桃山皮，彩色桃山皮月饼的做法步骤图怎么做好吃

南瓜（桃山皮）100克抹茶（桃山皮）100克牛奶（桃山皮）100克巧克力（桃山皮）100克樱花粉（桃山皮）100克豆馅500克彩色桃山皮月饼的做法1.为了做多色的，小胖昨天将每种桃山皮都拿了一种颜色，袋装桃山皮打开之后，揉搓均匀，然后用保鲜袋装上备用，记得牛奶桃山皮一定要搓到颜色发白才可以。2.这款模具是50克的，所以皮和馅都称25克。3.称好之后放着备用，怕大家分不清楚，所以我都标注了皮和馅了。4.一分皮包一分馅，包的手法都知道了吧5.包好之后先放着备用，建议用保鲜膜盖上，免得水分流失了。6.这边小胖先做的是小兔子花片的，小兔子用的是牛奶桃山皮，下面部分用的是樱花桃山皮。8.再准备一个白色的月饼团，放入模具当中，按9.颜色就这么做出来的，想要彩色的可以自己搭配颜色10.做好之后，放到烤盘当中，没有烘烤的桃山皮月饼是很软的，所以建议大家在按压脱膜的时候，直接在烤盘里面操作，这样就不会因要移动而使月饼变形了。11.放到烤箱当中，上火和下火150度，中层烤15分钟左右。12.出炉之后，等回油颜色会更深一些

主料巧克力桃山皮100g紫薯桃山皮100g咖啡桃山皮100g红酒桃山皮100g抹茶桃山皮100g原味桃山皮100g莲蓉馅300g红酒蔓越莓馅300g辅料清水适量毛刷1个50g月饼模具1个屋诺长方形烤盘1个步骤1.准备……2.将桃山皮和馅料，按1:1的比例分好，分别都是25克。3.搭配颜色：取一点点桃山皮，揉圆压在花片的上面，将溢出的部分整理干净，把花片装回模具中。4.将桃山皮柔软揉匀，用手捏成圆片，将馅料包入中间，收口捏紧，揉成长圆形，放入月饼模具中，压出月饼。5.摆入烤盘中，用毛刷沾一点水，在表面轻轻刷一层水。6.放入烤箱中层，160度15分钟。

桃山皮月饼的做法步骤1. 先介绍白芸豆馅的做法。将白芸豆260克洗净、用净水浸泡过夜或半天时间。2. 浸泡至白芸豆完全胀发（约1.5倍），表皮都是褶皱，用手轻松的将白芸豆的外皮撕掉，露出饱满的豆仁，空气都弥漫着豆香。3. 用电压力锅煮粥档煮，水量以刚没过白芸豆为宜（若没有电压力锅可用普通锅煮，但需注意多加些水，注意火候，小心糊锅）。煮好的白芸豆十分软烂，达到“一碰即碎，一捏即溶”的程度，用勺将其压成泥。4. 白砂糖150克5. 大豆油或玉米油等味道清淡的油50克。6. 将煮好的芸豆倒入平底不粘锅里，加入细砂糖，开始翻炒。7. 一直用中小火翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。8. 炒啊炒！随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。9. 当豆泥变得十分稠厚、干且硬的状态时，加入事先炒好的熟面粉，翻炒均匀并关火，白芸豆馅就炒好了。耗时约45分钟。10. 现介绍饼皮做法。白芸豆泥260克11. 中筋面粉（家常饺子面粉即可）40克。12. 黄油15克软化。13. 将面粉、软化的黄油都加入到白芸豆馅里，用手不断揉，直到完全混合均匀，根据饼皮的软硬程度，加入一点点水，揉到饼皮变得柔软，分成20～25克/份，搓圆待用。未免皮干硬不好推开，上盖湿纱布。14. 介绍月饼馅做法。月饼馅可多样化，以清淡的白芸豆馅作为基底，根据喜好，加入各种材料创造出不同口味，如添加各种粉、果酱、融化的巧克力、椰浆椰蓉等等制成各种美味馅。图中为加入自己熬制的蔓越莓，制成蔓越莓馅。15. 加入G7速溶咖啡粉，调制成咖啡味浓郁的咖啡馅。16. 加入椰浆和椰蓉，椰香椰蓉馅。将各种馅料分成25-30克搓圆待用。我的月饼模规格为10头，制成50克/个的月饼，饼皮和馅的比例我选择4:6或5:5，5:5的饼皮和馅各占一半，会好包一些。17. 将饼皮在手掌压成扁片儿，将馅放在饼皮中央，用手指推饼皮，使它抱在馅上并慢慢上爬，再慢慢捏合、搓圆。18. 放入月饼模中将其压制成型。19. 制成各种你喜欢的形状，放入烤盘待烤。不同馅不同口味的，我用不同的饼形来区分。20. 放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右。注意观察月饼的状况，不要烤到上色。小贴士1、配方在君之大师的配方上稍作调整，减油减糖（完全不听大师的忠告）。 2、白芸豆吸水能力很强，浸泡时候多多加水，至少高过白芸豆2倍高。浸泡时间要长，至少泡至豆皮全起皱褶。 3、炒面粉时建议先热锅再下面粉，小火快炒，面粉微黄时关火，避免糊。4、因为芸豆可以煮得十分软烂，因此不需要用食品料理机打碎，直接在锅里翻炒就会变成芸豆泥了。 5、炒芸豆泥时分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。 6、建议用玉米油或大豆油来炒，不要用花生油，以保证味道的清淡。 7、检测饼皮是不是够柔软：如果压扁以后饼皮周围一圈都开裂成锯齿状，说明你的饼皮太干了，不易推饼皮，此时应加一点点水将它揉软搓圆再包馅。

用料 桃山皮月饼需要的原料 桃山皮：月饼馅料=2:3 我们以下以一个50g桃山皮月饼为范例 桃山皮 20g 月饼馅料 30g 需要用到的工具及模具 羊毛刷（刷水用） 1把 10头50g月饼桶 1个 10头50g月饼花片 若干 烤盘 1个 烤箱 1个 桃山皮月饼的做法 制作50g桃山皮月饼，首先将桃山皮分成20g，月饼馅料30g将桃山皮揉软后，捏成圆片将馅料放到桃山皮中间右手食指一点一点将桃山皮服帖在月饼馅上，右手大拇指固定月饼馅料（注意左右手一定好好配合哦！右手食指一点一点向上移动，使月饼皮和月饼馅料服帖，避免产生气体要收口喽！我们换个手法！不好描述，大家看看图吧！大拇指和食指配合，一边转一边收将月饼口封好揉成长一些的圆，比较方便我们接下来的刻制！模具不需要掸手粉，所有每刻一个，需要用干净的餐巾纸或者厨房纸擦干净，再按压下一次毛刷沾少量水在月饼表面刷轻轻刷一层160℃ 上下火 12-20分钟（不需要上色）。烤制好后需要回油三天后食用！啦啦啦啦，装饰啦！送人啦！