熬猪油需要多少度白酒，家庭熬猪油的方法怎么熬猪油最香

用料 猪板油 清水 盐 白糖 熬猪油的做法 猪板油用流动的清水冲净，改刀成小块熬猪油的做法 步骤1入锅，加半碗清水熬猪油的做法 步骤2大火煮至水干熬猪油的做法 步骤3当板油开始出油时，转小火，不时用锅铲翻翻锅熬猪油的做法 步骤4慢慢熬至全部出油，油渣变金黄熬猪油的做法 步骤5用筛网过滤，把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可熬猪油的做法 步骤6小贴士1.熬猪油的原材料首选猪板油，就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块，用它熬油，油渣少出油量高。 2.猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味，还能防变质。 3.熬成金黄的油渣也别浪费了，撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。

先把你买的猪油切成小块放在烧着的锅里再顺锅边加少许的水，这下就开始熬。记住勤着翻不然会粘锅

制作指导　　肥肉温水洗净放锅里，同时放半小碗水，煮沸，然后改中小火，水慢慢会收干，同时油就慢慢渗出来了，待油多了，就盛出一些，最后油全部熬出即可。放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。 　　猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。 　　夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味。 　　猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

酒精多少度与是否会醉无关，主要看个人的承受量。酒精含量：一升啤酒等于一两白酒，成人每次喝啤酒以一、两百毫升为宜，一天不要超过500毫升(一瓶)。多少度的酒最容易醉？酒精多少度与是否会醉无关，主要看个人的承受量。酒的度数规定：中国现行的标准白酒通行度数一般有：28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。酒精含量：一升啤酒等于一两白酒，成人每次喝啤酒以一、两百毫升为宜，一天不要超过500毫升(一瓶)。所饮啤酒最适宜的温度在12—15℃，此时酒和泡沫都处于最佳状态，饮用时爽口感最为明显。啤酒。以酒精浓度5％计，男士每天上限：800毫升（以每罐330毫升计，约2.5罐），女士每天上限：600毫升（以每罐330毫升计，约2罐）。冰镇啤酒应适量饮用，不宜与腌熏食品共餐。香港医学专家建议，每人每星期摄取的酒精单位应该有一个上限，即男士和女士分别不超过21及14个酒精单位，平均算下来，男士每天的酒精摄取量不应超过4个单位，女士不超过3个单位。

炼制大油首先要选择优质的“油源”，也就是炼制大油的部位。最出大油的部位是猪的肚皮下面，也就是人们常说的“片油”首先：把片油切成小块，不用太大，洗净，把锅热好，放些水，水的多少和你的片油多少有关，不用太多，只是为了不粘锅，然后把大油放到锅里，翻几次，就这样开始我们的“大油”旅程把，活不用太急，大概十五分钟左右，大油就慢慢的被熬出来了，你放心，前期放的水会慢慢被蒸发掉的，就这样熬下去，等到大油变成金黄色，不时传来吱吱的响声时为止，最后把里面的“油籽料”捞出来，剩下的就是大油了。。小心烫哦。。

主料 2人份猪板油1000克、水0.5碗辅料精盐适量 炼猪油步骤1炼猪油的做法大全猪板油洗净，切成2厘米左右的小块， 放入炒锅中，加入小半碗清水，大火烧开步骤2烧开后，液体为奶白色的水油混合物，转小火慢慢熬制步骤3炼猪油的家常做法熬制中水慢慢蒸发，液体越来越透明步骤4炼猪油的简单做法水分完全蒸发，油析出越来越多，成完全透明状，这时可以将油舀出一些，盛放油的容器中加少许盐步骤5炼猪油怎么吃继续不断熬制，油多舀出步骤6炼猪油怎么做直到肉渣成金黄色的小丁，停止熬制

