水蒸气上熏，待水温后，再用药液频洗患部。第二次将此药液煎开，同上法治疗，连用2－3天。本方适用于手、脚、耳廓未破之冻疮，已溃烂者忌用。 17、芒硝、黄柏适量（未溃破者芒硝用量多于黄柏1倍，已溃破者黄柏用量多于芒硝1倍）。共研细粉，以冰水或雪水（冷水欠佳）调敷患处，每日换药1次。局部症状轻微者可按未破者用药比例，将黄柏水煎，溶化芒硝外涂患处。 18、肉桂、冰片、樟脑各2克，炙乳香、炙没药各10克，分别研细后拌匀，配入适量凡士林调成软膏，先以萝卜汤或淡盐水清洗溃烂面，再将此膏涂于患处，2－3天1次。 19、辣椒（色青紫、味辣、去蒂）50克，苯酚2克，甘油50毫升。先将辣椒煎煮半小时，过滤取液50毫升，另将苯酚置于甘油中，两液合并混匀。用时先用30－40摄氏度温水洗净患处，并浸泡10分钟左右，擦干后将上药涂擦于患处。本方适用于早、中期未溃破之冻疮。 20、螳螂子适量。挤出汁液，涂患部。 21、辣椒、生姜各15克，白萝卜30克。水煎沸20分钟，洗患处。 22、冻山楂适量。烧熟后取肉捣泥，敷于患处。 麻雀脑子适量，涂患处。 23、鲜樱桃适量，装瓶密封，埋在地下。入冬取出涂擦患处。 24、甘草20克。水煎，每晚睡前烫洗患处。 25、柿子皮适量。炒炭研末，香油调敷于患处。 26、鸡蛋黄适量。置勺中小为炼油，涂于冻伤溃烂处，用纱布包扎好。 27、荞麦粉、麦粉各15克，硫磺24克。将硫磺研粉，与前2味混匀，撒于患处，纱布包扎。此方用于已溃破的冻疮。 28、茄子根10个，花椒3克。加水煎汤，洗患处，每日数次。 29、活蟹1只，蜂蜜适量。将活蟹烧存性，研为细末，以蜂蜜调匀，涂于患处，纱布固定。每日更换2次。 鲜山药适量，蓖麻仁5粒。洗净，共捣成泥。敷于患部。干后即换，每日数次。 30、老丝瓜、猪油各适量。将老丝瓜烧灰存性，用猪油调和，均匀涂于患处。 31、生肥肉1块，泡于烧酒中。10日后可用，频涂患处。 32、做豆腐用的卤水，加热后浸泡患处。每日2－3次。