关东煮汤料，关东煮的汤料配方

关东煮的做法主料熟鸡蛋1个白萝卜50g蒟蒻12个干海带50g鱼蛋12个油豆腐泡6个竹轮12个辅料关东煮调料包1袋步骤1.准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...2.再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。3.1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。4.在调料汤里放入所有材料，开火煮，水快开时转小火保持汤不能煮沸，3小时后烹煮完成（等不及的1小时后也可以吃）。5.做好的关东煮，可用竹签串起来一串串吃。

最纯的关东煮应当是猪的大骨一直熬到汤很浓很稠后在把各种丸子什么的放进去但是内地一般是仿照火锅料来做的如果是街边的小摊就是味精汤了

关东煮清汤：正宗关东煮清汤底料做法｛源自日本｝北海道 日本最北端のおでん屋师傅亲传。关东煮店面名称：関西风のあっさり味 关东煮店関西风のあっさり味关东煮电话:（0162）23-4188 関西风のあっさり味关东煮地址：稚内市中央2-13-7 关东煮汤头原料:干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。 将干葱、姜、白胡椒、小茴香｛以上配料调味品市场均可买到｝、干柴鱼｛海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至｛粉末状｝即可。 烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。