品酒会白酒需要准备哪些餐具，参加品酒会前个人一般要做哪些准备

不要使用浓烈的香水和化妆品专心听讲解和活动安排服从活动组织与安排积极有序进行交流，发表自己的看法，描述准确，切勿使用侮辱性措词

一般最少也会有一个伴，不过自己一个人出去的也有，没关系，去参加吧，自己喜欢就好。

休息好，不要感冒。放松心情，以酒论酒。

參加品酒會最大的禁忌就是....身上有香水味....因為如此会妨礙专业人士的嗅觉体驗.. 我有過一次.參加品酒會..結果坐我旁边的女士..被我請到最边边的位置..結果她非常生氣....但是..由於所有人都感覺的出來..香水味会影响我們..於是他只能乖乖的坐在最边边角落獨立的位置.. 只有這個要素要注意的..其他沒有了.........另外..看办場的地點..如果是高級地方..就別穿的太随便..

白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。 对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。 普通的价格便宜的白酒和价格贵的白酒喝起来味道有什么区别？ 口感上有明显的区别，品质好的白酒，顺口、绵软、无明显的调香感和酒精味，无异味、无杂味。普通白酒，喝着粗糙、燥辣，不顺口，饮后头疼、口感、身体不适。

闻、看、品、炙、抿、喝

凭自己的味觉去感受，喜欢的就好。有讲究的是专业品酒师。

看、闻、炙。（抿）（喝）

既然是品就要小口的喝或者说是抿，入口之后慢慢感觉酒的味道

多喝就会品

无论你到哪一个葡萄酒国家进行旅行，一次正式的品酒绝对是必不可少的。学会如何欣赏葡萄酒，把葡萄酒看做生活乐趣，你得首先学会如何优雅的品尝一杯葡萄酒。那么，正式品酒前要做什么准备呢?　　1、向葡萄酒杯中倒入1/4葡萄酒的量，握住杯柄。　　手握住杯肚会对对葡萄酒进行加热，改变葡萄酒的风味。实际上玻璃杯的长杯柄就是起到防止温度传递的作用，因此品尝葡萄酒时，握住杯柄。　　葡萄酒需要呼吸，或者说需要与空气接触，开瓶后为了让葡萄酒的风味达到最佳状态，一些葡萄酒还需经过一定时间醒酒。　　2、开瓶后闻一闻葡萄酒。　　这是识别葡萄酒最初香气的一个上佳时期，以便与摇晃酒杯后的出现的香气进行对比，同时还可鉴定葡萄酒是否出现橡木塞污染或其他变质的迹象，散发出腐坏的迹象。葡萄酒变质的气味包括：　　霉菌、潮湿、阁楼一样的气味意味着这款酒可能装瓶时出现问题，不能饮用。　　烧火柴的味道是装瓶后的气味，在空气中暴露一段时间后就会消失。　　指甲油和醋的气味表明葡萄酒的酸度过高。酒香酵母的味道是红酒中一种常见的气味。但发酵气息太重反而会影响葡萄酒中其他的风味。　　3、观察葡萄酒的颜色及边沿的颜色。　　将葡萄酒杯放在白色的背景下倾斜一定的程度，比如餐巾、白色的餐桌布或者白纸下，这样便可看到葡萄酒的真实颜色。对于葡萄酒专家来说，这是识别葡萄酒新旧的一个重要标志。观看葡萄酒的颜色的浓郁度、深度和饱满程度，但与葡萄酒的质量并无直接联系。　　葡萄酒的颜色不应太过浓稠　　白葡萄酒颜色会随着陈年便深，但不会向灰色发展。　　红葡萄酒颜色则会随着陈年变迁，或者变成棕色，会在瓶底沉淀出微小的颗粒。4、了解红酒瓶底的沉淀物。这些微小的颗粒看起来如同灰尘，是葡萄酒中物质在陈年中不断聚合形成的未下颗粒。一句话：这些沉淀并没有影响葡萄酒的质量，只是葡萄酒发展过程中一个正常的部分。　　5、旋转酒杯中的葡萄酒。　　旋转会提升葡萄酒表面与空气的接触，将这些气息传递到你的鼻腔。同时氧气进入葡萄酒还会帮助葡萄酒香气更好打开。　　如果担心摇晃酒杯时杯中葡萄酒会溅出，可把杯底放在桌面上轻轻摇晃。　　粘稠度是指葡萄酒在杯壁上回流的现象，越浓稠的酒挂杯现象就更明显，表明葡萄酒的酒精度更高。挂杯现象与葡萄酒质量同样没有关系，但挂杯现象越明显的葡萄酒酒体更加饱满。　　6、闻酒。　　首先，你把鼻子伸进酒杯约1/2英尺的深度。你会闻到什么，如果没有闻到还可继续轻轻摇晃酒杯。摇晃酒杯可促进酒精挥发带出更多的香气。一般来说如果一款葡萄酒的香气不佳，那么这款酒的口感必定算不上好。伟大的葡萄酒香气上就十分诱人，给人一种呼之欲出的感觉。常见的香气包括：　　水果风味：浆果、樱桃，红酒中常带丰富果味，白葡萄酒中常带橘类水果风味。　　白葡萄酒和酒体较轻的红酒会带有花朵和草本植物的清香，比如罗纳河谷(Rhone)的红葡萄酒。　　泥土的清香，如突然、矿物质、岩石等气息都有可能出现在高品质的白葡萄酒中。　　香料气息如香草、烘烤、胡椒、巧克力和咖啡的香气通常都来自需要橡木陈酿的葡萄酒中。　　年份稍老的葡萄酒会带有很难定义的微妙气息，因此不要担心闻不出其中的香味。

