本文目录一览
1,家用做菜用的料酒用哪个牌子的好
我习惯用绍兴花雕酒
2,哪种料酒比较好
三种之中我在酒店一般都是用海天的
3,什么牌子的料酒好
在家炒菜,料酒必不可少。但是,什么牌子的料酒更好?很多人都回答不上来。下面来为大家整理料酒十大品牌, 1、老恒和 2、恒顺 3、善元泰 4、爱尚品 5、达芬琪 6、鼎丰 7、圣塔 8、俏雅 9、喜福瑞 10、游牧一族
佳佳
绍兴黄酒
4,料酒哪个牌子最有名王致和怎么样
王致和料酒不错的,一个是老字号的积累,另外是调味料酒行业标准还是王致和负责起草的,可见王致和在这个领域还是比较权威的。
料酒牌子还是挺多的吧,不过要说到牌子,还是老字号王致和比较让人放心。现在我家里用的就是王致和料酒,挺好的,香辛料量足味浓、醇香鲜香突出,去腥解膻,增香提鲜很好。
王致和怎么样,这还用问嘛,王致和腐乳哪个没吃过,慈禧老佛爷都吃过,还给那臭豆腐赐名青方呢!王致和的料酒也不错,解腻去腥,红烧鱼、炖肉、炒菜的时候放点,都有去腥提味的作用,是不错的调味料。
5,现在比较有名的料酒品牌有哪些
///王致和的,,,有些人在烹制菜肴时,一旦家中没有料酒了,就用白酒代替,这是不可取的。因白酒的乙醇含量高于料酒,且糖分、氨基酸的含量很低,大大少于料酒。若用白酒烹调,乙醇不易挥发,容易破坏菜肴的本味。其他作用也不如料酒。
那料酒为什么适宜于调味呢?第一,料酒含有一定量的乙醇,乙醇有很高的渗透性,挥发性强。用料酒腌渍鱼类等腥味较重的原料时,能迅速渗透到原料内部,去腥臭、除异味。对其他调味品的渗透有引导作用。第二,烹制肉类及炖鱼时,放入适量的料酒,加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用,生成酯类等香味物质,使菜肴溢出馥郁的香气,可增鲜提味。第三,烹制绿叶蔬菜时,加上少许料酒,能保护叶绿素,使成菜翠绿悦目,鲜艳美观。
黄酒,
陈年绍兴浮雕酒(这个我最喜欢)
会稽山18年陈竹笼花雕酒
兰亭8年陈花雕酒