七彩米，彩色薏米能吃吗

能吃！

之所以能使糯米饭具有五种色彩，是因为将淘洗好后的糯米加以分别染色后再蒸煮而成。城镇多用购来的现成食用染料，乡间多用野生植物染料。如红色用苏木水浸米，蓝色用捣烂枫叶汁水（稍淡的）浸米，黑色也用枫叶汁浸米（不过汁要更浓，浸泡时间也要更长些），黄色用桅子水浸米，白色则是利用糯米的本色。 蒸煮好的五色糯米饭有一股山野的清香味，甚是诱人。人们常用来馈赠亲友或供奉祖先.若将此“五色糯饭”同置于一碟中，光是那斑斓色彩，也够让人赏心悦目的