浓缩咖啡，浓缩咖啡和普通咖啡有什么不同啊

意式咖啡浓缩咖啡浓缩咖啡（Espresso）或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆(spring piston lever)咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。制作过程用到的压力常为9到10个大气压力或巴的压力。 从质上面定义，浓缩咖啡有着较水滴式咖啡浓稠的质感，每单位体积内含有较水滴式咖啡为高的溶解物质；通常供应量是以“份”(shot)来计算。浓缩咖啡在化学成分上是复杂而善变的，其中许多成分会因氧化或者温度降低而分解。冲制恰当的浓缩咖啡有项特点——咖啡脂(crema)的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。其由植物油、蛋白质以及糖类所构成。咖啡脂具有乳剂与泡沫胶体两种元素的结合。 借由短时间而高压冲煮过程，使得一杯咖啡特有的风味经浓缩后，表现的较其他冲煮器材来为强烈。不过，也因淬取时间短使得咖啡因成分反而较少。浓缩咖啡常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇亚朵以及摩卡咖啡，而不会过度稀释掉咖啡成份。 Dr.Andrew llly书中所给出的准确定义是： 意大利香浓咖啡（Espresso）是一种用上佳的咖啡豆加入热水利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出的小杯咖啡。 制作参数为： 咖啡比例 6.5±1.5g 水温度 90± 50C 水压 9 ±2 bar 时间 30±5 seconds普通咖啡是相对于意式而言的，如虹吸壶，美式咖啡壶（滴滤壶）等等。这些制作方式是于浓缩咖啡的差别在于没有高压热水的参与。

浓缩咖啡是用高温高压的水瞬间穿过咖啡粉所形成的。上面漂有厚厚的金黄色的咖啡油的咖啡。咖啡量约60CC。也有30CC的。形成也就是意式咖啡机的工作形成时间25秒哟。上面一定有咖啡油脂。如果配白色的牛奶或奶泡或配巧克力酱，就是各式各样的花式咖啡了。

名字不同

我在家也自己做花式咖啡，那么配方上的浓缩咖啡可以有两种方法来获取，第一就是用意式半自动咖啡机来萃取，标准是25秒30ML，如果没有这个条件的话可以用摩卡壶，做出来的也是口味比较浓烈的咖啡，和用半自动机器做出来的相比少了厚厚的油脂，但是也是浓缩咖啡，如果自己在家做咖啡的话，用摩卡壶就行了~

很简单 同一份水煮两份不同份量的咖啡,咖啡粉多的一份就可称作浓缩咖啡

浓缩咖啡（Espresso)是一种意大利式煮制咖啡的方法，已有百年的历史。浓缩咖啡这个词来源于意大利语，意思是“快”，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升（1.5-2盎司）的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9-10个大气压，在22至28秒内制成。而咖啡提取物是从14至16克的咖啡粉里提取出来的。浓缩咖啡从咖啡手柄里滴出来象热蜂蜜一样。颜色呈红棕色。上面覆盖一层咖啡油，占饮料的10-30%。扩展资料：美国《科学转化医学》杂志发表，睡前3小时喝两份浓缩咖啡，人体生物钟将会被推迟约1个小时。这说明一般人晚上确实不宜喝咖啡，否则容易变成晚上不睡、早上不醒的“夜猫子”。美国科罗拉多大学的研究人员招募了2名男性和3名女性参与试验。在持续49天的研究期间，5人在睡前3小时服用安慰剂或一颗咖啡因药片，咖啡因药片所含咖啡因量与两份浓缩咖啡相同。研究人员定期测试参与者唾液中的褪黑激素水平，褪黑激素是人体生物钟的重要调节剂。结果显示，与低光条件下服用安慰剂相比，低光下服用一颗咖啡因药片，会让人体生物钟推迟40分钟；而接受破坏睡眠的强光照射3小时，人体生物钟会被推迟85分钟，如果强光加上咖啡因药片，那么人体生物钟将被推迟105分钟。参考资料来源：百度百科-浓缩咖啡参考资料来源：人民网-研究称睡前3小时喝两份浓缩咖啡会推迟人体生物钟

