白酒和食醋生产距离多少米合适，传统酿造酱油和食醋与白酒和黄酒生产有哪些区别和联系

发酵的容器不同。使用的微生物种类不同。发酵的温度不同相同：都是粮食发酵产品，都使用微生物。

类似。只是曲子、工艺、发酵温度不同、取原野的方法不同而已。

分两点去觧释：一是可稀释白酒的酒精浓度、二是加强了酒的醇度。我用含酒精浓度为：9.5%、醇度是1.5%的玖瑰露白酒(用酒类测试棒，不是色酒，比例是：2：1)做实验证实：酒的香气存在、但酒精浓度变为：7.2%，醇度坛加：3.6%，这说明对人体无害、但由於醇度高、对初会饮酒或酒量浅的人来说是难入口的、并带有苦味

1 闻味道 白醋是酸的，白酒有香味2 加入纯碱（Na2CO3） 有气泡生成的是醋，没明显现象的是白酒3 取少量水垢（CaCO3），能溶解水垢的是醋，不能溶解的是白酒

1 闻味道 白醋是酸的，白酒有香味2 加入纯碱（Na2CO3） 有气泡生成的是醋，没明显现象的是白酒3 取少量水垢（CaCO3），能溶解水垢的是醋，不能溶解的是白酒

补充 尝一下

你好！1 闻味道 白醋是酸的，白酒有香味 2 加入纯碱（Na2CO3） 有气泡生成的是醋，没明显现象的是白酒 3 取少量水垢（CaCO3），能溶解水垢的是醋，不能溶解的是白酒如果对你有帮助，望采纳。

将酒精浓度稀释至5～6度，然后接入5%～10%的醋酸菌液，搅匀，将温度保持在30 ℃，进行醋酸静置发酵。经过2～3 d，液面有薄膜出现，说明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能产生1%的醋酸，发酵结束时的总酸度可达3.5%～6%。主料：桑椹600克,江米酒600克,冰糖250克,陈醋100克做法：1. 用米酒清洗桑葚，梗不用拔除，备用；2. 以一层桑葚、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；3. 再倒入糯米醋，然后封紧瓶口；4. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。小帖士-健康提示：桑葚醋含大量铁质，具润肺、补肾、明目、补血、乌发的效用，能改善支气管发炎、声音沙哑现象。

先把糖放入醋中，加少许盐放锅里烧开，然后把水里浸泡了24小时凉干后的大蒜放入醋中加上酒即可。

白酒酒尾酸性物质多，代替醋使用也是可以的。但是酒尾的酸多数是高级酸，与醋的乙酸、乳酸不同。味道有一定的出入。

付费内容限时免费查看回答您好，感谢您的耐心等待，我这边为您解答:将酒精浓度稀释至5～6度，然后接入来5％～10％的醋酸菌液，搅匀，将温度保持在30℃，进行醋酸源静置发酵。经过2～3d，液面有薄膜出现，说明醋酸菌膜形成，一般1度酒精能产生1％的醋酸，发酵结束时的总酸度可达3．5％～6％。酒头，即最先从甑锅流出的酒，度数很高，酒花较大，消失迅速。这一部分的酒醛类物质多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍弃。酒尾，即最末从甑锅流出的酒，度数很低，酒花细碎层叠。这一部分的酒酸类物质多，邪杂味大，算不上好喝，低于50度就不要了。只有中间部分的酒，中酒是品质最佳的，酒精度在50－60°左右。所以，传统时代人们常通过看酒花大小来判别老师傅是否取的是“中段酒”。过去，酿酒师傅常用这招“看花摘酒”，选择从甑锅流出来的最好喝的酒。他通过看酒花大小，判断“酒头”“中段”“酒尾”。扩展资料：白酒的选购技巧瓶型的区别。许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。更多7条

区分白酒和白醋：燃烧法、酸碱中和法、紫色石蕊法。区分盐水和纯净水：电解反应法、金属氧化法、密度测试法。一、区分白酒和白醋1、酸碱中和法取两种样品各少量，分别加入碳酸氢钠，出现气泡的是白醋，无明显变化的是白酒。解析：利用酸碱中和反应的性质，NaHCO3为碱性化合物，易与酸发生反应。2、紫色石蕊法向两个样品中，分别滴几滴紫色石蕊试液，能使石蕊试液变红的是白醋，无明显变化的是白酒。解析：溶液变红的是白醋，因为其酸性可以使得石蕊溶液变红。3、燃烧法取两种样品各少量，分别用燃着的木条来点燃，能被点燃的是白酒，无明显变化的是白醋。解析：利用燃烧法，白酒有可燃性。二、区分盐水和纯净水1、电解反应法把两根直流电极插进样品内，有气泡的是盐水，没有的是纯水。2、密度测试法用密度计放入溶液中分别测量密度，大的为食盐水，小的是纯净水。3、金属氧化法利用盐能加速活泼金属氧化的特性，把铁块放进样品中，一晚过后，生锈多的是盐水，少的是纯水。铁块要有一部分裸露在空气中。

一、是闻，因白酒和白醋的挥发分子不一样，所以气味不同，因而用闻可以区分；二、是偿，因白酒和白醋的的构成分子不同，所以偿时让人体感受到的味道是不一样的，因而用偿也可以区分；三、在装白酒和白醋的容器内各放一根相同的鱼刺，过几分钟后拿出来，鱼刺变软的容器内装的是白醋，因为白醋中含有酸与鱼刺中的钙会发生化学反映，而酒不会

第一：用鼻子闻 很容易就分辨 第二：就是用嘴品`第三：就是用手沾酒是见风凉`醋的酸性比较大沾了后皮肤会有反映一般沾了醋的地方会起一小层白色皮屑

第一个问题： 你买的两种醋都是正规生产的醋。主要是生产工艺的不同，就拿你买的着两种醋来说，米醋是酿造食醋，而且是很有可能是酿造食醋中的固态发酵食醋；白醋是配置食醋（ 配制食醋定义：以酿造食醋为主体，与冰醋酸、食品添加剂混 合配制而成的液体调味品），市场上出现的白醋多为用冰醋酸勾兑的。 第二个问题：醋的保健作用消除疲劳，降血压，防止动脉硬化，杀死病原菌，夏天使用减少肠道疾病的发生，有美容效果，提高智力水平。 第三个问题：玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的，因为它产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，它与其他醋的风味有较大差别。玫瑰米醋具有浓郁的能促进食欲的特殊清香味，并且醋酸的含量不高，故醋味不烈，非常适口。 第四个问题： 醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、姜汁醋、保健醋。 中国比较有名的醋：镇江香醋、山西老陈醋，四川麸醋，福建红曲米醋，就全国总体来讲，醋的产量为酱油的一半，食醋和酱油一般在同一个厂家生产。 第五个问题：简单点说，做醋就是做酒，酒做过了就是醋了！！

白醋大部分是用醋精和香味剂勾兑的 米醋一般是用纯米酿造的 用法上 白醋多用于西方料理 因为酸味重 也可以兑水加蜂蜜橙皮做成饮料 米醋适合中式烹饪凉菜 因为酸味和香气比起黑醋来要淡雅一点 在烹制热菜时候 容易被挥发的尝不出来 所以适合凉菜 9度白醋还可以用来制作醋蛋液 对于美容和软化心血管有很大的好处

现在醋的品种花样繁多，常见的有老醋、陈醋、香醋、米醋等，请问它们之间有什么差别？食用方法有什么区别？