冷餐会还得分：1、自助餐形式的午宴或者晚宴（户外晚宴包括BBQ的烧烤自助）。2、下午茶形式：自助餐形式的冷餐会。一定会有餐前餐后点心，如蛋糕（提拉米苏、奶酪蛋糕、芝士蛋糕）、曲奇饼干之类的；一定要有水果塔或者水果拼盘还有水果沙拉；接下来一定要有主食了。吃过自助餐的人都知道，无非是大鱼大肉（烤的、蒸的、煮的、炒的）、意大利面、中式(海鲜等等)炒饭、汉堡；喝的东西无非也就是果汁、酒类（红酒、鸡尾酒、香槟酒）、碳酸饮料（苏打水、可乐、雪碧）、咖啡、红茶绿茶。扩展资料：一、主题和环境：冷餐会不同于传统的中式宴请，是讲主题、讲环境、讲氛围、讲品格的宴请方式，又是既有档次又不失轻松的交流场所。所以，不同的冷餐会应有不同的明晰的主题，不同的冷餐会要创造或设置于不同的环境。重大的节日宴请，有影响的活动宴请，近阶段将接踵而来的圣诞节、元旦、春节欢庆等等，都有其独特的内涵和外延。都有不同的主题，必须在冷餐会的主题和环境上有不同的体现，既有共性，又有个性。二、台面设计：冷餐会台面，是冷餐会中最占据视线，最反映氛围的部分，是冷餐会的大色块、大布局。是宴请的的主色调。一般来说，有冷色调或暖色调之分，APEC冷餐会中，我们采用了兰白横拼的冷色调，反差冷峻而不失高雅。国庆招待会中，我们采用了黄红相间的暖色调，揉入了国旗的基本色彩，充满了节日的喜庆而又不入俗套。所以，台面设计的基本要求，既要兼顾中外文化的传统习俗，更要追求色彩的创新和谐，体现冷餐会的主题和主人的爱好。参考资料来源：百度百科-冷餐会

【冷餐会一般需要准备的餐具】　　1、摆放食物的桌子及菜肴的盘子，　　2、客人用的取餐夹，取餐夹的数量根据菜品的多少而定；　　3、要准备人均三套的餐具，包括：正餐盘、餐叉、餐刀、水杯、酒杯、纸巾类。　　【准备工作】　　1、了解出席客人的籍贯、人数、用餐标准、举行时间、禁忌，然后设计好台样，专人准备餐具。　　2、根据要求和台样，布置菜台等，会场布置各种景观。　　3、根据指定供应的酒水品种，备齐备足酒具。　　4、一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜台（约同10-12只方桌面积），一只点心台，一只水果台，一只酒水台。　　5、冷餐会一般不设座位，但可根据要求在中心菜台的四周安放一些小台和椅子，或布置主宾台。　　6、在客人到前1小时，将一切准备工作做好。　　【铺 台】　　1、各种餐台包括主宾台都用台裙围边，台裙要清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮住台脚，台子正中要放鲜花花篮。　　2、餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，餐叉在左，也可适当放些筷子套，餐盘和餐具，上用餐巾覆盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。　　3、放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。　　4、冷餐会菜肴品种一般在20种以上，另外可备几只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛围，菜肴的一般摆法：造型菜正中主菜放中央，其他菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素色彩搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。　　5、水果台铺放水果刀。　　6、点心台铺放骨盆和点心叉。

