虾皇，虾皇油焖大虾怎么样

价格比小李子要便宜点，味道不错，可能是生意太好，服务质量就一般了。提前订了包房，迟到了一会儿，包房居然被抢，事先也没打个电话通知一下，总之对服务不太满意。

所谓大虾就是小龙虾。这家比较贵，150元一盆。但是一分价钱一分货，味道和干净程度明显优于周围的店。生意非常好，高峰期一天卖个几万元估计没问题。

1、将小爪子全部剪掉，最好大爪尖剪掉。用刷子刷刷。2、去掉虾线。3、在虾壳上面有棱的地方用剪刀剪，剪破以后向一边扯一下，头里的脏东西也可以扯掉了。4、处理好备用。5、准备八角，花椒，干辣椒，生姜，大蒜。6、锅里放油，热油以后除了干辣椒全部放进去，放虾以前放入干辣椒，放入虾。7、将虾炒变色以后，放一小勺子盐，一勺鸡精，少许醋，(我还放了美味鲜酱油)再放点黄豆酱翻炒俩分钟以后放水，水平虾就好。8、收汁以后装盘，虾皇一点没少。好吃。

1.准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。3.虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。4.葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒5.煸炒出香味后，加入干辣椒。6.倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。7..倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。8.出锅。