金鼎轩，金鼎轩的企业文化

企业文化是人的精神面貌的反映，是企业员工基本素质的直接写照。“金鼎轩”店名便引自古代“鼎——食器之意”，象征稳重、团结、统一，并借“金”字之吉祥、尊贵含义。 金鼎轩，店如其名，充分体现了金鼎的古朴厚重和沉稳踏实。对顾客来说——客为至尊，祈福吉祥，待之以诚，动之以情；对企业来说——金鼎的坚定不移与团结统一，则时时刻刻激励鼓舞着每一位金鼎人。员工们的真诚和淳朴，给客人一种感染力，一种愉快的就餐心情，一种口感和心理同时得到满足的享受。所以“团结奋进，爱我金鼎”的口号，是金鼎轩员工的心声。 公司注重人性化的管理及人才的培养，强调“以人为本”，这也正是“金鼎轩”魅力之所在。公司经常组织各类活动，以不断丰富员工学习和生活；同时坚持开展各种培训，塑造高素质的员工队伍。另外，公司每年都会给各部门表现优秀人员提供外出学习的机会。

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肠粉 豉汁排骨 叉烧稣 豉汁蒸排骨 虾蛟 榴莲苏 窝蛋牛肉粥 皮蛋瘦肉粥 凤爪 豉汁蒸凤爪 糯米鸡 奶黄包 水晶虾饺 虾饺皇 烧卖 豉汁凤爪 水晶虾饺皇 蟹柳烧麦 干炒牛河 腐皮卷 奶酪 蛋挞 红枣茶 酸菜鱼 木瓜牛奶 石锅牛腩 牛肉丸 红油抄手 大漠风沙鸡 小吃 抄肝 灌汤虾球 南瓜露 叉烧肠粉 虾肉烧卖

鲃肺汤 苏州木渎石家饭店的传统名菜。鲃鱼腹白，背青灰，有斑纹，可鼓气如球浮于水面，是苏州的特产。此鱼每年秋季上市，肉质细腻。鲃肺汤用鱼肝及鱼肉烹调而成，汤清鲜美，鱼肝肥嫩，配以火腿、笋片、绿叶菜等，香醇鲜美，慕名品尝的客人络绎不绝。 白汁鼋菜 鼋菜，其实就是鳖（甲鱼），其蛋白质、脂肪、糖、维生素等营养成份非常丰富，尤以春季的“菜花甲鱼”和秋季的“桂花甲鱼”最为肥壮。所以，苏州人有在春、秋二季吃“白汁鼋菜”或“清炖甲鱼”滋补养身的习俗。 白汁鼋菜是将甲鱼切成块状，辅以山药、笋、香菇、葱姜、盐、酒等调料，煮熟后卤汁明亮稠浓，口味咸中带甜，是苏州的一道传统名菜。 碧螺虾仁 用新碧螺春的清香茶汁作为调料，与河虾仁一起烹调而成，既有河虾的鲜味，又有名茶的清香，别具风味。 松鼠桂鱼 相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。如今，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。 西瓜鸡 以肥嫩母鸡为主料，将鸡放入西瓜内，倒入鸡汤，并放进火腿片、笋片、香菇等，加原汤，盖上瓜盖，蒸几分钟后便可上桌。西瓜鸡味美清香，汤清瓜香，营养丰富，是苏州传统的时令名菜。

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