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1 鸡尾酒的来历和不同的调酒方法 琴酒鸡尾酒 1、俊美少年 材料：2／3琴酒，1／3橘皮甜酒，一滴柠檬汁，一小片柠檬皮。 配制法：把以上材料和碎冰块倒进调酒壶内，摇匀，滤进鸡尾酒杯中，用红樱桃点缀。 -------------------------------------------------------------------------------- 2、樱 桃 材抖：2／3琴酒，1／3樱桃酒，一片柠檬皮。 配制法：把以上材料和碎冰块放进调酒壶内，摇匀，滤进鸡尾酒杯内。 -------------------------------------------------------------------------------- 3、美 女 材料：2／5琴酒，1／5橘皮甜酒，1／5法国苹果酒，1／5法国苦艾酒。 配制法：把以上材料和碎冰块放进调酒怀内．搅匀，滤进鸡尾酒怀内，用红樱桃点缀。 -------------------------------------------------------------------------------- 4、鼓 掌 材抖；2/4／琴酒(蒸馏)，1／4薄荷酒，1／4法国苦艾酒，一滴橘皮甜酒。 配制法：把以上材料和碎冰块放进调酒壶内，摇匀，滤进鸡尾酒杯内，用红樱桃点缀。 -------------------------------------------------------------------------------- 5，祝 福 材抖：1/3琴酒，1／3雪莉酒，1／3法国苦艾酒，一滴橘味甜酒。 配制法；把以上材料和碎冰块倒进调酒杯内，搅匀，滤进鸡尾酒杯内，用柠檬皮一小片点缀。 -------------------------------------------------------------------------------- 四、兰姆酒鸡尾酒 1、飞 碟 材料：2／4牙买加兰姆酒，1／4意大利苦艾酒，1／4柠檬汁，一滴橘子甜酒。 配制法：把以上材料和碎冰块放进调酒杯内，搅匀，滤进鸡尾酒杯内，用柠檬皮一小片点缀。 -------------------------------------------------------------------------------- 2、高 潮 材料：2／4兰姆酒，1/4莱姆果汁，1／4香蕉酒。 配制法：把以上材料和碎冰块放进调酒杯内，搅匀，倒进鸡尾酒杯内，用柠檬皮一小片点缀。 -------------------------------------------------------------------------------- 3、天 堂 材料；1／4兰姆酒。1／4杏果白兰地、1/4凤梨汁，1／4橘子甜酒。 配制法：把以上材料和碎冰块放进调酒杯内，搅匀，倒进鸡尾酒杯内，用一小片风梨和新鲜薄荷叶两片点缀。