1. 超市购买的猪板油475克，整个一大块，可以切成小块，这样熬起来比较方便。2. 放入冷水和猪板油，电磁炉温度可以开高一点，我放在了200度，冷水煮开之后可以接着用这个温度熬干一部分水分，水分差不多要熬干的时候，就可以转小火熬了，我用的是120度。这个大概是熬制了20分钟后的样子。3. 再用小火熬制大概10分钟左右，猪板油那个一块一块的熬的差不多焦黄就可以了。4. 最后过滤称重，重量是在319g，出油率67%。这个时候猪油还是热乎的，是微黄色，手机不太好，拍出来的照片偏黄了。冷却到低于20℃之后就是白色的了。5. 猪油渣可以炒青菜吃，本人比较喜欢炒芥蓝，可惜乡下没有芥蓝卖，下次将就着炒个青菜吧。这个猪油渣闻着很香，刚偷偷吃了3大块上面带点瘦肉的，哈哈哈，好吃的很啊。很怀念妈妈小时候炸猪板油放在那的猪油渣，每次我都偷偷的吃上好几块。很想爸爸妈妈了，索性中秋节快到了，马上就可以回家看爸爸妈妈们了。亲们，先祝大家中秋节快乐，合家团圆哦。6. 冷却后的猪油，白花花的一片啊，香味很浓郁，比黄油的味道大多了。估计爱猪油的会很爱吧。

主要原材料有，猪版油，白酒，花椒，老姜，大葱。1、将猪油剔去杂质，然后切成拇指大小的块，姜切片备用。2、锅炙火上，加入清水烧开，放入切好的猪油在锅中去氽一下，然后捞出备用。3、锅中加入少量色拉油，倒入氽水的猪油，用小火慢慢细熬，熬制水干吐油时，放入姜，葱，白酒，花椒继续熬制。4、待猪油全部吐出来，油块开始变干，色泽金黄时，关掉火源，千万熬糊掉了。5、这时候的猪油与姜，葱，花椒的融合，形成一股独特的香味，闻着让人有一种想来上一大口的感觉，这样熬出来的猪油又香，又白，让人难以忘怀。

将肥猪肉切片备用、开火（最好用煤气，比较好掌握火候）在锅里倒入少许食用油、油热后倒入切好的肉片（油温大约在七成左右吧）一定要用小火一会就回有猪油出来了、等练到肉片变干的时候就好了！

把猪油切块。放进锅里。 可以放点水。也可以不放。 然后盖上锅盖不用管了。 过一会猪油就出来了。 如果想要留下油渣做汤，时间就不要炼太久。变黄变干变硬就行了。

狂炒，炒炒

会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）（原谅我这一步无图只口述，因为和婆婆说要买肥膘炼猪油包酥皮，避免受热不均匀。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖。当肉丁缩成很小块，微黄即可。比例大概是100克肉，10克水，倒入一碗水。不需要很严格。大火熬开，真是非常香，我买来的第二天早上睡了个懒觉，起来就成下图的样子了）加花椒的可在这一步加入。加盐和糖的可在这一步加入。也可滴几滴豆油帮助抗氧化。水开后一定要转最小火慢慢熬。夏天熬的油除了增加保护最好还是放冷藏保存。冷藏后就从金黄液体变成雪白膏体了。然后转小火慢慢熬即可。（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香，延长储存时间。冬天熬的油储存半年基本没问题，只在开始油少时稍微搅拌几次，也可以分袋冷冻。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，不可熬过了用料 猪油 2000克 水 200毫升 炼猪油的做法 猪板油洗净控干水，切成两三厘米的小块。放入锅中

、猪板油切成两三厘米见方的小块，而油慢慢变多） 　　3，若一时吃不完，也可以分袋冷冻http://baike.baidu.com/view/5034353://baike，清洗干净 　　2、放入炒锅中，加入小半碗水，肉丁缩成很小块，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失、熬了1小时左右，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份.baidu，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦

