料酒和白酒哪个有效，泡菜坛里放料酒跟放白酒的功效一样吗

不一样，放白酒是为了让坛子里的菜更快的发酵

功效不一样放白酒会使泡菜更脆。 麻烦采纳，谢谢!

放料酒就可以把腥味压住了 料酒是专门做菜用的,如果有时家里没有料酒,也可以放点白酒,但不要放太多了.不然酒味就很浓了..祝你好运..满意请采纳 谢谢

料酒不是白酒，属于发酵型酒水。酒度低，经过发酵后进行过滤生产灌装的产品白酒是蒸馏酒，是蒸汽经过甑锅，沸点不同，蒸馏出来的酒精。

白酒提 味的作 用明显不如长 康料酒 。

强烈建议你用酱香型的白酒试试···味道好极啦··料酒还不如用花雕呢··

肉的腥膻味，添加黄酒/，香气馥郁芬芳;花雕酿制，且可让菜式增香添味，味道甘香醇厚。烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼《料酒》是烹饪用酒的称呼

我感觉都不差，不过料酒比较好。像你说的王致和旗下就有很多料酒，比如精制料酒、葱姜料酒等。它们最大的特点就是香辛料量足味浓、醇香鲜香突出。用王致和料酒不但可以去腥解膻，还能增香提鲜，做菜更好吃。

一般都是没有料酒了采用白酒代替吧。王致和的料酒挺好的，部分产品的基酒采用黄酒与食用酒精，部分产品的基酒全部采用陈年酿造黄酒，做菜味道特别好。

你好，木瓜是可以泡酒的。可以泡低度酒，三十八度左右的白酒或者是米酒。另外木瓜要选用干的，就是药用的干木瓜。

当然是料酒啦！！是用来去腥味的，一般绍兴黄酒比较好一点！！！ 白酒的酒精浓度最低20多度，最高要60度，而酒类中的主要成分乙醇有很强的渗透性，和挥发性……如果烹调菜肴的时候用白酒，由于白酒的乙醇含量过高，就会破坏菜肴的原味，滋味当然是不怎么样嘀，我以前就干过这种傻事儿，希望可以帮到你``

个人所好吧， 不过，大多喜欢放料洒/

放白酒好。白酒香。

料酒，料酒是专门做菜的

放黄酒最好，就我们俗称的绍兴老酒，炖猪肉放啤酒好

要针对所做菜的种类来决定。没有特定一种

你好，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。而　纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒。

料酒：包括黄酒、汾酒等，是以30％～50％的黄酒做原料，加入一些香料和调味料调制加工而成的，酒精浓度在1～15度之间。　　白酒：是用农作物酿造而成的，其味辛辣，酒精浓度在57度左右。 所以不能..要按什么菜来选择什么酒

其实某些菜不需要料酒。反而白酒比较好。有些好的食材。加了料酒反而糟蹋食材。什么酒都不需要。料酒要放对地方。有些料酒。本身就酿制糟糕。味道极差。根本不适合作为调味使用。

在家做饭的时候，很多人都会碰到这样的情况———家里的料酒没了，随手抓起一瓶白酒或是黄酒来代替。那么，白酒、黄酒、啤酒和料酒到底有什么不同，这种互相替代使用的方法正确吗？有专家指出，不同的酒类与料酒相比，所烹饪出来的菜肴风味相距甚远，由于料酒具有10°~15°的酒精浓度，故乙醇含量是比较合适于烹饪菜肴的，可见专物还得专用。 其实，料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。 料酒之所以能起到这种作用，一是因为酒类中乙醇具有挥发作用，能使肉类中有腥膻味道的蛋白和胺类挥发掉。黄酒、汾酒等酒类的酒精浓度比较低，一般在15°左右，在去除腥膻味道的同时，还不会破坏肉类中的蛋白质和脂类。二是因为黄酒中含有较多的糖分和氨基酸，它们能够起到增香、提味的作用，在烹调时，氨基酸能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，使鱼或肉更加鲜美。另外，它还能和糖相结合形成一种诱人的香气。所以说，用了料酒，您做的菜就更香了。最让人不可思议的是，做绿叶蔬菜时，加少量料酒，还能很好地保持叶绿素呢。 料酒VS白酒 纯白酒的酒精浓度一般在57°左右。较高的乙醇含量有很强的渗透性和挥发性，会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类，破坏菜肴的原味，滋味当然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。 料酒VS黄酒 料酒与黄酒的最大区别为，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，只有在做菜的时候才可以用，价格比黄酒便宜。 料酒VS啤酒 啤酒的酒精浓度在35°左右，而且其中有很大一部分是二氧化氮气体。这种二氧化氮气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。 料酒在烹调中使用的时间，应根据菜的原料的不同而有所不同。比如：烧鱼应在鱼煎好后即放料酒；炒虾仁、炒肉丝应在主料炒熟后放料酒；做汤则应在汤开后再放入料酒。在烹调菜肴的使用量不宜过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味，一般5~10ml为宜。 相关链接： 料酒 所谓料酒，顾名思义，就是专门用于烹饪调味的酒，在我国的应用已有上千年的历史，日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。它是以30°~50°的黄酒为原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成，所以料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处

纯白酒,去腥味效果好

料酒