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场所 品酒的场所最好选在采光良好，空气清新，气温凉爽的房间。有色的玻璃窗或带色彩的灯光，都会影响眼睛对酒色的判断，都不太理想，室温以摄氏18—20度为佳，红葡萄酒饮用温度：淡雅的红酒约在12度左右，酒精稍高的约在14—16度，口感丰厚的约在18度左右，但最高不应超过20度，因为温度太高会让酒快速氧化而挥发，使酒精味太浓，气味变浊；而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发，易出现酸味。室内应避免有任何味道，香水味、香烟味、花香味、或厨房传出来的味道，都应该避免。另外还需要具备白色的背景，最好采用白色的桌巾和餐巾，以便衬在酒杯的后面，观察酒色。 时间 理想的品酒时间是在饭前，品酒之前最好避免先喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔，专业性的品酒活动，大多选在早上10点至12点之间举办，据说这个时段，人的味觉最灵敏。 开酒 优美的开瓶动作是一种艺术，在国外，酒侍开葡萄酒是一种专业的表演，他的专业演出服及服务可以决定他的收入。开酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀（或用切瓶封器）沿着瓶口凸出的圆圈状的部位，切除瓶封，注意，最好不要转动酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器的螺丝钻尖端插入软木塞的中心（如果钻歪了，容易拨断木塞），沿着顺时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中，如果是用蝴蝶型的开瓶器，当转动螺丝钻时，两边的把手也会缓缓地升起，当手把升到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拨出（但如果软木塞太长，就很难一次就将其顺利拨出来）。如果是用所谓的“侍者之友”的专业开瓶器，建议不要将螺丝钻一次全钻进去，留下一环（因为可能不知道软木塞的长短，如果一次就把螺丝钻全钻到底，会穿过木塞，将软木屑洒到酒内），然后将手把扳下，把另一个支撑点支撑在瓶口，用左手握住，再用右手将手把直直地“提起来”（注意！是“提”而不是推，推很容易将软木塞推断，另外，提也会比较省力，因为施力臂愈长愈省力）。如果发现软木塞太长，无法顺利拨出时，请先停止，将所预留未钻入的最后一环钻体再钻入，重新再“提”一下，等到软木塞感觉快拨出时就停住，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。 醒酒 为什么需要醒酒？所有的葡萄酒都需要醒酒吗？葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来，所以一般好酒道的人都会按例在开瓶后等段时间，长短要视葡萄酒的“体质”而定，尤其是一些味道比较复杂、重单宁的酒，更需要长的时间醒酒。年轻的酒，醒酒的目的是散除异味及杂味，并与空气发生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封闭的香味物质经氧化发散出来，不同的是，老酒可能会因年老体弱，比年轻的酒容易“感冒”，比方说老酒开瓶之后可能第二天以后就会明显过于氧化及醋化，而年轻的酒可能过了三天身体依然健朗。通常老酒的醒酒时间比年轻的酒短（但不是绝对如此），厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的时间要长，至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒，最好也花一点时间醒酒。 但如果仅仅只是打开软木塞，就整瓶直立着，这样的醒酒实无太大的作用，因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已，这样的醒酒费时漫长，因此，至少应该倒一些在杯子里，然后轻摇，这样对酒味的散发有很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。一般即饮型的红、白酒，可以不必花太多的时间醒酒，建议一开即可倒入酒杯饮用，有时候可能会有臭硫味（SO2）及一些异味出现，但只需几分钟就会散去。二氧化硫是制酒过程中的附加物，对人体无害，如果隔些时间仍有异味，那可能是这瓶酒酒质的问题了。 辨酒 葡萄酒的颜色应该是清澈、有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，最好在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻颜色愈深。紫红色是很年轻的酒（少于18个月），如薄酒来新酒；樱红色是不新不老的酒（2—3年），品质适宜现喝，不宜久藏；草莓红色是已经成熟的酒（3—7年），开始老化，应现喝；褐红色是名贵的好酒储存多年的色泽，普通的酒如果呈现这个颜色可能品质已走下坡。 葡萄酒的粘度：当转动玻璃杯中的酒时，可观察留在杯壁上的酒滴，业内人士称之为“泪”或“腿”，酒的糖度和酒精度越高，这种酒滴越明显。 杯裙：红葡萄“杯裙”的色泽较复杂，从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色，这大部分取决于使用的葡萄品种，但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色，红酒越熟化越清澈，倾斜杯子观察酒的边缘：或深或浅，都表明了酒的年龄，深红色的酒说明产地的气温较高。 闻酒 第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，促使酒与空气（尤其是空气中的氧）接触，以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较，第一次的酒香比较直接和轻淡，第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，酒香可分葡萄本身所发散出来的果香（不单只有葡萄的果香），发酵时所产生的味道、以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、丰富的酒香（Bouquet）。葡萄酒中含数百种不同的气味，一般分成五类。第一类是植物香味，主要属陈年香味；第二类是动物性香味，是耐久存的红酒经过常年的瓶中培养后出现的香味；第三类是花香味，是年轻的葡萄酒中比较常有的香味，久存之后会逐渐变淡、消失；第四类是水果香味，这是年轻、新鲜的葡萄酒中常有的香味，随着储存时间的延长，会变成较浓重的成熟果香；第五类是香料香味，是来自橡木桶的香味，大部分则属于葡萄酒成熟后发出来的香味。 除此之外，每次吸入的酒量应一致，否则，在品尝不同酒样时就没有可比性。当葡萄酒进入口腔后，闭上双唇，头微向前倾，利用舌头和面部肌肉的运动，搅动葡萄酒，也可将口微笑张，轻轻的向内吸气。这样不仅可防葡萄酒从口中流出，还可使葡萄酒蒸汽进到鼻腔后部。在口味分析结束时，最好咽下少量葡萄酒，将其余部分吐出。然后，用舌头舔牙齿和口腔内表面，以鉴别尾味。根据品尝的目的不同，将葡萄酒在口内保留的时间可为2—5秒，亦可延长为12—15秒。在第一种情况下，不可能品尝到红葡萄酒的丹宁味道。如果要全面，深入分析葡萄酒的口味，应将葡萄酒在口中保留12—15秒。 希望以上信息对您有所帮助。 私慕红酒网

品红酒有观、闻、品三个步骤。 1。观色：把酒倒入无色葡萄酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色：好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。 2。闻香：这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。 3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。

品白酒 倒入白瓷酒杯 闻其香 可以细细品 也可一口倒入 吞下 回味酒香 品红酒 倒入高脚酒杯 先观其色 闻其香 品其味 摇杯可看挂杯度 酒好 留在上面时间则长.. (注意 高脚杯要拿下面 不能拿上面 不要让手温 破坏了酒质)