而且，适量吃点猪油对健康也是有益的，因此我们经常会准备一点猪油，与植物油一起搭配着吃。 熬猪油的方法—— 材料：猪板油800克，水一小碗，盐一勺/糖一勺，花椒一把，香葱一把。 步骤：猪板油买回来用温水洗干净，切小块。锅里放入猪油，同时倒入一碗水，中小火煮，待水开后，有充裕时间的可以改最小的火慢煮，时间有限的继续保持这个火候，但尽量不要加大火候了，中间不时给猪油翻翻身，不要让它们粘锅。 要全部水分蒸发，猪油熬至猪油渣子干，需要差不多一个小时左右。待到猪油渣开始变金黄色的时候，加入香葱一扎进去，这样让猪油变的更清香。同时因为这时候油的温度很高了，加入香葱，适当地又把油温降低了一点点，知道最后油渣差变金黄，其实我的还没干透就捞起来了。避免炸得过干时候油温继续升的太高。 把油渣捞起后，猪油稍微凉下来，放入一撮花椒，猪油就很香了。猪油凉下来后分别装瓶，最好是玻璃瓶，加入一小勺盐即可。 经验分享： 1、用热水洗猪板油是洗的更干净，而且洗过后有部分水会停留在猪板油上，这样在熬制的时候也是先要把水烧热蒸发才出油，和在锅里加入一碗水一样道理，让油的温度保持比较低。 2、加入香葱的猪油可以有效去除猪油本来的腥味，而且在这个时候，水分已经全部蒸发适量放入香葱又可以略微降低油的温度。首先，是熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水。虽然俗话说，油水不相容。可熬猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时，需加入适量的清水共煮。由于猪油的融点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬猪油时加水，是一个必不可少的步骤。 第二：火要小。 很多人因为赶时间，通常只愿意花十来分钟大火把油煸出来就完事了！ 不加水的干熬法炼油，主导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面目己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成份在高温下逸散更多，这一切,均会导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的猪油，贮存时还易于氧化走油。 猪油的保存方法—— 猪油熬好后，趁它未凝结时，加一点白糖或食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质。最好存放冰箱保存。炼好的猪油存放久了，会有一股怪味。如果在刚炼好的油中，放少许花椒加以搅拌，封起来存放，可长时间不变味。炼好的猪油中加一点精盐或豆油，也可防止因长时间存放而发生酸败。 猪油的使用方法—— 平时做菜最健康的当然是蒸煮，因为油温不会变的太高，油性质比较稳定。但是没有谁能够天天支持蒸煮的菜而放弃炒，炸，煎出来的美味，真的需要这样做，也请尽量把火温降低，减少把油烧到浓烟冒出这样的状态，有人很喜欢看着油起烟，认为炒的菜就够锅气，其实高温后起烟的油化学性质会发生变化，导致有害物质产生，所以尽量减少这种情况，特别是不耐高温的橄榄油，麻油，亚麻籽油等，更不适合这样做。 平时的油不要一次买太多，不管是自己炼制的猪油或者买的植物油，油存放的太久，特别是残余的粗制油，可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分，容易与空气中的氧发生化学反应，这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，哈喇味就是油脂氧化、酸败的结果。油脂酸败后，加热时烟大、呛人，其中含分解物环氧丙醛等，食用后易中毒。 炒菜用油的时候建议搭配植物油，这样更健康！

主料猪板油适量清水适量方法/步骤在超市买的猪板油，一般店家都可以帮你切片。个人建议厚些稍好。放入盆中清晰干净开火，先将锅中的水分烧干。将猪板油倒入锅内开始出油了就稍稍的翻动下，不粘锅。然后加一勺盐注意加热时火不要太大，直至油渣变成了金黄色，停火即可将油渣捞出，让猪油冷却，倒入备用的容器中即可

猪油切成小块,锅里放少许水和猪油一块熬.这样熬出的大油清彻纯正.质量比较好.