油爆花生米，油爆花生米怎么做好吃油爆

油爆花生米的做法主料花生米150g辅料油适量盐适量步骤1.花生米用水冲掉灰；2.炒锅烧热，倒下花生米小火慢慢爆炒至表面水干；3.淋入花生油；4.慢火爆炒；5.炒至花生衣爆裂，撒入盐粉；6.慢火接着炒，拿来锅中晃动，听到趴趴声慢慢消失即可关火装出，放凉食用。

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油温5成热(手放在油上感觉到热了) 放下花生,翻炒,一定要轻否则花生米可能会爆开 炒至出来香味出来后撒上少许盐翻炒3下(也可出锅后再撒)就可出锅拉` 香喷喷噢

巧炸花生米窍门一 在上锅之前把花生米过水,把花生表皮打湿.因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。接下来把锅烧热，然后在倒点油，不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。 巧炸花生米窍门二 油和花生米齐下锅。不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致.用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。 巧炸花生米窍门三 在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。 参考答案：油炸花生米香脆可口，是很受欢迎的家常佐酒菜。但做的时候稍微不得要领，不是焦了变苦，就是不脆不酥。那么怎样做才能抓住要领呢？ 1．选择大小均匀的花生米炸，否则大小不一，炸的时候就会生熟不均。 2．花生米耗油量很少，但锅内的油要多放一些，并且花生米下锅后，要不断铲动，可以使花生均匀受热逐渐变熟。 3．花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用还很热的油温，就可以炒熟了。炒熟后要马上出锅，否则在锅里再放一会，就会过火。 参考答案： 把生豆油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米），再用中火将油慢慢烧开。这时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开的同时，花生米也已炸好。这样炸出来的花生米又酥又脆，还不会炸焦。 参考答案： 炸花生米前，用水将花生米泡涨后，再入油锅炸，油量以没过花生米为宜。炸至快硬时，改用文火，炸脆后捞出放入少量白糖和食盐，喷上适量白酒拌匀。这样不仅可保持咸甜脆香，而且数日不发软。

当油温八成热时放入花生米，然后关成小火并不停的翻炒让花生米受热均匀，当花生米变色后关火，放入盘中（可以放入盐或糖调味）让它彻底冷却就好了。