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海参，是我国古人给它起的名字。“其性温补；足敌人参”，故此得名海参.海参的营养价值较高，海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素b1、b2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点，即含胆固醇极低，脂肪含量相对少，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。基本上，海参怎煮都可以，煲鸡汤、焖排骨都好味有益。 论价钱，海参比鲍鱼便宜很多，论食益，医书说：海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿。它对中风痉孪性麻痹有明显的治疗作提高了机体抗氧化能力，达到防癌、抗癌的作用。对恶性肝炎病人“三阳”转阴及恢复肝功能方面，比常规药物疗效为好，抗放射性功能很强，并可以促进机体的造血功能。通过药理实验证明，刺参粘多糖具有广谱的抗肿瘤作用。和鲍鱼相比，海参的优点是更平和，不会出现虚不受补的情况。实践证明，老年人或女性可以多吃海参，因其胶质可以补骨之磨损，而且对於月经过多也有疗效。海参也适合须虚证血压，及糖尿病患者。产后或大病后，如属阳虚症状，宜用乌鸡炖海参、或鲍鱼炖海参来强壮身体,因这道名菜滋阴固肾、阴阳两补，十分有益。地址：福州市鼓楼区天骐路海景花园 海参水产店 13959152909小林