赤鲜糖醇，赤藓糖醇的使用方法

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

Merck：14,3675 BRN：1719753 稳定性：Stable. Incompatible with strong oxidizing agents. CAS 数据库：149-32-6(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息：2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6) EPA化学物质信息：1,2,3,4-Butanetetrol, (2R,3S)-rel-(149-32-6) 生产用菌株：主要有假丝酵母属、球拟酵母属、毛孢子菌属、三角酵母属、毕赤酵母属等，时下以类酵母真菌Moniliella（丛梗孢科）发酵产物浓度和收率最高，大约可以达到175g/L，得率70%。国内生产菌株主要为解脂假丝酵母。