一斤小米能酿多少白酒,100斤小米能酿出来多少50度白酒

1,100斤小米能酿出来多少50度白酒

付费内容限时免费查看 回答 你好,稍等一会噢? 如果技术成熟,发酵季节好,100斤米可以酿造浓香白酒40斤(50度)以上。若是清香白酒,能出45斤以上(65度)白酒。夏季要出酒少一些,气温高,入池发酵温度控制不住。一百斤玉米可酿酒:一般作坊出60到70斤,那就大约是30-40度,要是50度的大约是40斤。出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有关系,一般说,小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。

100斤小米能酿出来多少50度白酒

2,一斤米能做多少斤米酒

付费内容限时免费查看 回答 您好,很高兴为您解答问题 100斤米可以做20斤米酒主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低,因此深受人们的喜爱[ 。我国用优质糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。人工酿酒是陶器的制造。否则,便无从酿起。在仰韶文化遗址中,既有陶罐,也有陶杯。由此可以推知,约在六千年前,人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言:“尧舜千钟。”这说明在尧时,酒已流行于社会。“千钟”二字,则标志着这是初级的果酒。《史记》记载,仪狄造“旨酒”以献大禹,这是以粮酿酒的发端。自夏之后,经商周,历秦汉,以至于唐宋,皆是以果粮蒸煮,加曲发酵,压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造,但岂知,它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。 而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年,中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事,公元前8 世纪,中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右,中国就发明了发酵酿酒的技术,使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术,在于最早使用曲来酿酒,并且还发现要提高酒中的酒精浓度,只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术,它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此,可以讲最早发明米酒的是中国。 更多1条 

一斤米能做多少斤米酒

3,一斤粮食可以酿多少白酒

三两左右。在民间普遍流传的一种说法就是三斤粮食一斤酒,意思是说三斤粮食大概能酿制出一斤白酒。正常情况下,一斤粮食的出酒率是在三两左右,稍微淡一些的则能达到四两,如果再继续酿制的话,酒的品质就会大打折扣,所以在民间所说的三斤粮食一斤酒这种说法是比较靠谱的。粮食酿酒工艺流程步骤:粮食酿酒一般包括,蒸粮,冷却发酵,再蒸等过程,如何提高乙醇的采收率,从而获得更多白酒,提高原料粮食的利用率,粮食酿酒工艺流程如下:流程1:占米---蒸饭--发酵----蒸酒(蒸漏法)准备:酒曲将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。流程2:在冷却好的糯米上洒少酒曲拌的水,用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上,边撒边拌,尽量混均匀。流程3:不要性急,撒一层,混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。流程4:用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内,再用手将糯米压一压,抹一抹,使表面光滑。流程5:将口封住,用塑料布封住发酵,时间为10天,常常看。等米糟烂了就可以上锅蒸酒。蛇管的产量大点。老式的蒸漏法酒精浓度高点,最高可以达60度。流程6:在配料顺序上,应采用先水后粮再加曲的方法较好,粮水比应控制在1:3,复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%~0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中,然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内,边倒边搅拌,再加入复合增香型高产酒曲,下曲时温度不要超过40℃。流程7:酿酒的关键在于发酵,发酵搞好了,酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下,高于40℃者易产酸,甚至曲种死亡,低于20℃者,生料难以发酵。最佳发酵温度是25~35℃。

一斤粮食可以酿多少白酒

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