意大利人喝咖啡的方式：意大利咖啡的特色表现在它的英文上，就是一个快字作的快不超过十秒钟，喝得快，因为只有两三口。意大利人起床第一件事就是煮上一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚。意大利咖啡是一种盛在小杯子里的特浓咖啡。意大利浓缩咖啡：通常煮一小杯意大利浓缩咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水，如果你要咖啡更浓一点儿，可以减少水的量。煮好的Espresso要放进事先热好的厚而小的咖啡杯中，趁热喝完才有味道。制作意大利浓缩咖啡的咖啡豆通常是阿拉比卡咖啡豆，你是不是用单品豆冲泡Espresso并不重要，选择的自由度很大，甚至有些咖啡商卖的用于制作意大利浓缩咖啡的咖啡豆是几种阿拉比卡咖啡豆混合的。制作意大利浓缩咖啡的咖啡粉末不要磨的太细，这样会造成咖啡的过度萃取，使咖啡喝起来味道很苦，相反，磨的太粗也不好，这样萃取的咖啡味道会过于清淡。一杯上好的意大利浓缩咖啡最重要的标志是它表面有一层浅驼色的乳剂（Crema），这是由咖啡中的脂肪、水和空气在萃取过程中混合而成的。乳剂应该颜色均匀，大约3厘米~5厘米厚，轻摇咖啡杯，这层乳剂会像稠糖浆一样粘在杯壁上。如果乳剂呈深棕色甚至是黑色，表明咖啡萃取过了头；如果呈淡黄色，则表明咖啡还没有被充分萃取。

工具：半自动意大利咖啡机，espresso咖啡杯，及相关配件，磨豆机，压分器物料：；espresso咖啡豆用量：7-8克做法： 1，用磨豆机磨适量的咖啡粉，注意，粉的粗细要调整。下面说。 2，将粉装进咖啡机把手。 3，用压粉器压好，压两次，第一次轻点。 4，把手装上咖啡机，打开泡咖啡开关。 5，注意咖啡流速。25-30毫升。最佳时间在20-30秒。时间不对调整粉粗细。

浓缩咖啡：espresso——即：按要求操作的咖啡， 这样说，咖啡是一种饮料、也是一种文化，有时更是一种生活品质、一种对生活的态度，不同的心情制作的咖啡也会不一样。 意大利位于欧洲，然而欧洲也是咖啡文化特别浓厚的区域，最早咖啡流行于欧洲的各种宗教内部，由于缠讼、打坐需要提神，大部分选择了咖啡。谈到今天的欧洲咖啡，有叫做（五步一咖啡的说法），相当于中国今天的香烟、矿泉水店那么普遍，咖啡已经成为了人们生活不可缺少的部分，在威尼斯，随处弥漫着咖啡的清香。（欧洲咖啡文化上下千年多的历史） 世界著名的卡布基诺cappuccino咖啡就是源自于欧洲意大利，卡布基诺： 代表咖啡、代表一条头巾、代表一种颜色；设备： 意大利咖啡机、意大利专用磨豆机。原料： 意式咖啡豆（不同种类咖啡豆，通过合理的拼配、混合，运用意大利式的烘焙方法加工，）浓缩咖啡的做法： 1、取出咖啡机手柄，打扫干净。 2、装入刚研磨的咖啡粉（极细研磨），去除多余咖啡粉后，运用专用的填压器填压； 3、将装好咖啡粉的手柄，装在机器的萃取部分， 4、打开萃取按键，（时间20-30秒）放上咖啡杯。 5、得到约25-35ml左右的咖啡（表面有一层金黄色的咖啡油脂crema）请百度：老曹咖啡