一．白酒放了十几年还能喝吗
1．虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。
2．由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
3．特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。
4．所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。经常喝酒的朋友细心点可能会发现在酒瓶上一般看不到保质期的。
5．国家《食品标识管理规定》有严格规定，乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。
6．但没保质期并不代表就不会过期，更不意味着白酒就能无限期存放。而白酒的具体可饮用时间，又和酿造方式、存储条件以及是否开封有着一定的相关性。
7．白酒中的酯化反应很慢，所以一般好的一点的酒都需要存放3-4年，有的可能会更长一点。但是有的白酒中的酯化反应也会达到平衡，酯化反应就会停止，要是继续存放的话，白酒中的酒精也会变淡，白酒的味道就没有那么好了。
8．尤其是一些中高端的白酒在勾兑的过程中，或多或少也会添加一些香味剂，这种白酒存放的时间要短一些，不然白酒就会变质，所以白酒的存放时间也要有个时间点的，也不是越久越香醇。
9．优质白酒必须有适当的贮存期。2白酒会过期吗？相信大家都听到过“酒越陈越香”，那么这样的说法是不是就说明白酒就不会过期了呢？
10．其实10度以下的酒都是有保质期的，而10度以上的酒具备消毒杀菌的“自洁”，很难产生变质的情况，所以就可以长期的储存。
11．而且，10度以上的白酒本身不仅具备杀菌的作用，还有防腐的功效，所以在适合的条件下保存，存放的时间越久，其中的醇和酸就会发生一系列的化学反应，形成脂类物质，“开坛十里香”。
12．所以说白酒确实没有保质期，但并不意味着不会过期。这里的期限是饮用期限，是白酒特有的一种说法。所谓的白酒饮用期指的是白酒最适合饮用口感最好的时间，也就是说这段时间中白酒的口感更加香醇一些。
13．白酒在存放的时候会不断发生酯化反应，这个反应让它成功散发出各种芳香气体，最终酒喝起来就很美味，让人不由心情舒畅。
14．当然这个酯化反应并不是一直都会继续的，它也是有个期限的。当酯化反应结束之后，白酒就不再适合存放了。假如还是继续存放，白酒不仅不会更加香醇，反而口感会更加寡淡一些，喝起来也不像是白酒了。
二．白酒放10年了还能喝不？？？
1．酒精含量大于等于10％的饮料酒可免除标示保质期。酒精含量大于等于10％的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10％的酒精溶液里，不能生长繁殖。
2．高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。
3．在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。
4．扩展资料注意事项：刚生产出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质，因此，有些酒放久了会更香。
5．酒中的酯化反应相当缓慢，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长时间，但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态。
三．白酒点燃后可以喝吗？
1．白酒能够点燃说明酒精含量很高，喝是可以喝的，但是酒精度数太高的话正常人喝了真不一定能够受得了，所以如果你酒量不是太高的话，最好不要喝高度数的白酒。
2． 在我们生活中经常能够遇到用酒精燃烧的例子，最常见的就是初中化学实验上用酒精灯加热。那个时候我是化学课代表，每次拿实验仪器的时候都会小心翼翼的，生怕把酒精弄撒了。
3．这里的酒精都是工业酒精，甲醇是不能喝的，我们经常说的假酒就是用甲醇加水勾兑的，一旦喝多了很容易导致双目失明，所以并不是所有可燃的究竟都是可以喝的。
4． 最近快手上经常有直播喝酒的视频，为了证明度数很高，都会先把酒精点燃之后给大家看过然后才喝。有时候是兑着其他饮料喝的，不然这么高度数的酒精真的很伤身体。
5． 俄罗斯人热衷于高度数的伏特加，很大一部分原因是太冷了需要高度数的酒精提供热量，在二战的时候苏联能够顽强的抵抗德国入侵很大一部分要归功于伏特加，寒冷的天气冻死了成千上万的德国佬，而苏联人却靠着伏特加活的悠然自得。
6．另一方面，苏联人的基因里就有能喝高度酒，所以伏特加的烈度并不是一般人能够降的住的。 能燃烧的酒是可以喝的，但是作为一个喜欢喝酒但是酒量不大的人给你的建议就是不要轻易尝试这么烈的酒，一旦情况不对很有可能面对的是进急诊。
四．白酒时间久了还能喝吗?
1．国家标准有相关规定，酒精度大于或等于10vol%，可以免除标示保质期。白酒没有保质期，意味着无论时间多么久远也必须符合标注的质量标准，这其实是不符合客观规律的。
2．白酒在储存中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。
3．但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。
4．白酒在储存期总的趋势是酸高酯低，五年至八年酯类含量降低30-50%。瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，时间太长，一是酒度会降低，二是某些成分会分解（按现行国家标准也不合格了），特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。
