花生牛轧糖，花生牛轧糖怎么做

花生牛轧糖原料：烤熟花生400克，细砂糖200克，麦芽糖200克，奶粉20克（和花生一起加入），水80ML，蛋清1个。花生牛轧糖做法：1.麦芽糖，细砂糖和水混合倒入小锅小火煮至140度（约1小时）。2.糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性。3.熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，继续打蛋清。4.打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手。5.模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到入。6.表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）。花生牛轧糖小贴士：1.熬糖时火不能大，熬的时间比较长，最后颜色会变深和焦糖色差不多。2.有温度计的话可以测下温度，大概15分钟左右就到110度了，但后面温度升的很慢，从110度到140度大约需要40分钟；如果没有温度计，感觉快好时用筷子沾几滴糖，滴到水里，如果糖立即凝固结成块变硬，就可以了。3.糖熬不到温度的话，最后的成品会不易成形，而且非常粘。

花生牛轧糖的做法如下：用料：白色棉花糖300g、无盐黄油80g、花生300g、奶粉200g。步骤 1、我用的是生花生，所以先加入一丢丢橄榄油开始炒花生。炒熟后，用纸巾把外层油吸掉。步骤 2、然后开始剥花生。步骤 3、用不粘锅，小火，放入80g无盐黄油，加热至融化。步骤 4、继续小火，加入300g棉花糖，融化，搅匀。步骤 5、关火，加入200g奶粉，迅速搅拌。步骤 6、加入花生，迅速搅匀。可以带一次性手套抹点黄油，然后像揉面团一样揉匀。倒入不粘烤盘，用刮板弄整齐。步骤 7、铺上一层保鲜膜，等待冷却。可放入冰箱。冷却后，开始切块。步骤 8、包上美丽滴糖纸。

棉花糖一般有两种做法：1是用水饴做，比较传统，也比较麻烦2是用棉花糖做，现在大多数人都用此法我告诉你第二种的做法，方子来自下厨房的刘大刘大刘原味棉花糖牛轧糖 原料无盐黄油 80g 花生 300g 白色棉花糖 300g 奶粉 200g 1、用油开始炒生花生。炒熟后，用纸巾把外层油吸掉。2、开始剥花生。3、用不粘锅，小火，放入80g无盐黄油，加热至融化。4、继续小火，加入300g棉花糖，融化，搅匀。5、关火，加入200g奶粉，迅速搅拌。6、加入花生，迅速搅匀。可以带一次性手套抹点黄油，然后像揉面团一样揉匀。倒入不粘烤盘，用刮板弄整齐。7、铺上一层保鲜膜，等待冷却。可放入冰箱。冷却后，开始切块。8、包上美丽滴糖纸。。完成~~~~注意事项：1、盐的添加不是必须的，只不过我觉得加一点可以中和它的甜度；2、坚果加入量比较随意，多点少点倒影响不大。 3、原材料中的黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度；A、黄油越多，糖越软；黄油越少，糖越硬；B、奶粉越多、糖越硬；奶粉越少，糖越软 望答案对你有用，记得采纳为最佳哟 O(∩_∩)O谢谢

用料主料棉花糖100克花生100克奶粉50克辅料黄油30克花生牛轧糖的做法1.花生仁可以先用微波炉叮熟，等冷却后去皮2.去皮后的熟花生仁，也是脆脆的，当然花生也可以用其他坚果，比如核桃、腰果、甚至葡萄干等，按自己的喜好，具体的用量也可以根据个人喜好加多或减少3.棉花糖一定要用纯白色，无夹心的，还可以添加可可粉、巧克力粉或抹茶粉等制作成不同风味的牛轧糖，完全看个人的喜好4.棉花糖加无盐黄油，在微波炉中叮不超过一分钟5.看到棉花糖开始膨胀和融化时，立刻取出6.倒入奶粉7.倒入花生仁，进行快速搅拌8.如果搅拌未均匀但开始凝固，再放入微波炉叮10秒左右，直到完全均匀为止9.搅拌均匀后将混合物置于容器内压结实，容器内最好垫不容易粘连的纸或其他材料，可以撒奶粉防止和容器相互粘连，置于冰柜冷藏1-2小时10.和传统的鸟结糖或牛轧糖的口感十分相似，口感上相对柔软一些，具有十分新鲜的奶香味，也突出了花生的香脆口感