小米的营养成分，小米有哪些营养成分

谷子去皮后称为小米，其粗蛋白质含量为11.42%，高于小麦、大米、水稻和玉米。小米中含有的人体必需氨基酸含量较为合理，分别比大米、面粉、玉米高41%、65%、51.5%。小米的粗脂肪含量为4.28%，高于大米和小麦粉，与玉米接近，其不饱和脂肪酸占总脂肪酸的85%，有益防治人的动脉硬化。小米的维生素A、维生素B含量每100克分别为0.19毫克和0.63毫克，均超过其他主要谷类作物，且维生素E含量也很丰富。小米中铁、锌、铜、镁等矿物质的含量均超过大米、小麦粉和玉米，此外，有机硒的含量很丰富，使小米具有补血、壮体、防止克山病和大骨节病等作用。小米的食用粗纤维是大米的5倍，可促进人体消化和肠胃健康。小米的上述营养品质使得其成为孕妇、儿童和病人的良好营养食品，已被世界所公认。

小米是暖胃的，怕寒冷的人和生完孩子的妈妈必须多吃小米，小米比大米营养高，对失眠症有很大作用，也是贫血者最好的食物，小米是五谷杂粮中最常用的，营养最好有‘代参汤’之称。个人建议供参考

小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及抗神经炎和预防脚气病的功效；小米具有防止反胃、呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米的营养价值1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克。2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。3.含钾高含钠低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

有机小米含蛋白质、淀粉、脂肪、B族维生素及钙、磷、铁等。100克有机小米含蛋白质9.7克,比有机大米高。脂肪1.7克,碳水化合物76.1克。有机小米除赖氨酸外其余七种必需氨基酸的含量均高于有机大米、有机玉米和有机小麦;约80%的脂肪酸为不饱和脂肪酸。有机小米还富含钙、磷、铁、镁、硒、锌...小贴士将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。

小米含有的营养元素比较丰富，首先小米也是一种鼓励，它含有蛋白质，还有淀粉是非常多的，然后其他就是一些一些就是有著像大米一样的，就是淀粉淀粉类的东西含量是70%以上吧。其实小米它有分好几种一种黄小米对身体是非常有好处的，然后平常人家说吃黄小米非常的养胃，不知道你有没有试过。其实每种谷类的营养素都差不多，然后有一种，最大最好的鼓励就是就是大米了还是到过啦

1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，而且由于小米通常无须精制，2.小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.83.含钾高含钠低，含量比为66：

小米营养价值很高，其中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E、胡萝卜素、铁、磷、钙、维生素A、维生素D等营养物质，并且小米中维生素B1的含量为所有粮食之首；因此，小米粥具有“代参汤”的美称。