1，用来和红烧肉配菜的百叶结是什么啊
百叶结。。其实指的是豆腐皮。但是在各个地方有各种叫法。。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹。。在北方可能就被叫成百叶结了吧。。很好吃的东东。。煮汤烧肉都很入味很好吃！
黄豆加工压制的豆制品，比一张纸大些。一般卖豆腐的那有。百叶打成结了就叫百叶结。
2，百叶结怎么打
刚刚买来是硬硬的，要泡水后才会变软，然后就可以打结了。把百叶裁切成长15厘米，宽8厘米左右的长方形。将两边向中间折叠成长条形。双手捏住长条形的两端按不同方向转，打圈。 将一头从圈中穿过打成结。
百叶结是用百叶（豆制品）撕成的长条打出来的。一般上海人用这种东西做百叶结烧肉或者鸡汁百叶结
